Vasara nozīmē sulīgas grilētas maltītes brīvā dabā ar ģimeni un draugiem. Kaut arī pusdienojot brīvā dabā, gozējoties siltā laikā, viss var izgaršoties, vasara ir jāpavada, nogremdējot zobus patiesi gardos ēdienos. Mēs vērsāmies pie šefpavāra Fabio Viviani, galvenā šefpavāra piektās sezonas fanu iecienītākā, kā arī restorāna Firenze Osteria un bāra Martini īpašnieka, lai uzzinātu dažus no viņa labākajiem sasniegumiem. grilēšana receptes. Sulīgi iesmi ar garšīgu gaļu kopā ar salātiem, kuros ir sezonas augļi, dārzeņi un garšaugi, uzreiz būs jūsu hosteļa grila svētku viesi.
Ēdiens uz šefpavāra Fabio Viviani
Ja esat regulārs Bravo realitātes ēdienu gatavošanas sērijas skatītājs Labākais šefpavārs, jūs viegli atcerēsities šefpavāru Fabio Viviani, 5. sezonas zvaigžņu pavāru. Itālijas vietējais, kurš dzimis un audzis Florencē, ir apmācīts klasiskajā itāļu un Vidusjūras virtuvē, un savās receptēs iekļauj itāļu, franču un spāņu ietekmi. Viņš ir itāļu restorāna Firenze Osteria un bāra Martini īpašnieks un šefpavārs Toluca ezerā, Kalifornijā, un nesen pierakstījās kā Bertolli pārstāvis. Turklāt,.
Labākais šefpavārs fanu mīļākais strādā pie Firenze4Kids fonda darbības uzsākšanas, kas veicinās bērnu veselību un labsajūtu, izmantojot labu uzturu, kā arī vietni KidsHealthCafe.com, tiešsaistes informācijas resurss, kas vērsts uz bērnu veselīgu dzīvesveidu.Vai esat gatavs grilēšanai?
Vasaras grilēšanas receptes
Receptes pieklājīgi no šefpavāra Fabio Viviani, itāļu restorāna Firenze Osteria un bāra Martini īpašnieka un šefpavāra, nesen tika atvērts Kalifornijā, Tolokas ezerā.
Grilēti vistas iesmi ar desu un Panketu
Kalpo 4
Šī ir grilēta maltīte ar vasaras garšu. Sulīgi vistas iesmi un jūsu iecienītākā desa, kas ietīta ar pancetta un apvienota ar grauzdētu ķiršu un bazilika mērci, ātri kļūs par jūsu iecienītāko grila ballītes maltīti. Ja izmantojat koka iesmus, noteikti tos 30 minūtes iemērciet ūdenī, pirms tos sasiet ar pārtiku.
Sastāvdaļas:
3 vistas krūtiņas, kubiņos
5 līdz 6 desas
8 līdz 10 plānas pancetta šķēles
Bertolli īpaši viegla degustācijas olīveļļa
20 ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
Sauja svaiga bazilika, sasmalcināta
Sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
1. Paņemiet metāla vai bambusa iesmiņus un pārmaiņus gabaliņus vistas un desas. Aptiniet iesmus ar pancetta šķēlītēm, apmēram divus gabalus uz iesma.
2. Novietojiet iesmiņus uz grila. Gatavošanas laikā iesmiņus iesmērē ar olīveļļu. Grilējiet 5 līdz 10 minūtes vai līdz vistas gaļa ir gatava.
3. Tikmēr čuguna pannā uz grila apvienojiet tomātus, baziliku un 4 ēdamkarotes olīveļļas. Sautē, līdz tomāti ir gandrīz sautēti. Garšojiet ar sāli un pipariem.
4. Novietojiet vārītos iesmus uz šķīvja un pārklājiet ar ķiršu tomātu mērci. Dekorē ar svaigu sasmalcinātu baziliku.
Sašainais jūras bass ar spinātu pesto un mango salātiem
Kalpo 6
Paraksta recepte, ko šefpavārs Fabio Viviani debitēja 2010. gada pārtikas tīklā South Beach Wine & Food Festivāls, šajā iespaidīgajā grilētajā maltītē ir ķiploku pesto, saldie mango salāti un gaļīgi iesmi no zivīm.
Spinātu pesto:
1 mārciņa mazuļa spināti
5 daiviņas ķiploku
1 glāze priežu riekstu
1 glāze Bertolli Extra Virgin olīveļļas
Sāls un pipari pēc garšas
1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
Mango salāti:
3 daļēji nogatavojušies mango, sagriezti julienne ar virtuves mandolīnu
10 ķiršu tomāti, smalki sagriezti kubiņos
2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
5 svaigas bazilika lapas, sagrieztas julienne
Zivis:
6 piparmētru lapas, kubiņos
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/2 tase Bertolli Extra Virgin olīveļļas
Sāls un pipari pēc garšas
2 mārciņas zivis, sagrieztas 1 collu kubiņos
Norādes:
1. Lai iegūtu pesto, sajauciet sastāvdaļas virtuves kombainā līdz ļoti gludai. Atlikt malā.
2. Salātiem salieciet sastāvdaļas bļodā, pārklājiet un atdzesējiet.
3. Zivīm seklā traukā vai galona izmēra rāvējslēdzēja plastmasas maisiņā apvienojiet piparmētru, ķiplokus, olīveļļu, sāli un piparus. Pievienojiet zivis un marinējiet līdz 1 stundai.
4. Uzvelciet zivis uz metāla vai bambusa iesmiem. Grilējiet augstu, līdz zivis ir gatavas no visām pusēm.
5. Lai pasniegtu, ar karoti šķīvja apakšā uzklājiet nedaudz pesto, uzlieciet uz tā iesmus un pabeidziet ar mango salātiem.
Grauzdēti tomātu un cukini salāti
Kalpo 4
Šie vasaras grauzdētie salāti var lepoties ar vasaras garšu.
Ģērbšanās:
1 ēdamkarote balzamiko etiķa
1/2 tase Bertolli Extra Virgin olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/2 tējkarotes paprikas
Salāti:
6 romu tomāti, sagriezti 1/2 collu šķēlēs
4 cukini, sagriezti 1/8 collu lentēs
Bertolli Extra Virgin olīveļļa
2 ķiploka daiviņas, maltas
Sāls un pipari pēc garšas
2 (6 unces) bifeļu mocarellas bumbiņas, sagrieztas 3/4 collu šķēlēs
Apmēram 10 lielas svaiga bazilika lapas
Shaves Parmesan siers
Norādes:
1. Mazā bļodā sakuļ kopā mērces sastāvdaļas. Atlikt malā.
2. Lielā bļodā apvienojiet tomātus, cukīni un malto ķiploku. Sezona ar sāli un pipariem un apslaka ar Bertolli Extra Virgin olīveļļu.
3. Cepiet tomātus un cukīni uz grila apmēram 10 minūtes (ja nepieciešams, izmantojiet grila grozu) vai līdz tie ir labi un vienmērīgi grauzdēti.
4. Lai saliktu salātus, novietojiet tomātu, salocītu cukini gabalu un mocarellu vienu virs otra, piemēram, tornis, starp slāņiem ievietojot bazilika lapu, katru kārtu apkaisot ar nedaudz sāls un pipariem un nedaudz smidzinot ģērbšanās. Pārkaisa ar noskūtu parmezānu.
