Saldo kartupeļu nieru pupiņu salāti
Kalpo 4
Papildus savai atšķirīgajai saldajai garšai saldie kartupeļi ir bagāti ar vēzi apkarojošu beta-karotīnu un citiem fitoniem. Pupiņas ir pildītas ar šķiedrvielām, un tām piemīt arī salda garša, kas apburoši kontrastē ar balzamiko zemniecisko pikantumu un fetas samtainumu. Krāsains un garšīgs, šis augu ēdiens ir lieliskas pusdienas.
Sastāvdaļas:
1 vidēja izmēra saldais kartupelis
1 (15 unces) var pupiņas, izskalotas, nosusinātas
1 selerijas kātiņš, sasmalcināts
1/4 tase smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
Sāls un pipari pēc garšas
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas vai linu eļļas
1 ēdamkarote balzamiko etiķa
4 tases jauktu lapu zaļumu
1/4 tase saberzta zema tauku satura fetas siera
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Nomazgājiet un berzējiet kartupeļus. Aptiniet folijā un cepiet 1 stundu vai līdz dakša ir mīksta. Noņemiet foliju un nolieciet kartupeļus malā, lai tie atdziest. Pievienojiet pupiņas, selerijas un pētersīļus lielā bļodā.
2. Kad kartupelis ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, sagrieziet gabaliņos un pievienojiet bļodā ar pupiņu maisījumu. Garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet, lai apvienotos.
3. Sajauciet kopā olīveļļu un balzamiko etiķi, pārlejiet pusi no kartupeļu maisījuma un samaisiet. Sadaliet zaļumus četrās porcijās. Pilskalnu saldo kartupeļu salāti uz zaļumiem. Pārber ar atlikušo mērci un pārkaisa ar fetu. Pasniedz siltu vai atdzesētu.
Piezīme: Ja pasniedzat atdzesētu, pagatavojiet saldo kartupeļu salātus, pārlejiet ar pusi mērces un uzglabājiet ledusskapī pārklātu. Kad esat gatavs pasniegšanai, uzklājiet uz zaļumiem, pēc tam aplejiet ar atlikušo mērci un apkaisa ar fetu. Etiķis novīs lapu zaļumus, tāpēc, lai iegūtu vislabāko prezentāciju, pagaidiet līdz pasniegšanai, lai pabeigtu salātus.
