Mūža avokado cienītāji zina, ka nav lielāka noslēpuma un sāpju kā mēģināt izdomāt, kā saglabāt avokado atlikumu. Šķiet, ka jebkurā brīdī avokado nepārvietojas tieši mutē, tas aktīvi kļūst brūns, mīksts un nepievilcīgs. Protams, jūs vienmēr varat nokasīt brūnos gabaliņus, bet, ja guac ir papildu, tas ir sāpīgi izšķērdēt.
Lai saprastu, kāpēc to ir tik grūti saglabāt, jums ir jāsaprot, kas to padara avokado vispirms kļūst brūns. Tas varētu prasīt veselu ķīmijas stundu, bet pamati ir šādi: avokado fenoli reaģē ar skābekli uz pārvērsties citā savienojumā sauc par hinonu, kas savieno kopā, lai izveidotu redzamo brūno pigmentu. Un jā, tas notiek ātrāk nekā gandrīz visi citi komerciālie augļi.
Vairāk:14 pikantas avokado receptes, kurās nav iekļauts neviens grauzdiņš
Jūs atgriežat avokado, lai to izbaudītu, un skābeklis nekavējoties sāk reaģēt ar fenoliem, cenšoties padarīt jūsu avokado mīkstumu neēdamu. Cilvēki ir ieteikuši visu veidu ārstēšanu, lai avokado kalpotu ilgāk. Viņi apgalvoja, ka citronu sula, sastāvdaļa, ko regulāri izmanto kā konservantu, var palīdzēt. Viņi apgalvoja, ka var palīdzēt bedres atstāšana, pārklājot avokado griezto pusi ūdenī, pat eļļā.
Ja esat izmēģinājis šīs metodes, jūs zināt, ka tās neatbilst. Vairāki eksperimenti tiešsaistē ir parādījuši tik daudz. Labākajā gadījumā jūs varat sagaidīt vēl daļēji ēdamu avokado 24 stundas vēlāk.
Vairāk:Lūk, kā jūsu iecienītākie šefpavāri saputo olas
Tātad, kāda ir labākā avokado konservēšanas metode?
Vakuuma hermētiķis.
Padomājiet par to: ko dara vakuuma hermētiķis? Tas noņem tvertnē gaisu (aka skābekli). Kas padara avokado brūnu? Gaiss.
Triks ir rīkoties ātri pēc avokado griešanas. Vai nu ievietojiet bedri saturošo pusi vakuuma maisiņā, vai arī ātri pagatavojiet avokado, to sasmalcinot un pēc tam noslēdzot ar vakuumu. Daži ziņojumi apgalvo, ka tas var palikt svaigs līdz nedēļai šādā veidā. Ja sekojat videoklipa ieteikumiem, varat iesaldēt arī vakuumā noslēgto avokado. Atkausējot, tiem nebūs tādas pašas tekstūras, taču tie joprojām būs ēdami līdz diviem mēnešiem.
Ja jums nav un neesat gatavs ieguldīt vakuuma blīvētājā, varat iegūt līdzīgu efektu, cieši iesaiņojot avokado plastmasas iesaiņojumā vai sasmalciniet avokado, ievietojiet to rāvējslēdzēja maisiņā un izspiediet gaisu pēc iespējas labāk spēja.
Vairāk: Paceliet savas receptes nākamajā līmenī, izmantojot šīs 5 saliktā sviesta idejas
Vai, ziniet, vienkārši apēdiet visu avokado.
