Carbonara ir sātīgs itāļu ēdiens, kas apvieno vistu un/vai garneles kopā ar makaroniem un krējuma mērci. Šī recepte ir cepta un pārklāta ar garšvielām. Tā ir garšīga maltīte, kas patiks visai jūsu ģimenei.
Viens no tradicionālākajiem ēdieniem, Carbonara, ir lielākā daļa itāļu restorānu un māju. Olīvu dārzs bija laipns, lai dalītos ar šo gardās vistas un garneļu Carbonara recepti kopā ar plātsmaizes recepti. Šī mājās gatavotā populārā garduma versija, kas tiek pasniegta viņu restorānos, noteikti iepriecinās izsalkušu ģimeni.
Vistas un garneļu carbonara
Recepte mājās
Pasniegšana: 8
Sastāvdaļas
Marinēta vistas gaļa vai garneles
- 1 glāze neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 1 glāze karsta ūdens
- 1 ēdamkarote itāļu garšvielu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku
- 3 mārciņas vistas sloksnes vai lielas garneles, mizotas un atdalītas
Mērce
- 1 glāze sviesta
- 1 1/2 tējk sasmalcinātu ķiploku
- 3 ēdamkarotes bekona gabaliņu
- 3 ēdamkarotes miltu (universāls)
- 1 glāze Parmezāna siera (sarīvēts)
- 4 tases smaga krējuma
- 4 tases piena
- 1/4 tase bekona pamatnes
Vārīti makaroni
- 1/2 tējk melnie pipari
- 2-14 oz kastes ar jebkādiem gariem makaroniem (spageti, linguine uc), kas pagatavoti, izmantojot norādījumus uz iepakojuma
- 1/4 tējk sāls
Papildināšana
- 3 ēdamkarotes rīvēta Romano siera
- 3 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
- 1 3/4 glāzes sasmalcināta mocarellas siera
- 1/2 tase panko rīvmaizes
- 1 1/2 tējk sasmalcinātu ķiploku
- 1 1/2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 2 ēdamkarotes pētersīļu, sasmalcinātas
Vistas (vai garneles)
- Marinētas vistas sloksnes (vai garneles) no 1. darbības
- 1 1/2 glāzes grauzdētu sarkano papriku, sagrieztu mazās sloksnēs
- 1/4 tase bekona gabaliņu
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
Marinēta vista (vai garneles)
- Ekstra neapstrādātu olīveļļu sakuļ kopā ar karstu ūdeni, garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Pievienojiet vistas sloksnes (vai garneles).
- Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 30 minūtes.
Mērce
- Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet ķiploku un bekona gabaliņus.
- Sautē 5 minūtes, bieži maisot.
- Pievienojiet miltus, Parmezāna sieru, biezo krējumu, piena bekona bāzes piparus un sāli.
- Ar stiepļu slotiņu sakuļ visas sastāvdaļas.
- Uzvāra. Samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties.
Papildināšana
- Bļodā sajauc Romano, Parmezānu, mocarellu, panko, sasmalcinātus ķiplokus, izkausētu sviestu un sasmalcinātus pētersīļus.
- Maisa, līdz labi samaisa. Atlikt malā.
Vistas (vai garneles)
- Uzkarsē lielu pannu. Pannā pievienojiet vistu (vai garneles). Pievienojiet sarkanos piparus un bekona gabaliņus.
- Pagatavojiet vēl 3 minūtes vai līdz gatavībai no abām pusēm, un iekšējā temperatūra sasniedz 165 grādus F vistas gaļai un 155 grādus F garnelēm.
- Pievienojiet mērci (no augšas) Maisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
Pārklājums
- Ievietojiet karstus, iepriekš vārītus makaronus uz lielākas pasniegšanas šķīvja. Virsū uzber vistu (vai garneles) un mērci.
- Vienmērīgi sadaliet piedevu virs vistas (vai garneļu).
- Ielieciet broilerī, līdz augšdaļa ir zeltaini brūna.
- Pasniedz uzreiz un izbaudi.
