Šis tradicionālais meksikāņu ēdiens ir sāļš un sātīgs. Tas var viegli pāriet no uzkodas uz vieglu maltīti bez problēmām. Jebkurā gadījumā šīs mīklas ir garšīgas.
Šīs ceptas mīklas kārtas - vai sopes - ir tradicionāls meksikāņu ēdiens ar gaļu vai dārzeņiem. Jūs varat uzkrāt savas iecienītākās piedevas uz šīm mazajām “kūkām”, bet man īpaši patīk šī recepte bezglutēna cilantro-laima garnelēm un guacamole sopes. Šīs sopes ir ideāla izmēra, lai kalpotu kā uzkoda vai viegla maltīte.
Gvakamolu ir tik viegli pagatavot, un tas piešķir šim ēdienam lielisku garšu, vienlaikus darbojoties kā līme, lai to visu noturētu kopā. Garneles tiek marinētas tikai dažās sastāvdaļās, taču tās patiešām izceļ ēdienu. Ja vēlaties, papildiniet šīs sopes ar sadrupinātu Cotija sieru vai pepitas kā rotājumu. Noteikti vēlreiz pārbaudiet kukurūzas masas miltu iepakojumu, lai iegūtu konkrētus norādījumus.
Piezīme: Glutēnu var atrast daudzos dažādos pārtikas produktos un produktos, sākot no kečupu līdz sojas mērcei un beidzot ar konfektēm un garšvielām. Lai gan SheKnows cenšas nodrošināt, ka šīs receptes nesatur lipekli, uzmanīgi izlasiet visu šo ēdienu un pārtikas produktu sastāvdaļu etiķetes, kuras izmantojat šīm receptēm, lai pārliecinātos, ka tās arī nesatur lipekli.
Cilantro-laima garneļu un guacamole sopes recepte
Kalpo 4-6
Sastāvdaļas:
Gvakamolei
- 3 avokado, nomizoti un izņemti kauliņi
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 zaļie sīpoli, nogriezti gali, sagriezti mazos gabaliņos
- 1 ēdamkarote svaigu koriandra lapu, saplēstas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- Sula no 1 laima
Par garnelēm
- 1/2 mārciņas iepriekš vārītas, saldētas garneles, atkausētas
- 2 laimi, sulas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Miziņa no 1/2 laima
- 2 ēdamkarotes svaigas koriandra, sasmalcinātas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/4 tējkarotes maltu kajēnas piparu
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
Par sopiem
- 1 glāze tūlītējas kukurūzas masas miltu
- 2/3 tase ūdens
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1/2 tase augu eļļas cepšanai
- 6 unces sasmalcinātu kāpostu
- 1/2 tase kubiņos sagrieztu tomātu
- Kaļķa šķēles, lai saspiestu virs mizas (pēc izvēles)
- Cotija siers vai pepitas, dekorēšanai (pēc izvēles)
Norādes:
Gvakamolei
- Bļodā pievienojiet avokado un sasmalciniet tos ar dakšiņu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, labi samaisiet. Nogaršojiet un pēc vajadzības noregulējiet garšvielas.
- Ledusskapī, līdz gatavs lietošanai.
Garneļu marinādei
- Nelielā bļodā sajauc kopā 2 laima sulu, miziņu, olīveļļu, koriandru, sāli, piparus, Kajēnas piparus un ķimenes.
- Pārnes maisījumu uz aizveramu plastmasas maisiņu vai noslēgtu trauku un pievieno garneles. Labi samaisiet, lai pārklātu, un ievietojiet ledusskapī apmēram 30 minūtes.
Par sopiem
- Kad garneles marinējas, sāciet gatavot savus sopus. Bļodā pievienojiet masu, sāli un ūdeni un labi samaisiet, līdz veidojas mīksta mīkla. Ja šķiet, ka tas ir nedaudz sauss, pievienojiet tējkaroti ūdens nedaudz, līdz sasniedzat pareizo konsistenci (jūs nevēlaties, lai maisījums būtu lipīgs vai tik sauss, ka tas sabruks).
- Sadaliet maisījumu 10 bumbiņās, kuru diametrs ir aptuveni 2 collas. Strādājot, bumbiņas jāpārklāj ar tīru, mitru drānu.
- Uz tīras darba virsmas izmantojiet plaukstu, lai izlīdzinātu bumbiņas kārtās, apmēram 3 collu diametrā un mazāk nekā 1/2 collas biezas. Uz karstas pannas vai režģa, kas nav ieeļļota, pagatavojiet mīklas uz lielas uguns apmēram 60 sekundes katrā pusē vai līdz zeltainam.
- Ātri strādājot, kad katra sope nokrīt no režģa, saspiediet malas, lai ap katras malas izveidotu lūpu. Ņemiet vērā, ka tie būs karsti, tāpēc strādājiet uzmanīgi. Pārklājiet tos ar drānu, lai tie būtu silti.
- Pannā uzkarsē augu eļļu. Kad eļļa ir ļoti karsta, uzmanīgi pievienojiet miziņas un apcepiet tās līdz viegli zeltainai krāsai. Izņemiet no pannas ar rievu karoti un novietojiet tos uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Noņemiet garneles no marinādes. Pannā uz vidējas uguns pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas. Izmetiet marinādi un, kad eļļa ir karsta, pievienojiet pannā garneles. Pavārs, līdz gatavs, apmēram 3 minūtes, vienu reizi iemetot vai līdz garneles kļūst rozā.
- Karote guakamolu uz sopes. Pa virsu ar kāpostiem un tomātiem un pēc tam 3 līdz 4 garneļu gabaliņus katrai sopei.
- Pasniedziet siltu ar laima šķēlītēm, lai saspiestu katra virsu, vai ar drupinātu Cotija sieru vai pepitas.
Uzkrājiet savas iecienītākās piedevas.
Vairāk recepšu bez lipekļa
Ziedkāpostu garoza pica ar grilētu kukurūzu, cukini un tomātiem
Vaniļas-lavandas krēma brūle
Artišoku un rīsu salāti ar citrona-piparu mērci
