Zivju pagatavošana “en papillote” (pergamentā) ir ātrs un garšīgs veids, kā saputot gardēža izskata maltīti ar minimālu tīrīšanu. Tas padara to ideāli piemērotu randiņu vakaram, elegantai maltītei tajās naktīs, par kurām aizmirsāt pavadīt laiku, vai trešdienas vakara pārsteigumam ģimenei.
Pats labākais, ka zivis en papillote ir viegli pagatavojamas. Lūk, kā:
1. Paņemiet kvadrātveida cepamo papīru, kas ir aptuveni četras reizes lielāks par jūsu zivīm, un salieciet to uz pusēm. Izgrieziet pergamentu tauku sirds formā.
2. Izvelciet un izklājiet vienu sirds pusi ar cepamo eļļu, pēc tam uzlieciet zivis un citas sastāvdaļas, bet otru pusi salieciet pie krokas, kas izveidojusies no locīšanas.
3. Sākot ar sirds galu, sāciet salocīt malu apmēram collas leņķī, ejot līdz galam, lai viss būtu noslēgts. Jūs mēģināt iegūt diezgan hermētisku blīvējumu, bet, iespējams, izplūdīs tvaiks, un iespējams, ka pergaments krāsnī nedaudz brūnēs. Viss kārtībā.
4. Ielieciet iesaiņotās zivis uz cepešpannas tikai gadījumā, ja izplūst kāda sula, un cepiet, kā norādīts.
Bet vispirms jums būs vajadzīgas lieliskas receptes.
Katra no šīm receptēm veidos vienu paciņu, kas sastāv no 6 unces filejas. Ielieciet sastāvdaļas iepakojumā tādā secībā, kādā tās parādās. Pirms pievienošanas noņemiet visas citrusaugļu sēklas. Gatavošanas laiks ir aptuvens un atkarīgs no filejas biezuma.
Vienmēr sāciet ar rūpīgi atkaulotām svaigām (nesaldētām) zivīm, ja vien receptē nav norādīts citādi.
Vairāk zivju receptes
Saldskābās zivis ir garšīgs Āzijas ēdiens, ko vēl neesat izmēģinājis
Krāsnī cepts lasis ar citrona-estragona sviestu ir neticami vienkāršs
Grilēts tilapijas tako ar mango un pikantu slaw tikai 20 minūtēs
