Internets pārraida video, informējot mūs, ka visu laiku esam nepareizi sagriezuši kūku. Šī videoklipa zvaigzne atklāj uz matemātiku balstītu pieeju kūku griešanai, kas paredzēta, lai katru reizi garantētu perfektu šķēli. Tomēr, lai gan ķīmiķi, fiziķi, biologi un jā, matemātiķi vēsturē ir attīstījuši kulinārijas mākslu un zinātnes, mēs uzskatām, ka šis video ir nenoliedzami kļūdains.
“Zinātniskais veids, kā sagriezt kūku” vs. kulinārijas veids, kā ēst kūku
Ja jums ir daudz kulinārijas draugu sociālajos medijos, tad jūs neapšaubāmi esat redzējuši autoru Aleksu Belo video, kurā apgalvots, kā miljardiem cilvēku pārtikas vēsturē ir sagriezuši savu kūku nepareizi. Lai to pamatotu, viņš sagatavo žurnālā publicētu vēstuli Daba, raksta britu matemātiķis sers Frensiss Galtons, kas sniedz virkni soļu, lai “pareizi” sagrieztu kūku.
Fotoattēlu kredīts: Numberphile, izmantojot YouTube
Šī metode ietver šādas darbības:
- Izgrieziet gabalu tieši no kūkas vidus
- Izmantojot rokas, sasitiet abas puses kopā
- Paņemot gumiju, lai kūka būtu kopā
- Otra gabala griešana no vidus un tā tālāk
Mūsu reakcija
Pirmajai reakcijai uz šo displeju vajadzētu būt “Ugh... Turiet rokas nost no manas kūkas”, jo šīs metodes panākumi ir atkarīgi no rokas izmantošanas, lai saspiestu kūku kopā. Atkārtoti. Ir apgrūtinoši domāt, ka, pasniedzot jums gardu kūkas gabalu, neskaitās, cik reizes manas (potenciāli nemazgātās) rokas ir apstrādājušas jūsu šķēli. Turklāt viņš nekādā veidā neizmantoja pārtikas gumijas lentes.
Turklāt nevienai no kūku paraugiem, ko Bellos izmanto savā videoklipā, galos nav matējuma, kas nozīmē, ka šī metode darbojas tikai ar fondantu pārklātām kūkām. Vācu šokolādes kūkas, sarkanās samta kūkas, burkānu kūkas utt. Nevar sagriezt, izmantojot šo metodi, ja vien jums nav labi ar rokām sasmērējot kūkas dekoratīvās malas (un pēc tam nolaizot uz mūsu atstāto matējumu pirksti ...).
Un, tā kā mēs runājam par matējumu, vai griezums no kūkas vidus tiešām ir vēlamākais? Mums ir tendence aplūkot kūku kā tikai matētu piegādes līdzekli.
"Pareizais" veids, kā ēst kūku
Turklāt, vai tiešām var būt nepareizs vai pat labāks veids, kā sagriezt un apēst kūku? Mēs patiesībā dodam priekšroku 5,5 mārciņas kūkas 9 minūtēs metodei vai ķīļveida metodei vai jebkurai metodei, kas paveic nelielu brīnumu-kūku no pannas pārnest mutē.
Vai mēs kļūdāmies, vai arī 1906. gada burtiem, kas “revolucionizē” kūku, jāpaliek 1906. gadā?
Gatavs kādai kūkai?
Itāļu mīlas kūka
Kā pagatavot kūku sirds formā
Krējuma pildīta ūsu kūka
