Makaroni ar tomātu mērci vienmēr ir garšīgi, bet, izmantojot svaigas sastāvdaļas, piemēram, tomātus, ķiplokus un baziliku, iegūst gaišāku mērci, kas ir ideāla neatkarīgi no gada laika.
Makaroni ar jauku biezu tomātu mērci ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem. Tas ir viegli un vienmēr garšīgi. Bet dažreiz tā tomātu mērce pat man ir nedaudz par biezu un bagātīgu. Šajos gadījumos es dodu priekšroku makaroniem alla checca. Kāda atšķirība? Viens pavāra uz plīts pāris stundas, veidojot biezu un sātīgu mērci, bet otrs sautē apmēram piecas minūtes pagatavojot vieglu piedevu, kas pēc garšas atgādina tomātus vīns.
Sautētajā versijā vēl labāk ir tas, ka tomāti ir jāsasmalcina un jāmarinē, tas nodrošina perfektu aktivitāti mazām rokām. Mēs visi zinām, cik ļoti šīm mazajām rokām patīk būt noderīgām, un nekas nedarbojas labāk kā 10 minūtes tomātu šķelšanās. Tas ir tik jautri; tas ir brīnišķīgs ievads ēdiena gatavošanā, un rezultāts ir garda maltīte, kas patiks visai ģimenei.
Pasta alla checca
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa ķiršu tomātu
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 ēdamkarote svaiga bazilika, sasmalcināta
- 3 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 (16 unces) iepakojuma eņģeļu matu makaroni
- 2 ēdamkarotes parmezāna siera, svaigi sarīvēta
Norādes:
- Lielā bļodā ar rokām saplēš tomātus. Pievienojiet ķiplokus, baziliku, divas ēdamkarotes olīveļļas, sāli un piparus un samaisiet. Pārklājiet bļodu un ievietojiet ledusskapī vismaz vienu stundu un līdz četrām.
- Pagatavojiet makaronus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem; notecina un pārnes lielā bļodā.
- Kamēr makaroni vārās, uz vidējas un lielas uguns sakarsē atlikušo olīveļļu lielā pannā. Pārnes tomātu maisījumu uz pannu un sautē trīs līdz piecas minūtes vai līdz tomāti ir mīkstināti un baziliks nedaudz nokalst. Tomātu maisījumu pārlej makaroniem. Pievienojiet Parmezāna sieru, samaisiet un nekavējoties pasniedziet ar savu iecienīto garoza maizi.
Citas tomātu receptes
Grieķu pupiņu un tomātu kastrolis
Garšaugu un kazas siera pildīti ķiršu tomāti
Spageti ar balzamiko tomātiem
