Neatkarīgi no tā, vai vēlaties sekot a veģetārietis ievērojot ģimenes uzturu vai cenšoties ģimenes ēdienreizēs iekļaut vairāk augu izcelsmes ēdienu, jūsu bērni būs jūsu skarbākie kritiķi. Mudināt bērnus ēst augļus un dārzeņus var būt sarežģīti pat līdzās vistas pirkstiem un gaļas pildījumam ravioli, taču izrādīsies gandrīz neiespējami, ja jūsu pasniegtās veģetārās maltītes nav tik valdzinošas kā tās ir garšīgi. Šīs veģetāro receptes piedāvā dažādas garšas, faktūras un uzkrītošas krāsas, kas vismaz izraisīs jūsu bērnu interesi ēst savus augļus un dārzeņus.
Veģetārā diēta un bērni
Pēdējās divās desmitgadēs veģetārisms ir pieaudzis gan pieaugušo, gan jauniešu vidū, un pētījumi atbalsta šādu uzturu. Ir pierādīts, ka gaļas atteikšana par labu augu diētai samazina
risku saslimt ar daudzām hroniskām slimībām un veicināt veselīga svara saglabāšanu un pat svara zudumu. Labi sabalansēts veģetārs uzturs ir pilns ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem un citiem
fitopreparāti, kas saistīti ar samazinātu diabēta, vēža un sirds slimību risku. Turklāt augu uztura kalorijās parasti ir mazāk kaloriju nekā gaļas diētās, tādējādi samazinot risku
no aptaukošanās.
Bērnu un pusaudžu augu uztura veicināšanas priekšrocība ir tā, ka agrīnā dzīves posmā viņi iemāca iegūt patiesu augļu, dārzeņu, pupiņu, pākšaugu, riekstu un
veseli graudi, pretstatā tam, ka aug ar pārliecību, ka ātrās ēdināšanas un neveselīga pārtika ir norma. Bērni, kuri ievēro diētu, uzsverot veselīgu, veselīgu pārtiku, retāk cieš no liekā svara
labāk skolā, un viņiem ir samazināts risks saslimt ar svaru, piemēram, diabētu. Var vienkārši iekļaut jaunu veģetāro ēdienu jūsu ģimenes ikdienas uzturā
vienu maltīti tuvāk jūsu bērnu veselībai - tagad un pieaugušā vecumā.
Veģetārie ēdieni bērniem
Ja gadās sastapties ar bērnu pretestību, kad tiek pasniegti veģetārie ēdieni, iedrošiniet viņus palīdzēt jums pagatavot ģimenes maltītes. Bērni, visticamāk, ēdīs maltītes, kuras viņi ir pielikuši
gatavojas. Sāciet ar šādām veģetāro receptēm; tās ir bērniem draudzīgas abās gaumēs un sagatavošanas vieglums.
Dārzeņu spageti
Kalpo 4
Dārzeņi un pupiņas padara šo tomātu mērci par šķiedrvielām un olbaltumvielām bagātu piedevu jūsu ģimenes iecienītākajai makaronu formai. Ļaujiet saviem mazajiem pavāriem iegūt dārzeņus no ledusskapja,
sasmalciniet dārzeņus (ja ir piemērots vecumam) un iemetiet mērci.
Sastāvdaļas:
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 sīpols, sasmalcināts
1 selerijas kātiņš, sasmalcināts
1 liels burkāns, sasmalcināts
1 (8 unces) iepakojumā sagrieztas sēnes
2 ķiploka daiviņas, maltas vai presētas
1 (28 unces) var ugunī grauzdētus kubiņos sagrieztus tomātus
1 ēdamkarote kaltētu itāļu garšvielu
1 (15 unces) var pupiņas, izskalotas, nosusinātas
Sāls un svaigi malti melnie pipari
3 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga bazilika
8 unces jūsu iecienītākie makaroni, vārīti
Rīvēts Parmezāna siers
Norādes:
1. Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus, selerijas, burkānus un sēnes un vāriet, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti.
2. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, maisot, 1 līdz 2 minūtes. Iemaisa tomātus un itāļu garšvielas un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Iemaisa pupiņas un pievieno sāli un piparus. Ļauj vārīties vēl 10 minūtes. Iemaisa svaigu baziliku un noņem no uguns.
4. Pasniedz virs iecienītākajiem makaroniem un dekorē ar Parmezāna sieru.
Viegla sieraina tomātu torte
Kalpo no 4 līdz 6
Kārtainā mīkla ir bērniem piemērota sastāvdaļa neatkarīgi no tās pielietojuma. Šajā apmierinošajā pikantajā pīrāgā tas kalpo par pamatu maigam skvošam, sulīgiem tomātiem un mīkstajam sieram. Jūsu bērni var
atloka kārtainās mīklas lapu un virsū pārkaisa sieru, pirms tā nonāk cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote olīveļļas
1 ēdamkarote sviesta
1 sarkans sīpols, pārgriezts uz pusēm, plānās šķēlītēs
2 mazi cukini vai ķekargalvji
1 tējkarote žāvēta timiāna
Sāls un svaigi malti melnie pipari
1 (13 unces) iepakojuma kārtainā mīkla (viena liela lapa), atkausēta
1 puslitrs ķiršu vai vīnogu tomātu, uz pusēm
2 līdz 3 tases sasmalcināta fontina siera
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
2. Sildiet eļļu un sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns, līdz sviests izkūst. Pievienojiet sīpolus un ķirbi un vāriet, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti. Garšojiet ar timiānu, sāli un pipariem.
3. Izlociet kārtaino mīklu uz lielas cepešpannas, pārliecinoties, ka krokas ir labi noslēgtas. Vienmērīgi izklājiet sīpolu maisījumu uz kārtainās mīklas, atstājot 1–2 collu apmali ap malām.
4. Apkaisa ar tomātiem un vienmērīgi pārklāj ar sieru. Salieciet kārtainās mīklas malas, lai izveidotu paceltu apmali.
5. Cep 35 minūtes vai līdz mīklas izstrādājumi ir uzpūsti un kļūst zeltaini, un siers ir burbuļojošs un karsts. Izņemiet no krāsns un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes pirms sagriešanas un pasniegšanas.
Sarkano lēcu burgeri
Kalpo no 6 līdz 8
Kurš bērns nemīl burgeru? Ieviešot veģetāros hamburgerus jūsu bērnu ēdienkartē, viņu burgeru mīlošais ēdiens paplašināsies no tikai gaļas uz citu bez gaļas-un garšīgu.
alternatīvas. Jūsu bērni var palīdzēt sajaukt un veidot lēcu burgerus un vakariņās izvēlēties paši savus piedevas.
Sastāvdaļas:
6 unces žāvētas sarkanās lēcas, vārītas saskaņā ar iepakojuma norādījumiem
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 sīpols, sasmalcināts
1 sarkanais paprika, sēklas, malta
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/2 tase žāvētu jāņogu, rehidrētas apelsīnu sulā
1 glāze svaigu pilngraudu maizes drupatas
1/4 tase saulespuķu sēklu
Sāls un svaigi malti melnie pipari
1 ola
Pilngraudu hamburgera maizītes un piedevas pēc jūsu izvēles
Norādes:
1. Kamēr lēcas gatavojas, uzkarsē eļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Gatavojiet sīpolus un papriku, bieži maisot, līdz tie ir ļoti mīksti.
2. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, maisot, 1 minūti. Nosusiniet jāņogas un samaisiet tās sīpolu maisījumā. Pārnes maisījumu lielā bļodā. Pievienojiet lēcas, kad tās ir vārītas.
3. Pievienojiet rīvmaizi un saulespuķu sēklas, izmantojot rokas, lai apvienotu. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus.
4. Lēcu maisījumā iemaisa olu, pārklāj trauku un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Ieslēdziet cepeškrāsns broileru. Sadaliet lēcu maisījumu sešos līdz astoņos pīrādziņos. Izsmidziniet pīrādziņus ar vārīšanas aerosolu no abām pusēm vai apsmērējiet abas puses ar olīveļļu. Cepiet 3 līdz 4 minūtes, pagrieziet un
cepiet otru pusi 3 līdz 4 minūtes vai līdz viegli brūnai.
6. Pasniedziet lēcu burgerus uz maizītēm ar jūsu izvēlētajām piedevām.
Vairāk veģetāro recepšu jūsu ģimenei patiks
- Veģetāro ēdienu receptes visai ģimenei
- Veģetāro ēdienu receptes gaļas ēdājiem
- Uzkodas veģetāriešiem ceļā
