Kāds ir vitamīns, kas nesaņem pelnīto cieņu (vai atzinību)? K2 vitamīns, ko sauc arī par menakinonu.
Fotoattēlu kredīts: Kseniya Ragozina/iStock/360/Getty Images, magnāts751/iStock/360/Getty Images
Pēdējo divu desmitgažu laikā pētījumi liecina, ka K2 vitamīnam ir nozīmīga loma sirds un asinsvadu veselības profilaksē osteoporoze (K2 palīdz veidot spēcīgu kauli) un palīdz samazināt prostatas vēža risku. Tas var arī palīdzēt novērst grumbas un priekšlaicīgu novecošanos.
Abas K vitamīna sejas
Ir divas taukos šķīstošā K vitamīna formas: K1 un K2.
K1 vitamīnu jeb filohinonu izmanto aknas, un tam ir svarīga loma veselīgas asins recēšanas funkcijas uzturēšanā. Galvenie K1 avoti, kas atrodami galvenokārt tumšos, lapu zaļumos, ir kāposti, spināti, sinepju zaļumi, apelsīnu zaļumi, Šveices mangolds, rāceņu zaļumi, pētersīļi, brokoļi, Briseles kāposti un romiešu salāti.
K2 vitamīns iet tieši uz asinsvadu sienām, kauliem un mīkstajiem audiem. K2 vitamīns, ko ražo zāles baroti dzīvnieki un pienskābes baktērijas, dabiski atrodas fermentētos pārtikas produktos, piemēram, skābētos kāpostos, sierā un japāņu natto (sojas pupiņas, kas raudzētas ar
bacillus subtilis, augsnes baktērija)-ārkārtīgi augsts K2 avots (apmēram 1103 mcg uz 3-1/2 unces porcijas).Intīmas attiecības: K2 vitamīns, D vitamīns un kalcijs
Ja jūs papildināt ar lielām devām kalcijs un D vitamīns -bez K2 vitamīna-Jums ir ar kalciju saistītas osteoporozes un aterosklerozes risks.
Viņas grāmatā K2 vitamīns un kalcija paradokss, Dr Kate Rhéaume-Bleue, naturopātijas ārsts un Kanādas radio un televīzijas veselības eksperts, apraksta šo parādību, ko sauc par kalcija paradoksu: “noslēpumains vienlaicīgs kalcija deficīts (skeletā) un kalcija pārpalikums (artērijās), kas ir divu galveno mūsdienu veselības problēmu pamatā - osteoporoze un sirds slimība. ”
Kā tas strādā: D vitamīns veicina kaulu veselību, palīdzot jums absorbēt kalcijs. Tomēr jums ir nepieciešams K2 vitamīns, lai kalcijs nonāktu tur, kur tas nepieciešams jūsu ķermenim, un novērstu tā nogulsnēšanos nepareizās vietās. Piemēram, K2 aktivizē īpašu proteīnu, ko sauc par osteokalcīnu, kas vada kalciju “pareizajās” vietās, piemēram, kaulos un zobos. K2 aktivizē arī citu proteīnu, ko sauc par matricas Gla proteīnu (MGP), kas izslauka kalciju no “nepareizajām” vietām- piemēram, mīkstos audus, ieskaitot vēnas un artērijas, tādējādi novēršot to pārkaļķošanos vai “sacietēšanu” artērijas.
Atbilstošs K2 patēriņš nodrošina stiprus kaulus un skaidras artērijas; Rhéaume-Bleue “vidēji veselīgam cilvēkam” iesaka apmēram 150-200 mikrogramus K2. (Ja jūs papildināt ar lielām D vitamīna devām, var būt nepieciešams vairāk K2). Ja mūsu uzturā nav pietiekami daudz K2, lai aktivizētu K2 proteīnus, piemēram, osteokalcīnu un MGP, laika gaitā mēs esam - uzņēmīgi pret kalcija paradoksu, palielinot mūsu risku saslimt ar osteoporozi, sirds slimībām un vēzis.
Tiek pētīts: K2 vitamīns
Sirds veselība: Iekš Roterdamas pētījums, pētnieki Nīderlandē izsekoja K vitamīna uzņemšanu subjektiem laikā no 1990. līdz 1993. gadam un izmērīja sirds slimības un mazspēja (nāve no sirds slimībām) katrā subjektā un kā tas bija saistīts ar K2 uzņemšanu un arteriālo pārkaļķošanās. Pētnieki atklāja, ka artēriju pārkaļķošanās ir labākais sirds slimību prognozētājs. Tie, kas saņēma augstāko trešdaļu K2 vitamīna, bija par 52 procentiem mazāka iespēja saslimt ar smagu slimību artēriju pārkaļķošanās, par 41 procentiem mazāka iespēja saslimt ar sirds slimībām un par 57 procentiem retāk no tā mirt. K1 vitamīna uzņemšana neietekmēja sirds un asinsvadu iznākumu.
Kaulu veselība: K2 vitamīns palīdz aktivizēt no K vitamīna atkarīgos proteīnus, kas ir atbildīgi par veseliem audiem un kauliem. Vairāki Japāņu izmēģinājumi ir pierādījuši, ka K2 novērsa turpmāku kaulu zudumu sievietēm pēcmenopauzes periodā un dažos gadījumos palielināja kaulu masu sievietēm ar osteoporozi.
Prostatas vēzis:Eiropas perspektīvā vēža un uztura izpētes (EPIC) pētījumu rezultāti liecina, ka palielināta K2 vitamīna uzņemšana var samazināt prostatas vēža risku par 35 procentiem.
X faktors
1945. gadā doktors Vestons Praiss, zobārsts un nozīmīgās grāmatas autors Uzturs un fiziskā deģenerācija, aprakstīja jaunu vitamīniem līdzīgu aktivatoru, ko viņš nosauca par “Activator X”, kam bija svarīga loma minerālvielu asimilācija, aizsargājot pret zobu bojāšanos un novēršot sirds artēriju pārkaļķošanos slimība. Viņa veiktā pārbaude atklāja, ka aktivators X bija atrodams sviesta taukos, orgānos un taukos dzīvniekiem, kas ganās uz zaļas zāles.
Aktivators X vēlāk tika identificēts kā K2 vitamīns.
Kāpēc ar zāli barotie dzīvnieki ir svarīgs K2 avots? Tā kā K1 vitamīns ir atrodams strauji augošu zaļo augu, tostarp zāles, zaļajos audos. Kad dzīvnieki ēd zāli, to audi - ieskaitot piena dziedzerus (domā par piena produktiem) - pārvērš daļu K1 par K2 vitamīnu (lai gan spēja veikt šo konversiju dažādās sugās atšķiras).
Kā taukos šķīstošs vitamīns K2 darbojas sinerģiski un ir visefektīvākais, ja to lieto kopā ar diviem citiem taukos šķīstošiem aktivatoriem: A un D vitamīnu. Piemēram, Praiss konstatēja, ka mencu aknu eļļas (ar augstu A un D vitamīnu) un ar zāli barotā sviesta (ar augstu K2 vitamīna) kombinācija ir pārāka nekā tikai mencu aknu eļļas lietošana.
Labākie K2 vitamīna pārtikas avoti
Pēc pētnieka domām Kristofers Masterjohn, šādos raudzētos pārtikas produktos un ar zāli barotos dzīvnieku vai piena produktos ir vislielākais K2 vitamīna daudzums:
- Natto
- Zosu aknu pastēte
- Cietie sieri - Gouda satur vislielāko daudzumu
- Mīkstais siers - Brie ir laba izvēle
- Olu dzeltenums (no ganītiem cāļiem)
- Sviests no zālēm vai ganībās audzētām govīm (komerciālais sviests no govīm, kas barotas ar graudiem, saturēs ievērojami zemāku K2 līmeni)
- Vistas aknas (ideālā gadījumā no brīvi klaiņojošām, dabīgām vistām)
- Salami
- Vistas krūtiņa
- Vistas kāja
- Maltā liellopa gaļa (vidēji trekna)
- Bekons
- Teļa aknas
- Skābēti kāposti
Garšīgi veidi, kā izbaudīt K2 vitamīnu
Šovakar vakariņas: Gouda pildītas vistas recepte
Mājas aioli mērce
Vistas aknu un speķa recepte
