Kad esmu pārvietojies divdesmit gadu vecumā un noliecis kāju pirkstus savos 30 gados, es arvien vairāk esmu uzzinājis par veidiem, kā pabarot sevi - un tagad arī savu ģimeni. Iespējams, esat gājis līdzīgu ceļu: izdomāt pārtikas preču iepirkšanos vienam, grila gatavošanu ballītei, barot gripa, paģiru barošana, ēšana mācībām, ēšana skumjām un - mans mīļākais - mielošanās laime.
Vairāk:Zvanīt visiem tīrajiem ēdājiem - konservēšana nav paredzēta tikai vecmāmiņām
Jūs uzzināsit, kāpēc jūsu mamma gatavoja tā, kā gatavoja (vai ne), un kāpēc jūs sekosit (vai nesāksit) šajās pēdās. Jūs mācāties no jaunajiem satiktajiem cilvēkiem par dažām lieliskām ēdamām lietām, kuras jūs pat nezinājāt, ka varat ēst, un brīnāties, kāpēc, pie velna, jūs tās vēl neesat ēdis. Pa šo ceļu jūs nostiprināt domāšanas veidu par ēšanu, ēdiens un visas jūsu attiecības ar sevis un pēc tam savu mīļoto barošanu. Ceļojot, es sapratu, ka man ir diezgan izplatīts, bet neveselīgs veids, kā es novērtēju gatavošanas un ēšanas uzdevumu. Man pārāk vienalga, vai manas maltītes ir ātras vai nē.
Es būšu pirmā, kas pateiks, ka mēs, strādājošās sievietes, esam aizņemts. Es esmu aizņemts, sasodīts, un es nepazīstu meiteni, kura ir sāls vērta un kura nav. Man katru dienu ir daudz darāmā, un lielāko daļu dienu es to visu nespēju paveikt. Lielākā daļa no mums ir pakļauti ārējam spiedienam, iekšējiem spēkiem, neveiksmei un labiem laika apstākļiem, lai paveiktu lietas. Šis visaptverošais spiediens ir licis mums kaut ko saspiest - jebko, lūdzu! - no mūsu dienas, un daudziem no mums tā ir ēdiena gatavošana.
Vai es esmu vienīgais, kurš ideju būt “gardēdim” vai “gardēžam” saista ar turību? Ja man nebūtu jāstrādā un ja manam vīram nebūtu jāstrādā, es varētu pavadīt visu dienu, gatavojot picas mīklu no nulles un sasmalcinot mozzarella, ko es pagatavoju ar rokām no saimniecībā svaiga piena no ētiski iegūta bioloģiskā tirgus plaukta Überfancy pārtikas preču veikalā veikals. Es varētu to pagatavot savā iedomātajā āra virtuvē, kad mani bērni patīkami smejas viens par otru par paveiktajiem mājasdarbiem, baudot dārgu izklaidi — šeit varat ievietot savu personīgo fantāziju. Lielākajai daļai no mums tā nav realitāte.
Vairāk: 20 lietas, ko par dzīvi saprot tikai īstas lauku meitenes
Mēs pērkam un barojam savus tuviniekus fasētā, pilnībā pagatavotā, pilnībā imitētā, nedaudz mākslīgā un citādi sliktākā ēdienā, jo jūtam, ka tas būs ātrāk. Mēs samierināmies ar visām negatīvajām sekām, kuras mēs redzam skaidrāk, laikam ejot. Viss šis ātrākais ēdiens ir dārgāks, pilns ar kalorijām, kas nav arī barības pilnas un izraisa neskaitāmas slimības un kaites. Tas rada plastmasas atkritumus, kurus nevar pārstrādāt, no kuriem mums ir jāmaksā, lai atbrīvotos no tiem, un laiks, lai tos apstrādātu, un kas zina, cik jāmaksā, lai tos apstrādātu nākotnē, kad pietrūks vietu, kur tos ievietot.
Mums ir jāsaprot, ka “ātrās ēdināšanas” process nav tik ātrs. Mums ir jāpavada laiks, braucot, novietojot automašīnu stāvvietā, stāvot rindā, samaksājot un pēc tam likvidējot atkritumus. Mēs derēsim uz ilgu laiku, es varu derēt, tieši tas laiks, kad slikts uzturs patiešām aizņem no mūsu dzīves saistībā ar ārstu apmeklējumiem un burtiski pavadītiem gadiem.
Mums ir arī jāpielāgo mūsu priekšstats par to, kādai īsti vajadzētu būt ātrai maltītei. Ja tas ir gatavs ēst vienā minūtē, tam, iespējams, vajadzētu būt arbūza šķēlei vai glāzei ūdens. Esmu šausmīgi vainīgs šajā domāšanas veidā; Es nepacietīgi gaidu, kamēr vārās ūdens katls, vai arī novērtēju receptes nopelnus pēc garuma, sastāvdaļu skaita un sagatavošanās laika. Kāpēc es nesāku, apsverot, cik tas būtu garšīgi vai cik ļoti man patiktu to pagatavot? Man vajadzētu domāt par to, cik labi es justos pēc ēšanas, un ēdiena gatavošanas procesā jāiekļauj daži cilvēki, kurus es baroju.
Vienreizējais gatavošanas uzdevums, kas man patiešām patīk, ir konservēšana. Saglabājiet vecmāmiņu jokus - man šķiet, ka tas ir padarījis manu vakariņu laiku, uzkodu laiku un katru otro maltītes laiku ātrāku un labāku. Kad es varu izlauzt konservētu tomātu mērces kārbu, es zinu, ka to joprojām var uzskatīt par dārzeņu. To darot, es baroju savus mazos bērnus ar dārzeņiem, bet es ne vienmēr esmu pārliecināts, ka to varētu teikt, atverot burku ar veikalā nopirktu mērci. Man vajadzētu veikt plašu Google meklēšanu, lai noskaidrotu, kas ir lielākā daļa sastāvdaļu, un iegūt zinātnisko grādu, lai patiešām saprastu, vai tas ir gudri ēst vai nē. Tam man nav laika, un arī jums nevajadzētu.
Konservēšana, raudzēšana un kombucha gatavošana, mājās gatavotas maizes cepšana, siera pagatavošana un daudz kas cits ir veids, kā mājās pagatavot vairāk. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot veselīgus konservus, dodieties uz www.startcanning.com un izglītojiet sevi par vienu no daudziem veidiem, kā mainīt savu ēšanas un domāšanas veidu.
Vairāk:Viss, kas jums jāzina, lai sagatavotos konservēšanas sezonai
