Biezenī zupas, tāpat kā zemāk esošās receptes, kā galveno biezinātāju izmanto pašus dārzeņus, ļaujot izgaismot dārzeņu garšu, vienlaikus saglabājot zemu tauku saturu.
Saistīts stāsts. Maizes un siera somā atrodams Giadas De Laurentiis itāļu spin uz franču sīpolu zupas
Zupa mums nāk par labu daudzos veidos. Tas sasilda dvēseli, kad ziemas aukstums mūs smagi skar, piedāvā vieglu uzturu viena katla maltītē, un tas var būt arī labs mūsu maciņiem, laipni pieņemot mūsu atlikumus, izredzes un galus, pārvēršot tos apmierinošā otrajā cēlienā maltīti.
Grauzdētu tomātu zupas recepte
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 2 (26 unces) kastītes sasmalcināti tomāti, nosusināti, šķidrums rezervēts
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 lauru lapa
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 1/2 tējkarotes košera sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi saplaisājušu piparu
- 2 ēdamkarotes biezā krējuma
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Lielā bļodā apvienojiet tomātus, eļļu, ķiplokus, lauru, sīpolu, sāli un piparus; pārnes uz cepešpannu. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī; cep 45 minūtes vai līdz tomāti ir grauzdēti un nedaudz apdeguši.
- Pārnes tomātus uz vidēju katliņu. Pievieno rezervēto tomātu šķidrumu un uzvāra. Samaziniet siltumu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Noņemiet lauru lapu; izmantojot rokas blenderi, sasmalciniet tomātus līdz viendabīgai masai. Noņem no uguns, iemaisa krējumu un pasniedz siltu.
Burkānu-ingvera zupas recepte
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūra
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 4 tases kubiņos sagrieztu burkānu (apmēram 6 parastie burkāni vai 4 īpaši lieli)
- 1 ribu selerija, kubiņos
- 1 mazs dzeltens sīpols, kubiņos
- 2 ēdamkarotes gaišā vai tumši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes svaigi sarīvētas ingvera saknes
- Viena liela apelsīna miziņa
- 3 tases vistas vai dārzeņu buljona, kā arī vairāk zupas atšķaidīšanai
- Sāls un pipari pēc garšas
- Pusi un pusi krējuma zupas atšķaidīšanai (pēc izvēles)
Norādes:
- Pievienojiet sviestu un eļļu holandiešu krāsnī vai buljona katlā vidējā siltumā. Pievienojiet burkānus, sīpolus un selerijas un vāriet, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pielāgojiet siltumu, lai sīpoli nebūtu brūni. Dārzeņus pārkaisa ar brūno cukuru. Pievienojiet rīvētu ingveru un apelsīna miziņu un samaisiet, lai iekļautos.
- Pievienojiet vistas buljonu, samaisiet un pēc tam pārklājiet. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet, līdz burkāni ir mīksti, apmēram 15-20 minūtes. Nogaršojiet buljonu un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Zupu sasmalcina blenderī vai izmantojot iegremdējamu blenderi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet papildu vistas buljonu vai krējumu vēlamajai konsistencei.
Vairāk zupas receptes
Butternut skvoša zupas šāvēji
Krēmveida ar zemu tauku saturu zupas receptes
Grauzdēti sarkanie pipari, puravi un kartupeļu krēmzupa
