Ja esat mainījis savu uzturu, iekļaujot tajā veselus graudus un samazinot “balto ogļhidrātu” daudzumu, piemēram, baltmaizi un baltos rīsus, jāzina, ka ir vēl viena lieta, ko varat darīt, lai padarītu ogļhidrātu uzņemšanu veselīgāku - un tas ir īpaši svarīgi, ja esat to izdarījis diabēts.
Graudu mērcēšana padara tos veselīgākus
Pētījums publicēts žurnālā Uzturs un vielmaiņa ierosina, ka brūno rīsu mērcēšana nakti pirms vārīšanas var atdzīvināt savienojumus, kas palīdz rīsu sēklām augt. Šie savienojumi ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.
Eksperti saka, ka mērcēšana palīdz dīgt brūnos rīsus un atbrīvotie savienojumi var ievērojami samazināt ar diabētu saistītos nervu un asinsvadu bojājumus.
Turklāt tiešsaistē publicēti jauni pētījumi Lipīdu pētījumu žurnāls parāda, ka diedzētie brūnie rīsi palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs un fermentus, kas diabēta dēļ nav līdzsvarā.
Pētījumi rāda, ka atšķirībā no baltajiem rīsiem brūnajos rīsos joprojām ir daļa no dīgļiem vai augšanas struktūras, kas pēc 24 stundu mērcēšanas ūdenī faktiski atjauno darbību. Šī atdzīvināšana palīdz normalizēt vielmaiņu, kad to patērē.
Citas iepriekš diedzētu brūno rīsu priekšrocības
Eksperti saka, ka regulāra iepriekš diedzētu brūno rīsu diēta var paaugstināt neirotransmitera GABA līmeni, kam, domājams, ir nozīme asinsspiediena pazemināšanā, izziņas uzlabošanā un glikozes līmeņa pazemināšanā asinīs līmeņos.
Iepriekš diedzēti brūnie rīsi nodrošina arī vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā nemērcēti brūnie rīsi vai baltie rīsi. Un paturiet prātā, ka šķiedrvielas brūnajos rīsos, mērcētas vai nē, veicina veselīgu uzturu.
Ja neesat liels brūno rīsu cienītājs vai nevēlaties veltīt laiku, lai to iemērc nakti, sekojiet līdzi uztura bagātinātājiem ar savienojumiem, kas padara iepriekš diedzētus brūnos rīsus jums noderīgus.
Saistītie raksti
Top 10 noslēpumi graudu gatavošanā
Mudiniet bērnus ēst vairāk pilngraudu
Skāba maize ir labāka cukura līmeņa kontrolei asinīs
Kurkuma var novērst diabētu
