Nekas nesaka vakariņas kā sirsnīgu, garšīgu maltīti ar meksikāņu ēdienu. Tā vietā, lai aizvestu ģimeni uz vietējo meksikāņu restorānu (vai, elpojot, Meksikas ātrās ēdināšanas braucienu), ļaujiet ģimenei apsēsties mājās, lai nobaudītu šo sātīgo meksikāņu ēdienu. Šīs Meksikas receptes ir ātri salabojami, veselīgi un garšīgi ģimenei.
Tortillas zupas recepte
Viegls un garšīgs veids, kā sākt savu meksikāņu maltīti. Veselu garšvielu grauzdēšana un pēc tam to sasmalcināšana pievieno garšas dziļumu, ko nespēj nodrošināt jau samaltas garšvielas.
Kalpo 4-6
Sastāvdaļas:
- 1 tējkarote veselas ķimenes sēklas
- 1 tējkarote veselas koriandra sēklas
- 1 kukurūzas tortilla, sagriezta sērkociņos
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 mazs sīpols, kubiņos
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- Šķipsniņu kajēnas
- 1 glāze tomātu kubiņos
- Laima sula un miziņa
- 5 tases vistas vai dārzeņu buljona
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 3/4 tase saberzta kazas siera
- Svaigas koriandra lapas
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Uz cepešpannas liek ķimenes un koriandra sēklas un tortiljas sloksnes. Pagatavojiet cepeškrāsnī 4 līdz 5 minūtes vai līdz garšvielas ir smaržīgas un tortilla sloksnes ir grauzdētas. Izņem un noliek malā, lai atdziest.
- Dzirnaviņās samaļ ķimenes un koriandra sēklas un noliek malā. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un 5 minūtes, bieži maisot, apcep sīpolus. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, maisot, 1 minūti. Pievienojiet maltas ķimenes un koriandru, kajēnas, tomātus, laima miziņu un sulu un buljonu. Uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas ar sāli un pipariem.
- Ielejiet bļodās un izrotājiet ar tortiljas sloksnēm, kazas sieru un koriandru. Pasniedz karstu.
Vistas chimichangas recepte
Palutiniet savu ģimeni ar svaigu, smagu, parasti ceptu chimichanga. Pildīta ar pikantu citrusaugļu skūpstītu vistu, šī filo iesaiņotā pārsūtīšana ir veselīgāka un vieglāka nekā cepšana.
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 1/4 tase olīveļļas, sadalīta
- 1 maza apelsīna miziņa un sula
- 1 citrona miziņa un sula
- 1 laima miziņa un sula
- 1/4 tase sasmalcinātas svaigas koriandra
- Dāsna šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 mārciņa vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas, kubiņos
- 1 (15 unces) var izskalot pupiņas
- 8 loksnes filo mīkla
- 1 sīpols, pārgriezts uz pusēm, plānās šķēlītēs
- 2 sarkanie saldie pipari, pārgriezti uz pusēm, sēkloti, plānās šķēlītēs
- Svaigi malti melnie pipari
- Gvakamole
- Skābais krējums
- Sasmalcināts siers
Norādes:
- Lielā bļodā sakuļ kopā 2 ēdamkarotes olīveļļas, visas citrusaugļu miziņas un sulas, koriandru, sāli un čili pulveri. Pievienojiet vistas krūtiņu, cieši pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Kad esat gatavs gatavot, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un apsmidziniet cepešpannu ar vārīšanas aerosolu. Sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Izņemiet vistu no marinādes, izmetiet marinādi. Pagatavojiet vistu, bieži maisot, līdz tā ir gatava. Pievienojiet pupiņām vistas gaļu un vāriet, maisot, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens, ja panna izžūst. Noņem no uguns un noliek malā, lai atdziest.
- Izskrūvējiet filo un novietojiet vienu lapu uz līdzenas virsmas. Izsmidziniet ar vārīšanas aerosolu un pārklājiet ar otru filo lapu. Izsmidziniet ar gatavošanas aerosolu un izklājiet ceturto daļu vistas maisījuma uz filo, atstājot apmali ap malām. Sarullējiet burrito stilu un novietojiet uz sagatavotās cepešpannas ar šuvju pusi uz leju. Atkārtojiet ar atlikušo filo un pildījumu. Cep 20 minūtes vai līdz filo ir kraukšķīgs un zeltains.
- Tikmēr uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā virs vidēji augstas ēdienreizes un, bieži maisot, apcep sīpolus un papriku, līdz tie kļūst mīksti un viegli brūni. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas.
- Lai pasniegtu, sadaliet dārzeņus starp četrām pusdienu šķīvjiem. Pārgrieziet chimichangas uz pusēm un novietojiet divas puses uz katras dārzeņu gultas. Dekorē ar guakamolu, skābo krējumu un sieru.
Meksikas rīsu pudiņa recepte
Tā vietā, lai vakariņās pasniegtu rīsus kā piedevu, pasniedziet saldinātus rīsus desertā. Šis rīsu pudiņš ar kanēli garšvielām piešķirs jūsu maltītei sulīgu nobeigumu. Pagatavojiet papildus un sasildiet to kā brokastu baudījumu vēlāk nedēļā.
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes garengraudu baltie rīsi
- 1-1/2 tases ūdens
- Šķipsna sāls
- 2 kanēļa standziņas
- 4 tases pilnpiena
- 1/4 tase granulēta cukura
- 2 ēdamkarotes iepakota brūnā cukura
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 1/2 tase rozīņu
- Malts kanēlis putekļu noņemšanai
Norādes:
- Uzkarsē rīsus, ūdeni, sāli un kanēļa standziņas uz vidējas un lielas uguns lielā katliņā. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un samaisiet pienu un cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra bez vāka 30 līdz 40 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un maisījums sabiezē.
- Noņemiet pudiņu no uguns, iemaisiet vaniļu un rozīnes un noņemiet kanēļa standziņas. Ielejiet deserta bļodiņās un apkaisa ar kanēli. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Citas Meksikas receptes, kas patiks jūsu ģimenei
Steiku recepte meksikāņu gaumē
Herradura garneļu taco
Melno pupiņu tako
Tamale pīrāgs
Vistas fajitas
Cepti tortiljas čipsi
Spāņu rīsi un pupiņas
Vistas enchiladas
Mājas tortiljas
Salsas receptes
