Pāriešana uz vegānu vai piena produktu pārtraukšana nenozīmē, ka jums ir jāšķiras no Parmesan siera uz visiem laikiem.
Parmezāna siers ir viena no tām lietām, kuras man pietrūka katru dienu, kad izmēģināju vegānu diētu, bet drīz vien sapratu, ka varu pagatavot savu, neizmantojot piena produktus. Grauzdētu priežu riekstu, garšvielu un uztura rauga (kas ir vegānu štāpeļšķiedra) kombinācija var viegli pārvērsties par kaut ko maģisku, it īpaši, ja jums ir makaronu pilskalns, kas lūdz sierīgu papildināšana.
Uzturvērtības raugs ar nedaudz sāļu, riekstu garšu piešķir šai receptei siera garšu. Es neiesaku izlaist šo sastāvdaļu, un jūs to varat viegli atrast gandrīz jebkurā veselīgas pārtikas veikalā vai tiešsaistē.
Izbaudiet šīs Parmesan alternatīvas apkaisīšanu virs salātiem, sviestmaizēm, zupām un, pats galvenais, makaroniem.
Vegāniskā parmezāna recepte
Iznāk 1-1/4 tases
Sastāvdaļas:
- 1 glāze neapstrādātu priežu riekstu (var izmantot arī neapstrādātus Indijas riekstus)
- 1/4 tase uztura rauga pārslu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes žāvētu itāļu garšaugu
- 1/2 tējkarotes (nedaudz trūcīga) jūras sāls
- Miziņa no 1 neliela citrona
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem pēc F un izklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru.
- Virtuves kombainā pievienojiet visas sastāvdaļas.
- Viegli pulsējiet, līdz priežu rieksti ir ļoti smalkas tekstūras (jūs nevēlaties to pārstrādāt, pretējā gadījumā jums būs sierains priežu riekstu sviests).
- Ielejiet maisījumu uz cepešpannas un cepiet 25 minūtes, periodiski maisot.
- Izņem no cepeškrāsns un ļauj pilnībā atdzist.
- Apkaisiet visu, uz kā parasti lietojat Parmezāna sieru, vai tikai, lai pievienotu jebkuram ēdienam garšu. Uzglabājiet “sieru” burkā ar vāku ledusskapī līdz 1 mēnesim.
Vairāk vegāniem draudzīgu recepšu
Pašdarināta vegānu bifeļu stila mozzarella
Kļavu-vaniļas kaņepju sēklu piens
Vegan kung pao aunazirņi
