Cepšana kā vegāns var būt izaicinājums-bez sviesta, olām vai piena produktiem-, bet var šķist vēl grūtāk, ja ievērojat arī bezglutēna diētu. Mēs vērsāmies pie Deivida Venabela, QVC ēdiena iemītnieka un populārā gardēžu šova vadītāja Virtuvē kopā ar Deividu, lai iegūtu dažus praktiskus bezglutēna cepšanas padomus. Šeit ir jūsu biļete, lai mājās izveidotu maizes izstrādājumus bez glutēna.
Cepšana kā vegāns var būt izaicinājums-bez sviesta, olām vai piena produktiem-, bet var šķist vēl grūtāk, ja ievērojat arī bezglutēna diētu. Mēs vērsāmies pie Deivida Venabela, QVC ēdiena iemītnieka un populārā gardēžu šova vadītāja Virtuvē kopā ar Deividu, lai iegūtu dažus praktiskus bezglutēna cepšanas padomus. Šeit ir jūsu biļete, lai mājās izveidotu maizes izstrādājumus bez glutēna.
Sajauc miltus
Tā vietā, lai izmantotu viena veida bezglutēna miltus, Venable iesaka apvienot vairākus bezglutēna miltus, piemēram, rīsus, kukurūzu, mandeles un griķus. "Tad pievienojiet ksantāma sveķus viskozitātei," viņš piebilst.
>> Bezglutēna mandeļu sviesta cepumi
Izmantot pievienojumprogrammas
Cepšana bez lipekļa dod jums iespēju eksperimentēt ar vegānu sastāvdaļām. “Iekļaujiet pusi tases sausas sastāvdaļas, piemēram, riekstus vai šokolādes skaidiņas, lai uzlabotu tekstūru un garšu,” iesaka Venable. Viņš arī iesaka pievienot ābolu mērci, kā arī citus augļu un dārzeņu biezeņus, lai cepamās preces būtu mitras. Vegānu jogurtu var arī iemainīt. Jo saldāks biezenis vai jogurts, jo saldāks ir jūsu ceptais produkts, kas nozīmē, ka varat arī samazināt cukuru.
>> Saldumi bez glutēna ievārījuma punktiem
Nepārcepies
Cepšana bez lipekļa bieži nozīmē, ka jūsu ceptās preces nebūs brūnas kā receptes, kuru pamatā ir kviešu milti, tāpēc jums var būt grūtības noteikt, vai tiek pagatavots cepts labums. Tā vietā, lai pārceptu bezglutēna kārumus, ņemiet vērā Venable: “Ja pamanāt, ka cepumu vai desertu malas gatavojas ātrāk nekā centri, samaziniet krāsns siltumu par 25 grādiem. Jūs varat arī novietot foliju uz lielāku desertu malām, lai patiešām palēninātu lietas. ”
>> Kukurūzas smalkmaizītes bez alergēniem
Izslēdziet tos - un iesaldējiet
Nenovietojiet ceptos izstrādājumus uz letes un neejiet prom, jo galu galā varat iegūt slapjus kārumus. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist, tad izņemiet tos no pannām un novietojiet uz stiepļu plauktiem, lai tie atdziest tālāk. Venable arī iesaka: “Sasaldējiet tos, kad tie ir pilnīgi atdzisuši, jo sasaldēšana var palīdzēt uzlabot bezglutēna maizes izstrādājumu tekstūru un pagarināt jūsu receptes kalpošanas laiku.
>> Aprikožu pīrāgs bez lipekļa
Veiciet savus pētījumus
Tā kā cepšana ir zinātne, jo īpaši ar bezglutēna kārumiem, Venable iesaka ienirt cepšanas grāmatās bez lipekļa. Tā kā daudzi cilvēki, kas nesatur lipekli, arī nesatur olas vai pienu, jūs, iespējams, atradīsit daudzas brīnišķīgas vegāniem draudzīgas bezglutēna cepšanas receptes. “Mums ir divi fantastiski nesatur glutēnu grāmatu cepšana QVC.com, Kūku ārsts cep bez lipekļa un Vienkārši bezglutēna deserti kas ir piepildīti ar noderīgiem padomiem un ieteikumiem, ”piebilst kulinārijas eksperts.
>> Bezglutēna šokolādes aveņu kūciņas
Kādi ir daži no jūsu izmēģinātajiem un patiesajiem bezglutēna cepšanas padomiem? Lūdzu, dalieties komentāros zemāk.
