Jums nav jāievēro tradicionālie dārzeņi kā vegānu taco pildījums. Kāpēc nemēģināt nākamajai partijai pievienot baklažānu un sparģeļus? Viņiem ir lieliska tekstūra un garša, un, sajaucot ar dūmīgām, pikantām garšvielām, jums būs lieliska Meksikas iedvesmota maltīte.
Es pagatavoju viegli vegānisku skābo krējumu, lai smidzinātu virsū šiem rokas taco kārumiem, bet, ja vēlaties, varat izmantot sagatavotu vegānu skābo krējumu. Lai pagatavotu skābo krējumu, es sajaucu zīdaino tofu, sāli un piparus, nedaudz citrona sulas un nedaudz ābolu sidra etiķa, pēc tam to uz īsu brīdi atdzesēju.
Pildījuma maisījuma virspusē pārkaisa svaigu koriandru un pasniedz ar laima šķēlītēm, lai iegūtu svaigu garšu. Šos taco ir viegli pagatavot, un jums patiks unikālas sastāvdaļas.
Piezīme: vegānu pārtika ir izgatavota bez jebkādiem dzīvnieku vai dzīvnieku izcelsmes produktiem. Rūpīgi pārbaudiet šo recepšu pārtikas produktu iepakojuma etiķetes, lai pārliecinātos, ka tie ir vegāni.
Vegānu baklažānu, sparģeļu un melno pupiņu tako recepte
Kalpo 2-4
Sastāvdaļas:
- 4 (6 collu) pilngraudu tortiljas, sasildītas pirms pasniegšanas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
- 1 mazs baklažāns, noņemts kāta gals, sagriezts 1/2 collu kārtās
- 1 ķekars plāni sparģeļi, noņemti kātu gali
- 1/4 tase kubiņos sagrieztu sīpolu
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/2 tējkarotes sāls, kā arī papildus, lai garšotu dārzeņus
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu, kā arī papildus, lai garšotu dārzeņus
- 1/4 tējkarotes maltas ķimenes
- 2 ēdamkarotes mērces no 1 (4 unces) var čipot piparus adobo mērcē (atlikušo mērci un papriku rezervējiet citai receptei)
- 1 (15 unces) var melnās pupiņas, nosusinātas un izskalotas
- 1 ēdamkarote koriandra, sasmalcināta, kā arī papildus dekorēšanai
- Laima daiviņas, dekorēšanai (pēc izvēles)
- Vegānisks skābs krējums, dekorēšanai (pēc izvēles)
Norādes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Viegli noslaukiet 1 ēdamkaroti olīveļļas uz abām baklažānu kārtām un sparģeļu šķēpiem, apkaisa ar sāli un pipariem.
- Grilējiet dārzeņus, vienu reizi apgriežot, līdz gatavs. Sparģeļu grila cepšana prasīs tikai aptuveni 4 minūtes, bet baklažānu - apmēram 10 līdz 12 minūtes.
- Noņemiet dārzeņus no grila un sasmalciniet tos kumosa lieluma gabaliņos. Nolieciet tos malā.
- Pannā uz vidējas uguns pievieno atlikušo olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolu un vāra vairākas minūtes vai līdz sīpols mīkstina. Pievienojiet ķiplokus, samaisiet. Pievienojiet maisījumam sāli, melnos piparus un ķimenes un samaisiet.
- Pievienojiet adobo mērci, maisot kopā ar melnajām pupiņām. Noņemiet maisījumu no uguns un iemaisiet baklažānus, sparģeļus un koriandru, samaisot.
- Vienādi sadaliet un karote dārzeņu maisījumu starp sasildītajām tortiljām.
- Pasniedziet uzreiz, dekorējot ar papildu koriandru, laima šķēlītēm un vegānu skābo krējumu.
Karote aromātisku sastāvdaļu nākamajā taco maltītē.
Vairāk vegānu receptes
Vegānu tūkstošu salas mērce
Vegānu kāpostu salāti ar krēmīgu avokado mērci
Vegānā grilēts tofu ar chimichurri mērci
