Ņujorkā dzīvo pārsteidzoša virtuve, taču viens no mūsu iecienītākajiem ir tie košļājamie, pārsteidzošie bageļi. Tie, kas ir tik labi, uz tiem neko neuzliek. Ja ceļojums uz Lielo ābolu jums nav piemērots, pagatavojiet savas lielās Ņujorkas bageles mājās ar šo recepti!
Saistīts stāsts. Šī Giada De Laurentiis maizes recepte izmanto visus jūsu Lieldienu atlikumus
Šīs bageles var aizņemt mazliet laika un pacietības, bet gala rezultāts ir katras sekundes vērts. Autentisko Ņujorkas stila bageļu atslēga vārās, lai nodrošinātu, ka iegūstat košļājamo Ņujorkas garšu. Kad recepte ir iegūta, pievienojiet augļus un citus garšaugus, lai iegūtu garšu!
Ņujorkas stila bageles
Dod apmēram 8
Sastāvdaļas:
- 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1-1/2 ēdamkarotes baltā cukura
- 1-1/4 tases silta ūdens (ne mazāk kā 110 grādi pēc F)
- 3-1/2 tases maizes miltu (neizmantojiet visus mērķus)
- Šķipsna sāls
Norādes:
- 1/2 glāzi silta ūdens sajauc ar raugu un cukuru. Ļaujiet sēdēt, līdz tas sāk burbuļot, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet rauga maisījumam miltus un sāli un samaisiet ar koka karoti. Pusi pārējā ūdens ielej miltu maisījumā. Mīciet ar rokām un pievienojiet papildu ūdeni, lai samitrinātu mīklu.
- Brīvi milti cieta galda virsma. Mīciet mīklu apmēram 15-20 minūtes vai līdz gludai un elastīgai.
- Viegli apsmērējiet lielu maisīšanas trauku ar eļļu. Ielieciet mīklu bļodā un pārklājiet ar mitru dvieli. Atstājiet siltā vietā apmēram stundu. Saspiediet to un ļaujiet atpūsties vēl 10 minūtes.
- Sadaliet mīklu 8 daļās un veidojiet no tām apaļu maizīti. Uz miltiem pārklātas virsmas izrullējiet mīklu līdz ļoti gludai un pilnīgi apaļai. Viegli nospiediet pirkstu mīklas centrā, lai iegūtu bagelveida formu. Izstiepiet gredzenu līdz apmēram 1/3 collu diametram. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Pārklājiet ar mitru dvieli un ļaujiet atpūsties apmēram 15-20 minūtes.
- Ātri uzvāra lielu katlu ar ūdeni. Samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai un ievietojiet bageles ūdenī, izmantojot karoti ar šķēlumiem. Kad bageles peld uz augšu. Apgrieziet tos un ļaujiet sēdēt apmēram minūti.
- Novietojiet vārītas bageles uz ietaukotas cepumu lapas. Cep apmēram 20 minūtes 400 grādu F temperatūrā vai līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet uz stiepļu dzesēšanas plaukta.
Vairāk bageļu receptes
Pašdarinātas zaļas bageles ar maurloki krēmsieru
Mājas bageļu recepte
Bagel čipsu recepte
