Vienkārša dārzeņu zupa ir jauka maltītes izvēle pirmdienai bez gaļas. Vienkārša recepte ar jautru rotājumu padara šo ēdienu vēl pievilcīgāku.
Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažāni Milanese ir kraukšķīga, sieraina alternatīva baklažānu parmam
Padariet savu nākamo pirmdienas maltīti bez gaļas vienkāršu, bet garšīgu! Balto pupiņu, cukini un tomātu zupu ar parmezāna kraukšķiem nevarētu būt vieglāk salikt kopā. Jums būs lielisks ēdiens mazāk nekā 30 minūtēs, un tas ietver jautru rotājumu, ko pasniegt kopā ar zupu. Šī veselīgā zupas izvēle ir ātra, vienkārša un garšīga!
Balto pupiņu, cukini un tomātu zupa ar parmezāna kraukšķiem
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/3 tase sasmalcinātu sīpolu
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 3 tases dārzeņu buljona
- 1-1/2 tases ūdens
- 2 mazas cukini, sagrieztas apaļās kārtās, pēc tam sagriež ceturtdaļās
- 2 (15 unces) balto pupiņu kārbas, nosusinātas un noskalotas
- 1-1/2 pintes ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 3 svaigas bazilika lapas, sasmalcinātas mazos gabaliņos
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 6 unces rīvēta Parmezāna siera
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru vai silikona cepšanas paklājiņu, ja tāds ir, un novietojiet to malā.
- Pievienojiet olīveļļu akciju katlam uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus un vāriet, līdz tie mīkstina vai apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un vāriet apmēram minūti, pēc tam pievienojiet dārzeņu buljonu un ūdeni, kā arī visas pārējās sastāvdaļas, izņemot ķiršu tomātus.
- Palieliniet siltumu, lai maisījums vārītos. Kad uzvārījies, samaziniet uguni, pievienojiet ķiršu tomātus un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Kamēr zupa vārās, pagatavojiet parmezāna kraukšķus. Uzlieciet uz cepešpannas vismaz pus collu attālumā vienu ēdamkaroti parmezāna siera katram kraukšķim.
- Izmantojiet karotes aizmuguri, lai sieru izklātu plānā, apļa formā, apmēram 3 collu diametrā.
- Cepiet kraukšķus 5-7 minūtes, uzmanīgi vērojot, līdz malas kļūst zeltainas.
- Izņemiet tos no krāsns un ļaujiet tiem atdzist. Ar lāpstiņu uzmanīgi noņemiet tos no cepešpannas.
- Kad zupa ir pabeigta, pasniedziet to atsevišķās bļodiņās, uz kurām katrā ir parmezāna kraukšķis.
Pasniedziet vienkāršu zupu pirmdienas maltītei bez gaļas!
Vairāk pirmdienas bez gaļas receptes
Miso glazēts grilēts baklažāns
Tofu un melno pupiņu brokastu burritos
Siera pildītas čaumalas ar burkāniem un sēnēm
