Vai nevēlaties ieslēgt cepeškrāsni karstā vasaras dienā, bet alkstat plānas garozas, mājās gatavotas picas? Nebaidieties, šeit ir alternatīva! Uzkarsējiet grilu un pagatavojiet izteikti gardu grilētu picu, kas pēc garšas tikko iznāca no malkas krāsns. Nogaršojiet šīs receptes, pēc tam izveidojiet savu mutē laistošo grilētu picu.
Saistīts stāsts. Giada De Laurentiis tikko iepazīstināja mūs ar vecmāmiņas picu, un klasikā tas ir mājīgāks un zemnieciskāks
Chorizo pica ar rukolu un karamelizētiem sīpoliem
Izgatavo 4 (10 collu) picas
Sastāvdaļas:
- 2 (13,8 unces) caurules atdzesēta picas mīkla
- 1 1/3 glāzes gatavās tomātu mērces
- 12 unces svaiga mocarellas siera, plānās šķēlītēs
- 3/4 tase grilētu karamelizētu Vidalia sīpolu (recepte seko)
- 4 unces izārstētas spāņu chorizo vai portugāļu lingvikas, plānās šķēlītēs
- 2 unces (1 1/4 glāzes) bērnu rukola
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Norādes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai, aptuveni 400 līdz 450 grādiem F. un sagrieziet četrus alumīnija folijas gabalus 12 collu kvadrātā. Izsmidziniet katru ar vārīšanas aerosolu.
- Sadaliet mīklu četrās vienmērīgās porcijās un novietojiet vienu gabalu uz katra folijas kvadrāta. Nospiediet un izstiepiet mīklu aplī, kas ir aptuveni 10 collas apaļš un 1/8 līdz 1/4 collas biezs. Izsmidziniet katru mīklas apli ar vārīšanas aerosolu.
- Eļļojiet grila režģi ar eļļu un ielieciet mīklu (ar eļļotu pusi uz leju) uz grila. Noņemiet foliju un aizveriet vāku. Pagatavojiet mīklu 2 minūtes vai līdz burbuļojošai.
- Novietojiet picas apļus uz griešanas dēļa ar grilētu pusi uz augšu. Katru pārlej ar tomātu mērci, sieru, sīpoliem, chorizo vai linguica un rukolu, pēc tam apslaka ar olīveļļu.
- Novietojiet picas uz grila un vāriet uz vidēji zemas uguns, aizverot vāku apmēram 5 minūtes vai līdz siers izkūst. Noteikti skatieties picu, jo tās var viegli sadedzināt. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Grilēti karamelizēti Vidalia sīpoli
Sastāvdaļas:
- 1 liela Vidalia vai cits saldais sīpols (apmēram 1 1/2 mārciņas)
- 1/2 tējkarotes košera sāls
- 1/2 tējkarotes cukura
- Olīvju eļļa
Norādes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai, aptuveni 400 līdz 450 grādiem F. un sagrieziet sīpolus biezās kārtās. Katru sīpolu šķēli liek uz iesma un apziež ar eļļu.
- Eļļojiet grila režģi ar eļļu un uzlieciet uz grila sīpolu šķēles. Pagatavojiet 2 līdz 4 minūtes katrā pusē un pagrieziet 45 grādus apmēram gatavošanas vidū.
- Sakārtojiet vārītos sīpolus uz liela alumīnija folijas gabala. Sīpolus sadaliet atsevišķos gredzenos un salieciet vienā kārtā. Pārkaisa ar sāli un cukuru un apslaka ar eļļu. Salieciet foliju virs sīpoliem un aizzīmogojiet iepakojumus.
- Uzlieciet iepakojumus uz grila un vāra uz vidējas uguns 10 līdz 15 minūtes vai līdz sīpoli ir ļoti mīksti. Pārvelciet iepakojumu vairākas reizes.
Gliemju ķiploki un Pancetta pica
Izgatavo 2 (11 collu) picas
Sastāvdaļas:
- 1 (13,8 unces) caurules atdzesēta picas mīkla
- 1/4 mārciņas pancetta, sasmalcināta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 6 unces maltas gliemenes
- 3/4 glāzes creme fraiche, istabas temperatūrā, sadalīta
- 1/2 tase rīvēta Muenster, istabas temperatūrā, sadalīta
Norādes:
- Uzkarsējiet vienu grila pusi līdz lielam karstumam un otru - uz lēnas uguns. Veidojiet mīklu divos 11 collu apļos un apkaisiet vienu pusi ar olīveļļu.
- Cepiet pannu uz pannas vidējā siltumā, līdz tā kļūst kraukšķīga. Izņem pancetta no pannas ar rievu karoti un ievieto bļodā. Pievienojiet ķiplokus un gliemenes tajā pašā pannā un vāriet apmēram 5 minūtes. Izņemiet lieko šķidrumu un atkal pievienojiet pancetta maisījumam.
- Novietojiet mīklu uz ieeļļota grila ar eļļotu pusi uz leju un pagatavojiet 1 līdz 1 1/2 minūtes augstajā pusē. Pārvietojiet mīklu uz griešanas dēļa, grilētu pusi uz augšu. Pārklājiet garoza ar creme fraiche, Muenster un pancetta gliemeņu maisījumu.
- Pārvietojiet picas atpakaļ uz grila zemākajā pusē un grilējiet, aizverot vāku uz 3 līdz 5 minūtēm, pagriežot 45 grādus apmēram līdz pusei.
- Pārvietojiet picu uz pasniegšanas šķīvi ar divām lāpstiņām. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Vairāk grilēšanas recepšu
Grilēta čipotle garneļu un piparu pica
Zaļie čili burgeri uz grila
Grilēti Cēzara salāti
