Man patīk mācīties lietas. Tas ir mans hobijs. Es uzzinu par neregulāru latīņu valodas darbības vārdu konjugāciju un tradicionālo norvēģu vītņošanu tādā pašā veidā, kā citi cilvēki uzņem filmas vai fitnesu, un, kā jūs varat iedomāties, ballītēs es esmu ļoti jautra. Šī iemesla dēļ tas pārsteidz cilvēkus, kuri zina, kā es jūtos par bibliotēkas kartes spēku ka vēl salīdzinoši nesen biju virtuvē tikpat bezpalīdzīga kā sīks brūnganiņš un tikpat lieliski plkst ēdiena gatavošana.
Nepārprotiet, es šobrīd neesmu īpaši apdāvināts. Mūsdienās vairāk esmu mazāk sīks putns (vai brieži var būt pusaudži?) Ar pretrunīgiem īkšķiem. Uzlabots, taču ne tuvu neesmu nodrošinājis savu kulinārijas šovu, ja vien cilvēki neiesaistītos manā YouTube kanālā zvēru pie zupas biga (itāļu maizes priekšroka), kas draud kļūt jūtīga, ko es darīju agrāk nedēļā.
Cilvēki, kuri mani pazīst vislabāk, ir vēl vairāk pārsteigti par manu līdz šim neprasmi virtuvē, jo es vienmēr esmu bijis diezgan pašpietiekams cilvēks. Gadu ilga institucionalizēta dzīve sagatavoja mani tādām lietām kā mazgāt savu sasodīto veļu un iesniegt savus nodokļus un attaisīt slēgtas automašīnas durvis… iemeslu dēļ.
Katru no šīm lietām es varēju paveikt krietni pirms man palika 16 gadi, un tomēr manas gatavošanas iemaņas līdz 20. gadu vidum svārstījās kaut kur starp “Pop-Tart mikroviļņu krāsni” un “buljona kubiņu izšķīdina gandrīz karstā ūdenī”.
Ēdienu gatavošana man piederēja citiem cilvēkiem. Tas galvenokārt piederēja cilvēkiem, kuriem bija pastāvīga piekļuve ēdiens, kaut kas man joprojām ir gandrīz jauns, lai gan ir pagājis ļoti ilgs laiks, kopš esmu izsalcis.
Vairāk:Dīns Šeremets: Es atradu jaunu dzīvi virtuvē
Bet tas piederēja arī cilvēkiem, kuriem pārtika bija svarīga ģimene dzīve. Šie cilvēki nebija mana tauta. Šiem cilvēkiem bija paaudzes veca makaronu recepte, vecmāmiņas cepumu cepšanai un ķiķīgas mātes un meitas Pateicības vakariņu gatavošanas seses. Viņiem bija lieli ēdamistabas galdi un iecienītākās receptes ar slepenām sastāvdaļām un kad viņu bērni izgāja no mājām, viņi paņēma paplātes universitātes pilsētiņas kafejnīcā un teica: “Šī lazanja ir laba, bet mana mamma gatavo vislabāko.”
Man, savukārt, bija rūpnieciski iepakojumi ar pulverveida olām un gatavi ēdieni, kas tika piegādāti kravas automašīnās, ar identisku tekstūru neatkarīgi no tā, vai uz etiķetes bija rakstīts “Seafood Newberg” vai “Salisbury Steak”. Man bija dzelzs kuņģis un nebija aukslēju par kādas mammas smalkumiem lazanja.
Un, ja jūs man būtu jautājuši, vai es vēlos iemācīties gatavot, es būtu par to smieklīgi piekāpies un pateiktu, ka man tas nav vajadzīgs un patiesībā arī nē. gribu iemācīties gatavot stulbu lazanju ar stulbiem mētātiem salātiem. Kādu laiku tā bija taisnība - manuprāt, ēdiena gatavošana iesūcās.
Bet es vismaz esmu pietiekami pašapzinīgs, lai atzītu, ka tas iesūcās tāpat kā Lamborghini, jo apdrošināšana ir dārga; savā sirdī tu zini, ka gribi vienu, bet vēlēties lietas ir pārāk greizas, tāpēc tu rīkojies apātiski. Es biju ļoti ieguldīts savā grūtajā nabagā. Aizstāvoties es lasīju Ārējie pārāk daudz reižu. Ak, Socs… amirīts?
Tas viss galu galā mainījās, kad man bija meita tuvu koledžas izglītības beigām un pēkšņi pirmo reizi nonācu ģimenes vidū. Redziet, lieta par zīdaiņiem ir tāda, ka galu galā viņiem ir nepieciešama cieta pārtika, un jums ir likumīgi jāpārliecinās, ka viņi to saņem. Ideālā gadījumā tas būs samērā veselīgs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešams vairāk nekā “caurdurt plēvi šeit, mikroviļņu krāsns augstumā”.
Tāpēc 21 gadu vecumā es pirmo reizi savā nomā stāvēju garozaini smilškrāsas elektriskā diapazona priekšā dzīvoklis, neplīstoša panna vienā rokā un dolāra veikala lāpstiņa otrā, gatava cīņai ar dažiem cālis kotletes.
Acīmredzot es to piesūku, un mans bērns to uzreiz izspļāva, smejoties par manu apjukušo reakciju. Bet es arī biju ieintriģēts. Ko es biju izdarījis nepareizi? Kā panākt, lai tas negaršo pēc celofāna ietīta sūkļa? Vai man vajadzētu nopirkt sāli vai kaut ko? Tieši tāpat manā prātā apgriezās mācīšanās slēdzis, un es biju neizsakāmi ziņkārīgs. Pārbaudīju grāmatas. Skatījos kulinārijas šovus. Es veicu sāpīgus telefona zvanus tādiem cilvēkiem kā sieviete, kura kādu dienu būtu mana vīramāte, kura mani ar smagas glāzes dibenu izdauzīja cauri dauzošām vistas krūtiņām, lai tās saplacinātu. Neilgi pirms skolas beigšanas es pagatavoju vistas kotletes, kuras mans bērns ēda un patiesībā baudīja. Es sāpīgi sīki pierakstīju paveikto un atzīmēju to kā “turētāju”. Es kļuvu par citiem cilvēkiem - es to vēl nezināju.
Pēc skolas beigšanas ekonomika sabruka, un es paliku mājās. Mājas dzīve bija garlaicīga, bet viegla, ciktāl tas notika tualetes tīrīšanā, bērnu audzināšanā un putekļu tīrīšanā, un, neskatoties uz to, ka man bija tas, kas man bija uzskatīja par diezgan anti-hausfrau labticīgu, es ar nepacietību gaidīju 16:00, kad man oficiāli bija pareizi sākt vakariņu gatavošana.
Vairāk:Vienkārši jēra karijs, lai jūs izietu no gatavošanas komforta zonas
Es iemācījos gatavot pica no nulles, un mana ģimene to ēda uz korporatīvās biroju ēkas jumta, kad manam vīram bija virsstundas. Es joprojām uzskatu, ka, lai paliktu laimīgo atmiņu vidū, esmu desmitniekā, un sapratu, ka pāreja bija pabeigta. Ēdiens vairs nebija skumji zupas virtuves braucieni vai neskaidru ēdienu sautēšana grupās mājās. Tas bija mājās gatavots pesto, krēmveida mandeļu kofta un sarkanie pipari, kas grauzdēti virs gāzes degļa.
Man joprojām nebija labi - ik pēc apmēram 10 mēģinājumiem vidēji uzgāju kaut ko ēdamu un savainoju sevi vairāk, nekā iespējams. Es sarīvēju savu pinkiju, kamēr mizoju citronus. Esmu izgriezis cauri pūkainam sviestmaizes klaipam, lai tikai notriektu kaut ko cietu (īkšķa kaulu), un stundām ilgi esmu sēdējis uz dīvāna ar roku jogurtā. elkonis (tas ir garš stāsts, bet pieņemsim, ka, ja jūs gatavojat tamarinda čatniju un sasmalciniet to, nelieciet to tajā pašā atkritumu izgāztuvē, kurā tikko barojāt neapstrādātus čili uz. Vai vismaz nemēģiniet to pēc tam atsegt ar kailām rokām. Noteikti pēc tam neizmantojiet šo roku, lai rūpētos par vannas istabas lietām). Ja es nomiršu jauns, iespējams, tas notiks virtuves kombaina negadījumā.
Vairāk:11 veidu karstie pipari, sarindoti no maiga līdz ugunīgam
Lai cik dīvaini tas izklausītos, mācīties gatavot galu galā vairāk bija jāiemācās izveidot ģimeni. Es biju neprasmīgs un nezinošs abos jautājumos un pieprasīju vienlaicīgu izglītību katram. Man, iespējams, nav recepšu kastes, kurā ir daudz kopīgu recepšu paaudžu, bet es gandrīz dodu priekšroku tam, kas man ir - netīrs apvienojums ģenētiskās saistības, cilvēki, kuri vienmēr pacēla klausuli man naktīs, kad virtuvē plosījos neskatoties uz to.
Man ir tas hao ga, ko drauga māte man iemācīja izveidot tērzēšanu Facebook, to pašu, ko es kalpoju savai meitai, kad viņas vēders ir sajukums, kā to darīja mana draudzene. Man ir recepte pilnīgam veģetārajam talijam ar gudžaratu, pandžabu un odišānu kariju un čatniju sajaukumu. piepilsētas tantes aplis vienā lietainā pēcpusdienā stundām ilgi mani rūpīgi izstaigāja, kamēr mūsu mazuļi snauda citā istaba. Tur ir manas vīramātes tītara un spinātu kotletes, bijušā priekšnieka nevainojamas tortiljas un kādreizējās istabas biedrenes ceptais mac 'n' siers.
Tad ir lietas, ko esmu iemācījies vai izdomājis kopā ar savu ģimeni vai pats, piemēram, mana vīra aizraujošā salsa vai podiņš, kas ir ideāli piemērots janvāra vakariem. Es joprojām neprotu gatavot ēdienu, taču sāku saprast tās pievilcību un nozīmi. Tēma ir īpaši aktuāla. Kad mana meita kļūst vecāka, viņa kļūst interesantāka par burvju ēdienu gatavošanu. Noslēpumainais gatavošanas process un kombinācija, kas dod maltīti, viņu intriģē, un viņai tas viss šķiet ļoti pieaudzis. Viņai patīk tupēt uz ķeblīša virtuves salā un runāt ar mani, gatavojot ēdienu, un reizēm tēma pārvēršas par to, ko es daru pie plīts.
"Ko tu šovakar dari?"
“Spageti alla carbonara ar cukini. Es domāju, ka mēs uzņemsimies mierīgi, jo man bija jāstrādā tik vēlu. ”
"Vai tas ir viens ar gurķiem, kas nav gurķi?"
"Tu saprati."
"Bet kā jums tas izdodas?"
“Lūk,” es vienmēr viņai saku, velkot blakus soli un izlaižot viņai lāpstiņu. "Ļaujiet man jums parādīt."
