Augļu un dārzeņu uzglabāšana ledusskapī var palīdzēt pagarināt to svaigumu un palēnināt dīgļu augšanu, vai ne? Jā - dažreiz. Bet ne visus augļus un dārzeņus vajadzētu uzglabāt ledusskapī, īpaši ne kartupeļus.
Vairāk:Bezpajumtnieku hosteļi un sieviešu patversmes gūst labumu no lielveikalu pārtikas atkritumiem
The Ēdiens Standartu aģentūra (FSA) iesaka nekad neglabāt termiski neapstrādātus kartupeļus ledusskapī, jo tas var ne tikai izmainīt to garšu, bet arī radīt potenciāli kaitīgu ietekmi uz veselību.
Ja kartupeļus uzglabā ledusskapī, ciete tiek pārveidota par cukuru, kas var mainīt kartupeļu garšu un tekstūru, padarot tos saldākus un cietākus. Bet vēl svarīgāk, saskaņā ar FSA teikto: “Cepti vai cepti šie cukuri apvienojas ar aminoskābi asparagīnu un rada ķīmisko akrilamīdu, kas ir uzskatīja par kaitīgu.”
Saskaņā ar Metro, ķīmiskais akrilamīds ir "genotoksisks kancerogēns tas ir saistīts ar paaugstinātu vēža risku. ” Tomēr FSA saka, ka ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu "liela daudzuma akrilamīda patēriņa ilgtermiņa ietekmi".
Vairāk:Pētījums apgalvo, ka zīdaiņu barošana ar riekstiem varētu palīdzēt novērst alerģiju nākotnē
Neskatoties uz to, atlīdzība par kartupeļu uzglabāšanu ledusskapī nešķiet riska vērta. Tātad, kur vajadzētu viņi dzīvo?
Saskaņā ar Ēd labi, kartupeļiem patīk vēsā, nevis aukstā temperatūrā ar ideālo temperatūru ap 7 grādiem pēc Celsija. Lai iegūtu optimālus rezultātus, ievietojiet neapstrādātus kartupeļus papīra maisiņā (šī ir labāka alternatīva plastmasai kā tas ir elpojošāks un tādējādi aizkavē puvi) un uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā bez tiešas saules gaisma.
Vēl viens padoms no Ieteikumi par glabāšanas laiku ir uz izvairieties no kartupeļu mazgāšanas pirms uzglabāšanas tos, jo atlikušais mitrums “paātrinās sabojāšanos un pelējuma augšanu”.
Vairāk:Jauns pētījums atklāj, ka veselīga pārtika ir mīts, taču vēl nesāciet ēst
Kartupeļi nav vienīgie augļi, kurus, iespējams, uzglabājat nepareizi: cietos avokado nedrīkst atdzesēt, jo tie nevarēs nogatavoties; sīpolus nedrīkst uzglabāt blakus kartupeļiem; un turiet tomātus ārpus ledusskapja un uz letes prom no tiešiem saules stariem. Lai iegūtu papildinformāciju par noteiktu pārtikas produktu uzglabāšanu, apmeklējiet tādas vietnes kā Ēd labi vai Profilakse.
