Ja jūs cenšaties savilkt jostu šajās dienās (gan fiziski, gan ekonomiski), bet tomēr vēlaties restorāna stila ēdienus, gards risinājums ir gatavot meksikāņu virtuvi mājās. Lielākā daļa meksikāņu sastāvdaļu (rīsi, kukurūza un pupiņas) ir veselīgas gan jūsu ķermenim, gan jūsu budžetam-tāpēc sapulciniet ģimeni un sagatavojiet budžetam draudzīgu, barojošu meksikāņu stila maltīti.
Kāpēc meksikāņu ēdiens ir veselīgs un ekonomisks
Meksikas skavas ir uz augu bāzes
Dārzeņi, rīsi un pupiņas ir Meksikas virtuves pamats-un tie ir lētāki nekā pērkot proteīnus, kuru pamatā ir gaļa. Ielādējiet taco vai fajitas ar sautētiem dārzeņiem un pupiņām un kā piedevu izmantojiet tikai gaļas proteīnu. Tā vietā, lai pasniegtu rīsus tikai kā sānu ēdienu, izveidojiet veselu maltīti ap brūnajiem rīsiem, kas sajaukti ar pupiņām un daudziem dārzeņiem.
Garšvielas pievieno garšu, nevis taukus
Ja bez garšas dārzeņiem un pupiņām pievienojat daudz garšaugu no garšvielām un garšvielām, jums nav jāpievieno daudz sāls un tauku, kā arī garām. Gatavojiet dārzeņus ar sīpoliem un ķiplokiem, lai iegūtu lielisku garšu, pēc tam pievienojiet meksikāņu garšvielas, piemēram, oregano, ķimenes, čili pulveri un pat kakao pulveri, lai tie būtu vēl garšīgāki.
Meksikāņu ēdiens var būt garšīgi veģetārs
Mēs visi zinām, ka dārzeņi jums ir noderīgi un pārāk daudz sarkanās gaļas ēšana var izraisīt veselības problēmas, tad kāpēc gan nemēģināt dažas dienas nedēļā ēst veģetārieti? Gaļas olbaltumvielu izņemšana no uztura vienu vai divas dienas nedēļā samazinās rēķinus par pārtiku, kā arī palielinās ieguvumus veselībai. Noteikti aizstājiet gaļas olbaltumvielas ar cita veida olbaltumvielām, piemēram, pupiņām, lēcām un nelielu siera daudzumu. Kad ēdat gaļu, pagatavojiet to vairāk kā sānu ēdienu, vienlaikus kā galveno ēdienu izceļot dārzeņus un veselus graudus. (Lasiet par elastīgo diētu.)
Meksikas sautējumi un zupas ir sātīgas un budžetam draudzīgas
Meksikas virtuve ir pazīstama arī ar sautējumiem un zupām. Ja vēlaties pagatavot gaļas ēdienu, varat izvairīties no lētākiem gaļas gabaliņiem, gatavojot sautējumus un zupas, kas ietver dārzeņus un ir sagatavoti tā, ka stingrāki (lētāki) gaļas gabali kļūst maigi un sulīgs. Meksikas menudo ir tradicionāla zupa, kas sastāv no ērģeļu gaļas un lētākiem gabaliņiem, taču tajā ir daudz apmierinošas garšas. Jūs varat izveidot savu versiju, izmantojot pārtikas preču veikalus ar visekonomiskāko gaļu.
Meksikas ēdiens ir piemērots pārpalikumiem
Pupiņu atliekas var pievienot salātiem, zupām vai pagatavot mērcē. Atlikušos vienkāršos rīsus var pievienot kastrolim vai zupai. Atlikušos dārzeņus var pagatavot salātos vai kastrolī. Neatkarīgi no tā, kādi pārpalikumi jums ir, uzglabājiet tos ledusskapī atsevišķi un izmantojiet, lai pagatavotu vēl dažas gardas maltītes.
Meksikāņu ēdiens var būt ar zemu tauku saturu
Sastāvdaļas, piemēram, siers un skābs krējums, ir pieejamas ar zemu tauku saturu, dodot jums iespēju padarīt jūsu Meksikas receptes mazāk tauku un kaloriju. Jūs varat arī izmantot pilngraudu tortiljas ar augstu šķiedrvielu saturu, lai samazinātu kalorijas un uzlabotu uzturu.
Veselīgas meksikāņu receptes
Trīs pupiņu salāti
Padara 8 porcijas
Sastāvdaļas:
1 (15 unces) var izskalot un nosusināt melnās pupiņas
1 (15 unces) var noskalot un nosusināt pupiņas
1 (15 unces) var iztukšot un noskalot cannellini pupiņas
1 zaļie pipari, sēklas, sasmalcināti
1 sarkanais paprika, sēklas, sasmalcināta
1 (10 unces) iepakojumā saldēti kukurūzas kodoli
1 sarkans sīpols, sasmalcināts
1/2 tase olīveļļas
1/2 tase sarkanvīna etiķa
2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
2 ēdamkarotes baltā cukura
1 ēdamkarote sāls
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/4 tase sasmalcinātas svaigas koriandra
1/2 ēdamkarotes maltas ķimenes
1/2 ēdamkarotes svaigi maltu melno piparu
1 domuzīme aso piparu mērces
1/2 tējkarotes čili pulvera
Norādes:
Lielā bļodā apvienojiet pupiņas, papriku, kukurūzu un sīpolus. Nelielā bļodā sakuļ olīveļļu, etiķi, laima un citrona sulas, cukuru, sāli, koriandru, ķimenes un melnos piparus. Pēc garšas pievienojiet dažus pilienus karstas mērces un pēc garšas apkaisa ar čili pulveri. Pārber mērci uz pupiņu maisījuma un viegli iemet. Atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai.
Liellopu un pupiņu burritos
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1 mārciņa liesa malta liellopa gaļa
1/2 tase sasmalcināta sīpola
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
2 tējkarotes čili pulvera
1 tējkarote oregano
1/2 tējkarotes ķimenes
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 (16 unces) var atkārtotas pupiņas
1 (10 unces) var enchilada mērci, sadalītu
6 (8 collu) miltu tortiljas, sasildītas
Norādes:
1. Pannā apvienojiet maltu liellopa gaļu, sīpolus un ķiplokus un vāriet, līdz gaļa ir gatava. Iztukšojiet taukus no pannas. Garšojiet gaļu ar čili pulveri, oregano, ķimenēm, sāli un pipariem un pagatavojiet 5 minūtes, labi samaisiet, lai apvienotu garšas. Pannā pievienojiet pupiņas un 1/2 tase enchilada mērces un turpiniet gatavot, līdz tā ir sasilusi.
2. Karotē vienādu daudzumu liellopa gaļas maisījuma tortiljās un sarullē. Liek uz servēšanas šķīvja un pārkaisa ar atlikušo enchilada mērci. Jūs varat arī papildināt burritos ar salātu, tomātu, krējuma, salsas, olīvu vai sasmalcināta siera izvēli.
Piezīme: Lai samazinātu gaļas daudzumu burritos, pievienojiet dažādus sasmalcinātus tvaicētus dārzeņus, piemēram, kukurūzu, brokoļus, sīpolus un papriku.
Veģetārā Enchilada kastrolis
Padara 8 līdz 10 porcijas
Sastāvdaļas:
1 (15 unces) var pilngraudu kukurūzas, nosusināta
1 (15 unces) var izskalot un nosusināt melnās pupiņas
Puse no (8 unces) trauka ar zemu tauku saturu krējumu
1 (8 unces) burkas pikantes mērce
1 glāze sasmalcināta Monterejas domkrata ar zemu tauku saturu vai Čedaras siers
1 (10 unces) var sagriezt kubiņos tomātus un zaļos čilli
2 tases vārīti brūnie rīsi
1/4 tējkarotes melno piparu
1 līdz 2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
Garnējumi: sagrieztas melnās olīvas un sasmalcināts Monterejas domkrats ar zemu tauku saturu vai Čedaras siers
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F un apsmidziniet 9 × 11 collu kastroli ar vārīšanas aerosolu. Viegli samaisiet kukurūzu ar pupiņām, skābo krējumu, pikantes mērci, sieru, tomātiem un zaļajiem čili, rīsiem, pipariem un sīpoliem.
2. Karote pupiņu maisījuma sagatavotā sautējuma traukā un pārkaisa ar olīvām un vairāk siera. Cep 50 minūtes vai līdz siera burbuļi un maisījums ir gatavi.
Piezīme: Pievienojiet sasmalcinātus brokoļus, ziedkāpostus, burkānus utt. papildu masai un uzturam.
Vairāk meksikāņu ēdienu receptes
Ģimenes stila meksikāņu receptes
Veselīgas Cinco de Mayo receptes
Grilējiet perfektu meksikāņu stila steiku
