Ja jūs esat latvietis kā es, jūs zināt to cūkgaļas plecu - aka pernils - dzīvo jūsu ēdiena gatavošanas sarakstā. Jūs to atradīsit katrā īpašā gadījumā, un, kad ģimene ieradīsies ciemos, tā būs uz pusdienu galda. Manā mājā tas vienmēr tiek pasniegts vienādi: marinēts mojo (citrusaugļu-ķiploku maisījums) un grauzdēti.
Lai iegūtu šo mojo recepti, pārbaudiet šos cūkgaļas plecu marinādes.
Es nolēmu izmēģināt kaut ko nedaudz savādāku un izveidot sausas berzes, grila stila pernilu, kas ir ideāli piemērots gatavošanai. Cepiet plecu pirms pasākuma vai mēģiniet to grilēt uz lēnas uguns, pārklāts, četras līdz sešas stundas. Ja vēlaties, uzklājiet bārbekjū mērci un pasniedziet uz kartupeļu ruļļiem. Uz augšu ar sasmalcinātiem sīpoliem, sieru un koriandru sātīgai vasaras sviestmaizei.
Vairāk:20 latīņu stila ēdieni nākamajam grilam
Bārbekjū cūkgaļas plecu recepte
Kalpo 4-6
Pagatavošanas laiks: 1 stunda | Gatavošanas laiks: 4 - 6 stundas | Kopējais laiks: 5-7 stundas
Sastāvdaļas:
- 4 mārciņas cūkgaļas pleca
- Sāls, pēc garšas
- Pipari, pēc garšas
- 1 ēdamkarote paprikas
- 1/2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- 16 unces bārbekjū mērce (pēc izvēles)
Norādes:
- Vidējā traukā apvienojiet sāli, piparus, papriku, čili pulveri, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un brūno cukuru. Garšojiet cūkgaļas plecu ar garšvielu maisījumu. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu līdz 24 stundām ledusskapī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem F.
- Cepiet cūkgaļas plecu 4 - 6 stundas, līdz tā ir mīksta, nokrītot no kaula un vārīta.
- Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, sagrieziet šķēlēs un, ja vēlaties, pievienojiet bārbekjū mērci.
