Runājot par afrodiziakiem, mīļotāji visā pasaulē ir piepildījuši galdu ar romantiskiem kārumiem, lai aizrautu savu mīļāko kaisles vārdā. Ir daudz standarta afrodiziaku, kurus var ēst paši. Iespējams, vēlēsities baudīt banānus, šokolādi vai austeres atsevišķi.
Tomēr, ja vēlaties īpašu desertu, kas jūsu mīļāko ceļos, jūs varat pagatavot tādu, kas tiek uzskatīts par piepildīts ar afrodiziakiem, kas runās jūsu mīlestības valodā vēl garšīgāk nekā jebkad agrāk garšoja.
Šis īpašais gardais deserts ir Ņujorkas viesnīcas Peninsula viesnīcas konditorejas šefpavāra Džeisona Likera pieklājīgs, un to ir pielāgojis Zvaigžņu pavāri.
Sastāvdaļas
Saldējums
3 pintes piena
2-1/2 tases smaga krējuma
Piecu garšvielu pulveris pēc garšas
1/2 unces glikozes pulvera
1 unce cukura
1/2 unces stabilizators
2 olu dzeltenumi
1 unce piena pulvera
1/4 mārciņas banānu, sasmalcināti
Dulce de Leche Layer Pildījums
1 14 unces var saldināt iebiezinātu pienu
Šokolādes tortes mīkla
1/2 tase granulēta cukura
1/4 mārciņas nesālīta sviesta
1 liela ola
1 liels olu dzeltenums
3/4 tase universālu miltu
3 unces kakao pulvera
1/8 tējkarotes sāls
Šokolādes slāņa pildījums
4 lielas olas
8 lieli olu dzeltenumi
3/4 glāzes cukura
5 unces sviesta, izkusis
6 unces Valhrona Manjari šokolādes, sasmalcinātas
1 unce kūkas miltu
Kakao pulveris, lai notīrītu putekļus
Šokolādes ventilatori, dekorēšanai
Norādes
Saldējumam: Lielā katlā uzkarsē pienu, biezu krējumu, piecu garšvielu pulveri, pusi cukura un glikozes pulveri. Nelielā bļodā samaisiet atlikušo cukuru ar stabilizatoru un pievienojiet piena maisījumam, kad tas ir karsts. Vidējā traukā sakuļ olu dzeltenumus. Pievienojiet olām apmēram tasi karsta piena maisījuma, nepārtraukti maisot, lai sakultos dzeltenumi. Katliņā pievienojiet rūdītus dzeltenumus. Pievienojiet piena pulveri un pagatavojiet maisījumu līdz 150 ° F, maisot, lai maisījums nedegtu. Izkāš maisījumu caur smalku chinois. Liek ledusskapī uz nakti. Sajauciet banānus un apstrādājiet maisījumu saldējuma automātā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Saldēt līdz pasniegšanai.
Dulce De Leche pildījumam: Ievietojiet kondensēta piena kārbu lielā katlā. Pārklājiet visu kārbu ar ūdeni un vāriet 2-1/2 stundas, papildinot ūdeni, lai kārba būtu pastāvīgi pārklāta. Apvērst var pusceļā pagatavošanas laiku. Uzmanīgi izlejiet ūdeni un ļaujiet atdzist. Liek ledusskapī līdz servisam.
Tart mīklai: Sakuļ cukuru un sviestu kopā elektriskajā maisītājā līdz pūkainai, apmēram 3 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet olas un dzeltenumus. Izsijājiet kopā miltus, kakao pulveri un sāli, pēc tam pievienojiet maisītājam un rūpīgi samaisiet, lai izveidotu mīklu. Savāc mīklu bumbiņā; saplaciniet diskā un ievietojiet ledusskapī vismaz uz pusstundu.
Šokolādes pildīšanai: Lielā tīrā bļodā sakuļ olas, dzeltenumus un cukuru, līdz apjoms ir trīskāršojies. Atsevišķā traukā šokolādi pārlej ar izkausētu sviestu un sakuļ, līdz tas ir kārtīgi samaisījies. Salieciet šokolādes maisījumu olu maisījumā. Mīklai izsijājiet miltus un salieciet, līdz tie ir iestrādāti. Atdzesējiet, līdz esat gatavs lietošanai. Salikšana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Izrullējiet pīrāgu mīklu un viegli saspiediet atsevišķās pīrāga pannās. Dock mīklu ar dakšiņu un akli cept pīrāgu čaumalas, apmēram 10 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist. Piepildiet pīrāgu čaumalas līdz pusei ar dulce de leche pildījumu. Pa virsu ar šokolādes pildījumu. Cep līdz sacietēšanai, apmēram 7 līdz 9 minūtes. Pasniegšana: katrai porcijai uz šķīvja notīriet kakao pulveri un centrā novietojiet pīrāgu ar banānu piecu garšvielu saldējumu. Dekorējiet saldējumu ar šokolādes ventilatoru.
Kalpo 12
