Tiem no mums, kuri virtuvē nav tik gudri kā mūsu mātes un vecmāmiņas, jums veicas.
Mums ir lieliski soli pa solim tītaru griešanas padomi, kas noteikti atstās iespaidu uz jūsu viesiem.
Kas jums būs nepieciešams:
- Vārīta tītara gaļa
- Griešanas nazis
- Griešanas dakša
- Atkaulošanas nazis
- 1 vai 2 griešanas dēļi
1. darbība. Atdzesējiet
Pirms pārāk daudz ķeras pie šī gada putna griešanas, vispirms ļaujiet tam pienācīgi atdzist. Visa pārtikas tirgus iesaka ļaut tītaram atpūsties 20 līdz 30 minūtes pēc izņemšanas no krāsns. Tas ļauj sulām piesātināt tītaru, padarot to daudz garšīgāku un garšīgāku.
Padoms
Pavārmākslas eksperti stingri iesaka griezt tītaru virtuves privātumā, nevis pie galda: mazāk spiediena un mazāk putru!
2. solis: sagatavošanās laiks
Pirmās lietas vispirms: nomazgājiet rokas. Lai gan griešanas dakša var palīdzēt, sagriežot putnu, daži dod priekšroku vienkārši izmantot rokas, tāpēc pirms darba sākšanas pārliecinieties, ka tie ir jauki un tīri. Kad esat mazgājies, izklājiet griešanas dēļus kopā ar nažiem un griešanas dakšiņu, lai tiem būtu viegli piekļūt.
3. solis: laiks nazim
Pārliecinieties, ka tītars ir izlikts tā, lai krūšu kauls būtu vērsts uz augšu. Sāciet, nedaudz pavelkot vienu no kājām prom no ķermeņa un izgriežot to, kur āda ir vaļīga. Kad esat nokļuvis gūžas ligzdā, turpiniet vilkt kāju prom no ķermeņa, līdz bumba izlec no kontaktligzdas. Nogrieziet to, līdz kāja vienā gabalā ir tīri nost.
Kad esat noņēmis kāju, atdaliet augšstilbu no stilbiņa, griežot caur lodīšu locītavu. Vienkārši sajūtiet locītavas izliekumu, lai atrastu pareizo griezuma vietu. Tagad paņemiet augšstilbu un izgrieziet kaulu, virzot nazi gar abām pusēm un nogriežot to no gaļas. Jums paliks liels augšstilba gaļas gabals, lai sagrieztu vienādās porcijās. Atkārtojiet tās pašas darbības, lai noņemtu un sagrieztu gaļu uz otras kājas.
Padoms
Nav nepieciešams nogriezt gaļu no stilbiņa - vienmēr ir kāds, kuram šī daļa patīk kopumā.
4. solis: labas lietas
Tagad ir pienācis laiks sagatavot savu krūts gaļu. Sāciet, nogriežot spārnus no tītara ķermeņa. Šim solim jūs varat vai nu pagriezt spārnu, vai arī atrast savienojumu un griezt ap to, līdz spārnu var noņemt no ķermeņa vienā gabalā.
Nolieciet spārnus malā un atrodiet krūšu kaulu tītara centrā. Paņemiet nazi un sagrieziet gar abām kaula pusēm pa vienai pusei. Pārliecinoties pāri ribām, noteikti sekojiet kaula līnijai pa visu tītaru. Kad abas krūšu gaļas puses ir atdalītas no kaula, sagrieziet gaļu vienmērīgās, paralēlās līnijās. Atcerieties, ka, jo tīrāki sagriezīsiet šo gaļu, jo izskatīgāka tā būs uz šķīvja.
5. solis: apdares pieskārieni
Izpūtiet krūts gaļu pāri šķīvim, pēc tam novietojiet stilbiņus un augšstilba gaļu ap šķīvi. Pievienojiet šķīvim svaigus garšaugus prezentācijas nolūkos, un tagad jūsu rokās ir perfekti izgriezts tītars!
Saistītās saites:
Kā izvairīties no svara pieauguma brīvdienās
Ķirbju pūkas iemērc ķirbja iekšpusē
3 unikālas svētku pīrāgu receptes
