Glabātāja recepte noteikti! Ģimenēm un draugiem patiks šis meksikāņu vērpjot klasiskajā vistas parmā!
Saistīts stāsts. Račels Rejs tikko kopīgoja vieglu balzamiko vistas marinādi, kas pilnībā aizstāj mūsu grila mērci
Mūsu Meksikas vistas Parm ir panēts ar garšvielām panko rīvmaizi, pārklāts ar vienkārši pagatavojamu meksikāņu sarkano mērci un apspiests karstā, kausētā Meksikas stila sierā! Dekorēts ar sasmalcinātu zaļo sīpolu un pasniegts virs meksikāņu rīsiem ar skābo krējumu un grauzdētām tortiljām... tas ir pamatēdiens, ko viņi prasīs atkal un atkal!
Meksikāņu stila vistas Parm recepte
Kalpo 4-6
Sastāvdaļas:
Meksikas sarkanajai mērcei
- 24 unces konservētu sasmalcinātu tomātu vai burkātu tomātu biezeni
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 3 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Sauja svaiga koriandra, labi izskalota, lai atbrīvotos no smiltīm
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 ēdamkarote ķimenes
- 2 tējkarotes paprikas
- 2 serrano vai jalapeño pipari, mīkstums un sēklas noņemti, sasmalcināti
- Sula no 1 laima
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/4 tase ūdens
- Košera sāls un svaigi sasmalcināti melnie pipari pēc garšas
Meksikas vistas Parm
- 2 mārciņas vistas krūtiņas, plānas (4-6 krūtis)
- 1 glāze universālie milti
- 3 olas, sakultas
- 2 tases panko rīvmaizes
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 2 tējkarotes čili pulvera
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote paprikas
- 1 glāze dārzeņu vai rapšu eļļas (sadalīta 1/2 un 1/2)
- Košera sāls un pipari pēc garšas
- 8 unces meksikāņu stila sasmalcināta siera
- 1 glāze zaļa sīpola, sasmalcināta
- Skābais krējums un jūsu iecienītākie meksikāņu rīsi (ja vēlaties)
Norādes:
Pagatavojiet meksikāņu sarkano mērci
- Pievienojiet pirmās 10 sastāvdaļas lielam pārtikas īpašniekam un biezenī, līdz tas ir labi apvienots. Pievienojiet biezeni mērci vidēja izmēra katlam, kas aprīkots ar vāku. Iemaisa olīveļļu un ūdeni un ieslēdz uguni līdz vidējai temperatūrai. Uzkarsē mērci viegli. Kad vārās, samaziniet siltumu līdz zemai temperatūrai/uzvāra, pārklājiet un vāriet mērci 10-15 minūtes. Izslēdziet siltumu, samaisiet, sāli un piparus pēc garšas.
Lppatjaunot vistu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Uz galda novietojiet 3 seklas bļodas. Vienā ievieto miltus, otrajā sakultu olu un trešajā panko, ķiploku pulveri, čili pulveri, sīpolu pulveri, ķimenes un papriku.
- Novietojiet lielu cepšanas pannu uz plīts virsmas. Ielieciet 1/2 tase eļļas pannā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Sāliet un piparojiet savu vistu.
- Partijās iemasējiet miltos (sakratot lieko) samīcītās vistas krūtiņas, iemērciet olā, pēc tam pārklājiet ar panko maisījumu.
- Cepamajā pannā ievietojiet pārklātu vistu un apcepiet, vienu reizi apgriežot, līdz viegli brūna no abām pusēm, apmēram 2 minūtes katrā pusē. (Cepšanas vidū pievienojiet papildu 1/2 tase eļļas, lai turpinātu vistas cepšanu... pirms otrās vistas partijas pievienošanas noteikti pārliecinieties, ka eļļa atkal sakarst.)
- Kad visa vista ir cepta, ielieciet vistu cepšanas pannā, pārklājiet ar vēlamo daudzumu gatavās meksikāņu sarkanās mērces, pārklājiet ar vēlamo siera daudzumu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 5-10 minūtes (atkarībā no vistas biezuma).
- Izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet meksikāņu stila vistas gaļu Parm virs Meksikas rīsiem, virsū ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, skābo krējumu un tortiljas, ja vēlaties.
Sieri Meksikas rīsi un melnās pupiņas
Ātra meksikāņu vista un polenta
Lēnas plīts Meksikas vistas gaļa
