Ja jūsu vienīgās atmiņas par bietēm (piemēram, manējām) ir tās sarkanās, konservētās, želejveida, piemēram, dārzeņi, tad lasiet tālāk, lai iegūtu ēstgribu un gardākas biešu receptes.
Kā izvēlēties un uzglabāt bietes
Izvēloties bietes, vienmēr jāmeklē tādas, kurām zaļās lapas joprojām ir piestiprinātas. Zaļie ir ne tikai ēdami, bet arī nozīmē, ka bietes būs svaigākās. Papildus lapu pārbaudei jums vajadzētu meklēt mazas vai vidējas saknes bez mīkstiem plankumiem vai plaisām ādā.
Krāsai jābūt dziļi sarkanai vai tīrai baltai vai dzeltenai (bez lieliem plankumiem). Mazākās bietes parasti nozīmē tikai to, ka tās ir jaunākas un līdz ar to maigākas, tāpēc neuztraucieties par lielumu, jo lielākas ne vienmēr ir labākas ar bietēm.
Kad jūs saņemat bietes mājās, vienkārši nogrieziet zaļumus, atstājot apmēram divas collas pie saknes. Ja plānojat ēst zaļumus, kas lieliski darbojas salātos vai sautēti ar nedaudz olīveļļas, tad uzglabājiet tos plastmasas maisiņā ledusskapī līdz dažām dienām. Sakņu daļu nemazgātu var uzglabāt ledusskapī līdz apmēram četrām nedēļām. Kad esat gatavs tos lietot, vienkārši nomazgājiet, pīlings nav nepieciešams.
Kā pagatavot bietes
Viens no elementārākajiem veidiem, kā sagatavot bietes ēšanai, ir tās vārīt apmēram 30 līdz 50 minūtes vai līdz tās ir mīkstas. Jūs nevēlaties tos gatavot pārāk daudz, vai arī lielākā daļa no viņu ieguvumiem veselībai tiks samazināti. Kad mizas ir maigas, tām vajadzētu diezgan viegli noslīdēt, vai, ja bietes ir ļoti jaunas, tās var turēt un ēst. Tie lieliski darbojas arī grauzdēti vai sautēti.
Biešu receptes idejas
Bietes ir garšīgas, ja tās pasniedz atdzesētas salātos, grauzdētas vai sautētas ar nedaudz olīveļļas vai citrona sulas vai pasniegtas kopā ar citiem sakņu dārzeņiem. Dažas garšas un sastāvdaļas, kas labi sader ar bietēm, ir apelsīns, fenhelis, kazas un fetas siers un sātīgi zaļumi. Jūs pat varat pasniegt neapstrādātas bietes, sarīvētas virs svaigu salātu.
