Piešķiriet Lieldienu maltītei saldu grandiozu finālu. Tradicionāla itāļu Lieldienu kūka viesus pārsteigs ar grauzdētu bezē un zemniecisku drupatu. Klasiskā burkānu kūka, kas saldaini piesātināta ar bagātīgu un zīdainu krēmsieru, ir lieliski piemērota pēc kafijas vai tējas pēc vakariņām. Dubultās šokolādes ķiršu olas apmierinās visu vecumu bērnu un pieaugušo saldumus.
Lieldienu receptes
Itāļu Lieldienu kūkas recepte
Pagatavo 2 kūkas
Klasisks Umbrijas kārums, kura pagatavošanai ir nepieciešams papildu laiks. Šī Lieldienu kūka ir daļa no senas tradīcijas, kas ietver jaunu līgavaini, kurš Lieldienu svētdienā pasniedz šo kūku topošajam vīram. Jums nav jāprecas, lai izbaudītu Alkermes - liķiera - zemniecisko unikalitāti un gardo bezē, kas vainago šo Lieldienu ēdienu. Alkermes var atrast itāļu specializētajos veikalos.
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
1 1/4 glāzes paniņas, uzsildītas līdz 110 grādiem F.
5 ēdamkarotes cukura
3 lielas olas istabas temperatūrā
Miziņa no 1 apelsīna, smalki sarīvēta
1 citrona miziņa, smalki sarīvēta
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināts istabas temperatūrā
1/2 tase Alkermes vai cita sarkanās krāsas liķiera
1 tējkarote sāls
5 līdz 5 1/2 tases universālie milti (jūs nevarat izmantot visus miltus)
Bezē:
4 lieli olu baltumi istabas temperatūrā
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tase cukura
Krāsaini smidzinātāji
Norādes:
1. Standup maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņu, izšķīdiniet raugu paniņās. Iemaisa 1 tējkaroti cukura un ļauj maisījumam nostāvēties 5 minūtes, lai uzziedētu raugs. Nelielā ātrumā pa vienai iesitiet olas, līdz tās ir labi sajauktas. Pievienojiet miziņas, sviestu, liķieri, sāli un atlikušo cukuru un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pamazām pievienojiet miltus, 1 glāzi vienlaikus, līdz izveidojas mīkla un atstāj bļodas malas. Mīklai vajadzētu justies lipīgai, bet ne mitrai un lipīgai. Izlejiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas un mīciet ar rokām, līdz mīkla kļūst gluda, mīksta bumba, 5 līdz 10 minūtes.
2. Ielieciet mīklu bļodā, kas apsmidzināta ar gatavošanas aerosolu, un pagrieziet mīklu, lai pārklātu. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā ir dubultojusies, apmēram 2 stundas. Ieduriet mīklu ar dūri un izlejiet to uz viegli miltiem pārklātas virsmas. Vēlreiz mīciet 3 līdz 4 minūtes. Sadaliet mīklu uz pusēm un katru pusi izrullējiet 2 pēdu virvē. Salieciet virvju galus kopā un izveidojiet divus gredzenus. Novietojiet katru uz cepešpannas un pārklājiet. Noliek malā, lai uzrūgst 30 minūtes.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Kamēr maize ceļas otro reizi, pagatavojiet bezē. Ielieciet olu baltumus tīrā maisīšanas traukā un ar rokas mikseri vidējā ātrumā sakuliet līdz putām. Paaugstiniet ātrumu un pievienojiet sāli un cukuru. Turpiniet putot, līdz olu baltumi ir kļuvuši pūkaini un notur virsotnes. Atlikt malā. Atklājiet mīklu un cepiet 30 minūtes vai līdz brīdim, kad tā ir gatava.
4. Ja izmantojat, ātri pārklājiet kūkas ar bezē un smidzinātājiem. Cep vēl 10 minūtes vai līdz bezē ir viegli brūna. Izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist. Pasniegšanai sagriež biezās šķēlēs.
Pikantās burkānu kūkas recepte ar siera krējumu
Kalpo 12
Pikantā burkānu kūka ar zīdainu krējuma siera glazūru ir raksturīgs Lieldienu kārums. Lai iegūtu īpaši īpašu prezentāciju, nospiediet sasmalcinātus grauzdētus pekanriekstus ap kūkas malām un izrotājiet virsu ar marcipāna burkāniem.
Sastāvdaļas:
1 glāze universālu miltu
1 glāze pilngraudu mīklas miltu
1 tējkarote cepamā soda
1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote maltā kanēļa
1/2 tējkarotes maltas krustnagliņas
1/4 tējkarotes smalki maltu melno piparu
4 lielas olas
1 glāze cukura
1 glāze augu eļļas
1/2 tase labi drenētu sasmalcinātu ananāsu
2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
2 1/2 glāzes smalki sarīvētu burkānu
1 glāze pekanriekstu, grauzdēta, rupji sasmalcināta
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un sviestu divas 9 collu apaļas kūkas pannas. Izklājiet pannu apakšdaļas ar pergamenta papīra apli un salieciet papīru ar sviestu.
2. Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo soda, cepamo pulveri, sāli, kanēli, krustnagliņas un piparus. Stāvīgā maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņu, sakuļ olas līdz putām. Pievienojiet cukuru un sakuliet, līdz maisījums ir biezs un viegli iekrāsojas. Kad motors darbojas zemu, pievienojiet eļļu. Pievienojiet ananāsus un vaniļu un labi samaisiet. Pamazām pievienojiet miltu maisījumu un sakuliet tikai līdz mitrai. Izmantojiet lāpstiņu, lai salocītu burkānus un riekstus.
3. Vienmērīgi sadaliet mīklu starp divām kūkas formām un cepiet 25 līdz 30 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs. Izņem no cepeškrāsns un ļauj 10 minūtes atdzist traukos uz režģa. Apgrieziet kūkas pannas uz režģa un noņemiet pergamentu. Pirms matēšanas pilnībā atdzesējiet.
Krējuma siera matējums
Sastāvdaļas:
1/4 tase nesālīta sviesta, mīkstināta istabas temperatūrā
1 (8 unces) krējuma siera iepakojums, mīkstināts istabas temperatūrā
2 tases pūdercukura
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
1 citrona sula
Norādes:
Lielā bļodā ar rokas mikseri sakuliet sviestu un krējuma sieru līdz viendabīgai masai. Pievieno cukuru, vaniļu un citrona sulu un sakuļ viendabīgā masā. Saldēšanai uzglabājiet istabas temperatūrā.
Dubulto šokolādes ķiršu olu recepte
Kalpo 10
Bērniem draudzīgas un garšīgas šīs olas apvieno divas saldas šokolādes, saldos maraschino ķiršus un gardos grauzdētos valriekstus. Lai iegūtu dažādību, izmēģiniet žāvētus augļus un dažāda veida riekstus.
Sastāvdaļas:
12 unces sasmalcinātas baltās šokolādes skaidiņas vai batoniņi
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
7 unces zefīra krēma
1 1/4 glāzes izsijāta pūdercukura
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
1 1/2 glāzes sasmalcinātu Maraschino ķiršu (pirms sasmalcināšanas noteciniet)
1 glāze sasmalcinātu grauzdētu valriekstu
11 unces piena šokolādes kumoss
2 ēdamkarotes dārzeņu saīsināšanas
Norādes:
1. Lielā bļodā, kas piemērota lietošanai mikroviļņu krāsnī, uz LOW izkausējiet balto šokolādi un sviestu, ik pēc 45 sekundēm maisot, līdz gluda. Ar koka karoti iemaisa zefīra krēmu, cukuru un vaniļu, līdz tas ir labi sajaucies.
2. Ielieciet ķiršus un valriekstus. Sadaliet 12 vienādās daļās un veidojiet olu formas. Vidēja izmēra bļodā, kas ir piemērota mikroviļņu krāsnī, izkausējiet piena šokolādi un saīsiniet uz LOW, ik pēc 45 sekundēm maisot, līdz gluda. Ar dakšiņu iemērciet baltās šokolādes olas piena šokolādē, pagriežot, lai vienmērīgi pārklātu. Liek uz vaska papīra atdzist.
Piezīme: Pēc iegremdēšanas piena šokolādē olas var dekorēt ar smidzinātājiem.
Lieldienu svētku ēdienkarte
Lieldienu vēlās brokastis
Grieķu Lieldienu receptes
