Greipfrūtu un bifeļu rikotas salāti
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
1 rozā Floridas greipfrūts, segmentēts
1 glāze vārītas bietes, kubiņos
Nedaudz vairāk par 1/2 tase rikotas siera
3/4 glāzes mazgātas un salasītas mazuļu salātu lapas, piemēram, rubīns, spināti, raķete vai mizuna
4 šķēles baltmaizes, sagrieztas 2 cm kubiņos
1 ķekars svaigas piparmētras
2 ēdamk. viegla olīveļļa
Mērcei:
1/2 Floridas greipfrūtu sula
Sula no 1 apelsīna
Nedaudz vairāk par 1/3 tase citrona eļļas (to var iegādāties lielākajā daļā lielveikalu, vai arī varat to pagatavot pats, maigi sasildot olīveļļu ar plāni sagrieztu citrona miziņu un atstājot ievilkties apmēram dienu)
Sāls un svaigi malti melnie pipari
Norādes:
Noņemiet piparmētru lapas no kātiem un viegli sasmalciniet kātiņus. Sasmalciniet lapas. Pannā sasilda olīveļļu un pievieno piparmētru kātiņus. Atstājiet vienā pusē, lai ievadītu (jo ilgāk jūs
atstājiet šo, jo labāk). Pannā uzkarsē eļļu ar piparmētru un cep maizes kubiņus līdz gaiši zeltainam. Pievienojiet sasmalcinātas piparmētru lapiņas un noteciniet uz virtuves papīra.
Kad esat gatavs ēst, salātu bļodā sajauciet salātu lapas, greipfrūtu un bietes. Sajauciet mērces sastāvdaļas kopā un pārlejiet to virs lapām. Sasmalciniet ricotta sieru
salātus un izkaisa pār grauzdiņiem.
