Nevajag liegt sev baudīt saldos svētkus deserti šogad. Pat ja jūs sekojat a zems carb dzīvesveidu, varat iekļaut dažas vienkāršas receptes modifikācijas, kas samazinās ogļhidrātus, nezaudējot savu saldo zobu prieku. Šeit ir daži cepšanas padomi ar zemu ogļhidrātu saturu un divi dekadenti deserti ar mazāk ogļhidrātiem nekā parasti.
Cepšanas padomi ar zemu ogļhidrātu saturu
Lai samazinātu cepamo izstrādājumu ogļhidrātu skaitu, ir jāveic dažas vienkāršas receptes izmaiņas. Lai gan nav iespējams gaumīgi izveidot cepumu, kūku vai citu ceptu desertu, kurā nav ogļhidrātu, varat tos ievērojami samazināt, ievērojot šādus padomus.
Izgrieziet cukuru
Lai gan cukurs ir visi ogļhidrāti - turklāt vienkārši ātri sagremojami ogļhidrāti - tas ceptajos izstrādājumos pilda nozīmīgu funkciju. Cukurs nodrošina gaidīto desertu saldumu, kā arī raudzēšanu, krāsu un mitrumu, kas liek sīkdatnēm, kūkām un ātrajām maizēm izkausēt mutē.
Tomēr papildus cukura pārgriešanai uz pusēm (lielākajā daļā recepšu jūs pat nepamanīsit garšu atšķirība), jūs varat izvēlēties cukura aizstājējus, kas parasti ir pat saldāki par cukuru un nodrošina dažus, ja tādi ir, ogļhidrāti. Pārliecinieties, ka izmantotās cukura alternatīvas ir patiešām paredzētas cepšanai - izlasiet etiķeti, lai uzzinātu, kā to aizstāt.
Atrodiet zemākus ogļhidrātus saturošus miltus
Pateicoties plašajam sīkfailu ar zemu ogļhidrātu saturu, kūkas, pīrāga garozas un ātru maizes maisījumu klāstam, jūs varat padarīt savu brīvo svētku cepšanu brīvu.
Ja, no otras puses, cepšana no nulles ir neatņemama jūsu svētku noskaņas sastāvdaļa, atrodiet versijas ar zemu ogļhidrātu saturu jūsu iecienītākās receptes, no kurām daudzas visiem nolūkiem aizstāj sojas miltus, pilngraudu miltus vai pat mandeļu miltus milti.
Jūs varat arī samazināt ogļhidrātu skaitu, izmantojot savas tradicionālās receptes un vienu ceturtdaļu līdz trešdaļu universālo miltu aizstājot ar sojas, pilngraudu vai mandeļu miltiem.
Vēl viena iespēja ir meklēt desertu receptes bez miltiem (piemēram, šokolādes kūka bez miltiem vai šokolādes torte), taču pārliecinieties, vai tajās ir arī mazāk cukura.
Aizstājēji ar zemāku ogļhidrātu saturu
Ceptajiem izstrādājumiem, kas prasa šokolādes skaidiņas, aizstājiet zemu ogļhidrātu šokolādes kumosus.
Nomainiet daļu vai visus žāvētos augļus ar smalki sagrieztiem svaigiem augļiem (noteikti nosusiniet tos, pretējā gadījumā sula padarīs mitru tekstūru). Jūs varat arī aizstāt daļu žāvētu augļu ar sasmalcinātiem riekstiem.
Receptēm, kas prasa konfektes, piemēram, konfekšu cukurniedru cepumus vai zemesriekstu sviesta tasītes cepumus, izmantojiet konfektes ar zemu ogļhidrātu saturu vai bez cukura.
Siera kūka ir lielisks deserts ar zemu ogļhidrātu saturu (un ļoti dekadents!). Nomainiet Graham krekinga garozu ar sasmalcinātu cepumu ar zemu ogļhidrātu saturu vai aizstājiet pusi no sasmalcinātā cepuma ar smalki sagrieztiem riekstiem vai mandeļu miltiem. Pildījumam aizstājiet cukuru ar līdzvērtīgu daudzumu alternatīva saldinātāja.
Ja receptēs tiek prasīts svaigi putukrējums, izlaidiet cukuru - deserts būs pietiekami salds - vai aizstājiet to ar līdzvērtīgu cukura aizstājēju.
Un neaizmirstiet, ka labākais veids, kā samazināt ogļhidrātu patēriņu, ir baudīt pieticīgas porcijas - palēniniet un izbaudiet katru kumosu, un tas sagādās gandarījumu, nekā ātri apēst lielu porciju.
