Beidzot ir klāt vasara, un līdz ar to arī gada labākie produkti.
Bet labāko augļu un dārzeņu izvēle no tirgus un to saglabāšana svaigā vietā pietiekami ilgi, pirms tos ēdat, var būt izaicinājums. Par laimi šī rokasgrāmata palīdzēs jums izvēlēties produktus maksimāli un saglabāt to svaigu garšu, līdz esat gatavs baudīt.
1. Avokado
Lielākā daļa cilvēku pārbauda avokado gatavību, nospiežot to ar pirkstu, taču ir vieglāks veids, kas nesasitīs augļi. Avokado galā jābūt nelielam stublājam vai vāciņam. Izdoties. Ja tas ir zaļš apakšā, tas ir nogatavojies. Ja tas ir brūns, tas ir pārgatavojies, un, ja tas ir dzeltens vai nenokrīt vispār, tas ir nepietiekami nogatavojies.
2. Ananāsi
Ir daži veidi, kā pārliecināties, ka pērkat nogatavojušos ananāsu. Pirmkārt, tam vajadzētu būt smaržīgam - ja tam nav smaržas, tas ir nepietiekami nogatavojies, un, ja tas smaržo raudzētu vai etiķi, tas ir pārgatavojies. Lapām jābūt zaļām, un ādai jābūt samērā gludai un bez plaisām un plankumiem.
3. Melones
Melones mizām jābūt blāvām, nevis spīdīgām. Viņiem vajadzētu justies smagiem to izmēra dēļ un skaņai jābūt dobai, kad tiem pieskaras. Un dažām melonēm, piemēram, kantalopai, medum un franču melonēm, nogatavojoties vajadzētu būt smaržīgām.
4. Svaigi garšaugi
Ne visi svaigi garšaugi jāuzglabā vienādi! Izturīgos augus, piemēram, timiānu un rozmarīnu, vajadzētu mazgāt, žāvēt, satīt nedaudz mitrā papīra dvielī un uzglabāt ledusskapī ar rāvējslēdzēju. Mīkstie augi, piemēram, pētersīļi, koriandrs un piparmētra, jāuzglabā vertikāli pāris collas ūdens ledusskapī burkā vai vāzē un jāpārklāj ar plastmasas maisiņu. Viens izņēmums ir baziliks - šis smalkais garšaugs jāuzglabā vertikāli vāzē vai burkā ar ūdeni istabas temperatūrā.
5. Banāni
Perfekti dzeltens banāns patiesībā nav nogatavojies. Banāni nesasniedz maksimumu, kamēr tie nav pārklāti ar vismaz dažiem brūniem plankumiem. Kad viņi ir sasnieguši saldo vietu, palīdziet viņiem ilgāk kalpot, atdalot katru no ķekara un kas pārklāj kāta galus plastmasas plēvē.
6. Tomāti
Lai gan parasti tiek uzskatīts, ka tomātus nevajadzētu uzglabāt ledusskapī, tas ir nedaudz sarežģītāk. Ja jums ir īpaši svaigi tomāti, ko ēdat vienas dienas laikā, atstājiet tos malā. Bet, ja jūs cerat, ka tie būs garāki par to, labākā izvēle ir ledusskapis. Virtuves parasti karstā temperatūra vasarā faktiski novedīs pie tā, ka tomātu kvalitāte pasliktināsies ātrāk, un ledusskapis palīdzēs tiem palikt svaigiem. Netici? Apskatiet pierādījumus šeit.
7. Kukurūza
Pirmais noteikums, kā iegūt labāko vasaras kukurūzu? Paņemiet to no rīta, pirms karstumam ir iespēja pārvērst cukurus cietē. Lai atrastu labākās ausis, noteikti noņemiet miziņu no vālītes gala. Kodoliem augšpusē jābūt kupliem un sulīgiem, un zīda krāsai jābūt gaišai, nevis brūnai un nokaltušai. Kukurūzas vālītes pamatnei jābūt arī gaiši dzeltenai, nevis brūnai - jo brūnāka, jo vecāka.
8. Gurķi
Gurķi šķiet tik svaigi un delikāti, ka jūs domājat, ka tie jāuzglabā ledusskapī, bet ir gluži pretēji! Ledusskapja aukstā temperatūra faktiski pasliktina gurķu tekstūru, padarot tos ūdeņainus un negaršīgus. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, uzglabājiet tos istabas temperatūrā, prom no citiem produktiem.
9. Baklažāni
Baklažāni var šķist izturīgi, ar biezu ādu, bet patiesībā tie var būt smalki. Baklažānus uzglabājiet ventilējamā traukā istabas temperatūrā, prom no saules gaismas. Vēl viens padoms? Izmantojiet tos uzreiz. Rūgtums, kas dažiem asociējas ar baklažāniem, attīstās laika gaitā, tāpēc, lai iegūtu svaigāko garšu, tie jāēd pēc iespējas ātrāk.
10. Cukini
Vai ir kāda vasara dārzeņi šķietami bagātīgāks par cukini un vasaras skvošu? Lai iegūtu vislabāko, meklējiet skvošu ar gludu, spīdīgu ādu, mitru kāta galu un mazu vai vidēju izmēru. Lielie var būt sēkloti, izturīgi un tiem nav garšas. Vasaras ķirbji jāuzglabā ledusskapī aizzīmogotā maisiņā ar rāvējslēdzēju un jāgatavo ļoti īsā laikā, lai tie nekļūtu mīksti.
11. Persiki
Vai esat noguris no sasmalcinātiem persikiem? Ir vienkāršs risinājums. Tā vietā, lai viņus noliektu uz sāniem vai mēģinātu nostādīt smailos galos, apgriez tos otrādi. Tas saglabās augļus stabilus, novēršot to ripošanu un sasitumus.
12. Pipari
Pipari vasarā sasniedz maksimumu, un, ja jums ir pieejams lauksaimnieku tirgus, tos var atrast ārpus zaļo, sarkano un dzelteno papriku spektra. Garšīgākajiem pipariem izvēlieties tos, kas ir stingri, spīdīgi un ļoti krāsaini. Pipari jāuzglabā plastmasas maisiņā un jāatdzesē.
13. Ķirši
Sarkanajiem ķiršiem jābūt stingriem un bagātīgi krāsotiem, ar zaļu kātu. Lietainākiem ķiršiem vajadzētu būt nedaudz sārtiem, un tie ir nedaudz mazāk stingri nekā citas šķirnes. Un ķiršus vajadzētu ievietot ledusskapī, tiklīdz esat mājās; istabas temperatūrā tie ātri sabojājas.
14. Redīsi
Redīsus vajadzētu atdalīt no zaļumiem, tiklīdz tos atvedat mājās - tie var izskalot no sīpoliem esošo mitrumu, kas noved pie drūguma, nevis tās kraukšķības, kas mums visiem patīk. Redīsus starp papīra dvieļu kārtām turiet maisiņā ar rāvējslēdzēju. Zaļumus vislabāk izmantot dienā, kad tos iegūstat. Ātri sautējiet vai pievienojiet zupām vai sautējumiem.
Vairāk vasaras gatavošanas padomu
17 neticamas receptes bez pavāra, lai šovasar būtu vēss
9 svarīgi padomi visu laiku labāko smores veidošanai
10 īpaši viegli alus kokteiļi ar 5 sastāvdaļām vai mazāk (INFOGRAPHIC)
