Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par vīna un siera savienojumiem, bet vai zinājāt alus un sieru var savienot pārī tikpat efektīvi? Tā ir taisnība! Izmantojot šo noderīgo ceļvedi, jūs īsā laikā radīsiet visu veidu gardas kombinācijas.
Izklaidējoši viesi?
Garšīgi kombinācijas, kas viņiem patiks!
Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par vīna un siera savienojumiem, bet vai zinājāt, ka alu un sieru var savienot pārī tikpat efektīvi? Tā ir taisnība! Izmantojot šo noderīgo ceļvedi, jūs īsā laikā izveidosit visu veidu gardas kombinācijas.
Ja meklējat padomus, kā savienot alu ar dažādiem ēdieniem un garšām, ir grūti pārspēt Džekija Doda, a.k.a., padomu. Beeronese. Viņa ir kulinārijas burvis, kurš ir izdomājis desmitiem gardu recepšu, kurās iekļauts alus. Un par laimi mums viņa dalās savos noslēpumos, kā apvienot aizraujošo un aromātisko alus un siera pasauli.
1
Ievērojiet intensitāti
Džekija lielākais padoms, apprecoties ar šīm divām sarežģītajām garšu pasaulēm, ir “saglabāt maigu alu ar maigu sieru un intensīvu ar intensīvu, lai nē garšas ir satriektas. ” Tātad maigs gaišs aliņš lieliski saderēs ar tikpat maigu mocarellas vai krējuma sieru, savukārt stiprs resns ir vairāk piemērots vecāka gadagājuma cilvēkiem Gouda.
2
Padomājiet par garšām
Džekijs iesaka noteikt dažādu alu un sieru dominējošās garšas un mēģināt saskaņot vai vismaz papildināt šīs garšas. Tātad, ja, piemēram, strādājat ar augu sieru, alus ar garšaugu piezīmēm vai alus ar garšu, kas labi sader ar garšaugiem, piemēram, citrusaugļiem, ir ideāls. Alus ar dominējošu garšu, piemēram, kafiju, šajā gadījumā nederētu tik labi. Ja sekojat šai metodei, garšas balstīsies viena uz otru un papildinās, nevis konfliktēs viena ar otru tādā veidā, kas mulsina aukslējas.
3
Apsveriet garšvielas
Svarīgs fakts, kas jāpatur prātā, ir tas, ka alkohols pastiprina siltumu, skaidro Džekijs. Tātad, ja strādājat ar pikantu sieru, piemēram, jalapeno čedaru vai habanero Muenster, pikantās garšas būs izteiktākas ar alu, kuram ir lielāka ABV (spirta tilpuma). Ja jūs varat tikt galā ar karstumu, nekautrējieties iet ar alu, kurā ir lielāks alkohola procents, bet, ja garšvielas nav jūsu lieta, uzmanieties.
Daži piemēri
Tagad jums ir fakti par to, kā panākt pāru veidošanu, taču ieniršana var būt nedaudz biedējoša. Tātad Džekijs ir piedāvājis dažus piemērus, lai sāktu darbu:
- Brūns aliņš ar augļu un riekstu notīm un zemu apiņu profilu (tas nozīmē mazāk rūgtu) lieliski sader ar riekstu raclette.
- Indijas Pale Ale (IPA) ar ziedu un augļu notīm lieliski iederēsies rokforā.
- Dzintara alu ar karameļu notīm un vidēju apiņu profilu (vidēja rūgtuma) var savienot pārī ar Gruyère.
- Maigs un nedaudz augļains beļģu baltais aliņš lieliski derēs ar brie disku. Lai iegūtu īpaši īpašu vērpjot, cepiet brie un pārklājiet ar aprikozēm.
- Iesalains un gluds krēsls, kas nesatur espresso un šokolādes garšu, lieliski noderēs kopā ar spēcīgu, izturētu Gouda.
Un, protams, ja jums ir grūtības veikalā izvēlēties pareizo alus zīmolu, nevilcinieties lūgt palīdzību zinošam tirdzniecības partnerim.
Vairāk par alu
Alus degustācija: Ziemas alus, kas jums jāizmēģina
Pavasara/vasaras alus
Kanādas labākais alus
