Inulīns nepavisam nav saistīts ar insulīnu, bet tas ir cieši saistīts ar kaut ko, ko sauc par frukto-oligosaharīdu, ko daudz vieglāk dēvēt par FOS. Inulīns un FOS tiek uzskatīti par fruktāniem - ogļhidrātu veidu, kas atrodams augos. Īsumā tās ir tīras šķiedras, tādas, ar kurām reti kurš no mums saņem pietiekami daudz. Inulīns ir pazīstams arī kā prebiotikas, un tam ir izšķiroša nozīme mūsu dzīvē gremošanas veselību jo prebiotikas baro labās baktērijas, kas tautā pazīstamas kā probiotikas.
Kur var iegūt vairāk prebiotiku?
Augi izmanto fruktānus enerģijas uzkrāšanai. Inulīnu un FOS var atrast aptuveni trešdaļā no visiem augiem visā pasaulē, bet tie ir koncentrēti galvenokārt dažu augu un garšaugu saknēs, kas ir ieguvuši reputāciju būt "labs jums". Augsta inulīna un FOS koncentrācija ir atrodama pienenes, cigoriņu un dadzis saknēs, kā arī džikamā, ķiplokos, sīpolos, sparģeļos, puravi un Jeruzalemē. artišoki. Tos var atrast arī dažos graudos, pākšaugos un augļos, kā arī sintezēt no saharozes, bet galvenais avots, ko izmanto inulīna/FOS iegūšanai komerciālai lietošanai, ir cigoriņu sakne.
Prebiotikas un gremošana
Inulīns un FOS ir ļoti efektīvas “prebiotikas”, kuras cilvēki nav viegli sagremojamas. Resnās zarnas augšdaļā tie gandrīz iziet cauri (daļa no šīs “lielapjoma” vecmāmiņas vienmēr mudināja jūs ēst!), Un resnās zarnas apakšējā daļā, tie tiek sagremoti tieši tik daudz, lai veicinātu veselīgu baktēriju, piemēram, Lactobacillus bifidobacteria, augšanu. probiotikas. Tomēr šīs daļējās gremošanas laikā tie var fermentēties un izraisīt gāzu veidošanos, tāpēc tas ir ieteicams ka jūs lietojat šīs vielas ar nelielu piesardzību, līdz zināt, kā tās ietekmēs jūs kā individuāls.
Prebiotiku priekšrocības
Pētījumi ar cilvēkiem un dzīvniekiem liecina, ka lielākajai daļai cilvēku vajadzētu viegli panest līdz 10 gramiem dienā, un tas varētu sniegt šādas priekšrocības:
- Var palielināt kalcija un magnija uzsūkšanos
- Var uzlabot tauku vielmaiņu un kuņģa -zarnu trakta darbību
- Apmierina (pilda) kā cieti saturošs ēdiens, bet neietekmē cukura līmeni asinīs vienādi
- Var pazemināt cukura līmeni tukšā dūšā 2. tipa diabēta slimniekiem
- Var pazemināt holesterīna līmeni
- Var pat palīdzēt aizsargāt pret kolorektālo vēzi un dažām infekcijas zarnu slimībām
Prebiotikas ir piemērotas tiem, kas ievēro diētu
Gatavojot komerciālus pārtikas produktus, inulīns un FOS uzlabo mutes dobuma sajūtu, vienlaikus ievērojami palielinot šķiedrvielu saturu un samazinot kaloriju daudzumu - tas viss ir labs diētas uzturētājiem! Tiem ir neitrāla, nedaudz salda garša, un tos parasti izmanto, lai uzlabotu krēmīgumu, stabilitāti un vispārējo garšu un tekstūru gan pārtikas produktos ar zemu tauku saturu, gan ar zemu ogļhidrātu saturu.
Pārtikas produkti ar prebiotikām
Šīs šķiedras var pievienot brokastu bāriem (piemēram, Atkins Advantage), jogurtiem (piemēram, Stonyfield Farms), dzērieniem, šokolādei (piemēram konfektes, makaroni (piemēram, Dreamfields), saldējums un visa veida zemas kaloritātes un bez cukura vai samazināta cukura cepti cepumi preces. Tagad Foods ietver inulīnu vairākos dažādos uztura bagātinātājos (lai gan FDA to klasificē kā pārtikas sastāvdaļu, nevis kā piedevu vai papildinājumu).
Vairāk par šķiedrvielu ieguvumiem veselībai
- Kā šķiedra var palīdzēt jums zaudēt svaru
- 8 vienkārši veidi, kā baudīt pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu
- Pārtikas ar augstu šķiedrvielām priekšrocības
