Garbanzo pupiņas un pitas maize iet kopā kā šķiņķis un siers. Bet parastā humusa vietā kāpēc pupiņas nesaglabāt veselas un pārklāt ar mērci, kas pilna ar Indijas garšu.
Viena no manām iecienītākajām uzkodām ir humuss un pitas maize. Abi ir ne tikai garšīgi, bet arī diezgan sātīgi un neticami veselīgi. Bet tikai tāpēc, ka man patīk humuss, tas nenozīmē, ka man nepatīk garbanzo pupiņas to sākotnējā aunazirņu formā. Patiesībā viņi man tik ļoti garšo, man vienmēr ir bundža skapī, lai varētu tos pievienot salātiem. Es esmu tāds ventilators, patiesībā es nedomāju, ka salāti ir gatavi, ja tiem nav pievienota sauja garbanzo pupiņu. Tad, kad Smalka ēdiena gatavošana ieteica pagatavot veselus salātus no garbanzo pupiņām, es uzlēcu tieši uz kuģa.
Tas, ar ko šie salāti atšķiras no vairuma, nav salātu sastāvdaļas, bet gan sastāvdaļas, kas iet virsū. Salāti var būt labi, ja sastāvdaļas ir svaigas un garšīgas. Bet tas, kas padara salātus lieliskus, ir to mērce, un šī mērce ir lieliska. Kurš zināja garšvielas, kas parasti ir rezervētas karijam un tikkai, apvienojot, lai izveidotu arī perfektu salātu piedevu? Tāpēc nākamreiz, kad būsiet noskaņots uz viegliem salātiem, atstājiet sētu ledusskapī un tā vietā izmēģiniet šo Indijas iedvesmoto mērci.
Indijas garbanzo pupiņu salāti
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 2 (16 unces) kārbas garbanzo pupiņas
- 3 lieli mantojuma tomāti, sasmalcināti
- 2 burkāni, sasmalcināti
- 1 japāņu gurķis, pārgriezts uz pusēm un sagriezts šķēlītēs
- 1 glāze sarkanais sīpols, sasmalcināts
- 2 tējkarotes citrona miziņas
- 1/4 tase citrona sulas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote maltas ķimenes
- 1 tējkarote karija pulvera
- Sāls un pipari pēc garšas
- 4 pitas kārtas, sagrieztas ceturtdaļās
Norādes:
- Lielā bļodā apvienojiet garbanzo pupiņas, tomātus, burkānus, gurķus un sīpolus.
- Skrūvju burkā apvienojiet citrona miziņu, citrona sulu, eļļu, ķimenes, karija pulveri, sāli un piparus. Pārklājiet un enerģiski krata vismaz vienu minūti. Pārlej ar salātu maisījumu un pārklāj, lai pārklātu. Pasniedz nekavējoties ar pitas daiviņām.
Citas zirņu receptes
5 garšvielu aunazirņu zupa
Aunazirņi un laša crostini
Aunazirņi ar garšvielām un nedaudz medus
