Tas izklausās hiperboliski, bet tā ir taisnība: viss, par ko es zinu ēdiena gatavošana Es tiešām mācījos no Labākais šefpavārs
Lielāko daļu pieaugušā dzīves es strādāju ārpus mājas. Kad vīra darbs mūs aizveda pa visu valsti, mēs nolēmām, ka es palikšu mājās pārskatāmā nākotnē. Tieši tāpēc pēc 16 laulības gadiem es pirmo reizi atklāju, ka esmu atbildīgs par visām virtuves aktivitātēm. Es domāju, es zināju, kas ir domājams notikt virtuvē. Man vienkārši nebija ne jausmas, kā es to darīšu, nemaz nerunājot par to, ka mūsu virtuves iekārtas joprojām bija oriģinālajās kastēs-ar iesaiņojuma papīru kāzu tēmā.
Vairāk:Kā bija būt realitātes šovā kopā ar Skotu Baio
Bērnībā es biju izvēlīgs ēdājs, un pieaugušā vecumā tik daudz nebiju progresējis. Bet mans vīrs patiešām bija par šo izrādi ar nosaukumu Labākais šefpavārs, un es izdomāju, ka paturēšu viņam kompāniju uz dīvāna, kamēr viņš vēroja, kā enerģisku pavāru grupa skraida pa virtuvi un rada kulinārijas šedevrus.
1. Jūsu nazis ir atslēga
Kad mēs bijām reģistrējušies pirms mūsu kāzām, Crate & Barrel bija dīvaini naži. Paļaujoties tikai uz iecirtīgo jauno sievieti, kura mums palīdzēja, mēs izvēlējāmies nažu bloku un dažus nažus. Es nezināju, cik daudz nažu patiešām veicina vieglu gatavošanu virtuvē. Pavāriem ir ne tikai savi naži, viņi tos izmanto tāpat kā dzīvības devējus.
2. Nekļūsti iedomīgs
Nav nekā pazemojošāka par trauka sabojāšanu. Laiku pa laikam šova šefpavāri atbildēs uz izaicinājumu ar kaut ko līdzīgu: “Es esmu darījis šo tehniku kopš četru gadu vecuma un esmu tātad visi citi tiks izsisti no ūdens. ” Tas ļauj auditorijai zināt, ka tieši šefpavārs zaudēs izaicinājumu. Laba izpratne par savām spējām ir laba lieta. Pārgalvība noved pie kļūdām. Vienkārši pajautājiet saviem bērniem par lavas kūku, kuru mēģināju pirms vairākiem gadiem. Viņi joprojām aktualizēt. Joprojām.
Vairāk:Kāpēc Vanderpump Rules ir jautrākais realitātes šovs, kāds jebkad veikts
3. Nogaršojiet savu ēdienu
Kā Toms daudzus šefpavārus norāja, nekad jebkad izsūtiet ēdienu, iepriekš to negaršojot. Neviens nevēlas pasniegt pārāk sāļu vai pārāk karstu ēdienu. Gandrīz jebkuru mākslīgo pasu var labot pirms tam ēdiens ietriecas galdā. Kad tas ir beidzies, ir mazliet par vēlu. Katru reizi, kad Tomam jāatgādina šefpavāram par šo kardinālo noteikumu, es iedomājos, ka viņš domā: “Vai šis šefpavārs nekad nav skatījies izrādi? Tā kā šī iesācēju kļūda rodas vismaz reizi sezonā. ” Lai gan tas šķiet veselais saprāts, es nekad nebiju domājis nobaudīt ēdienu. Es vienmēr domāju, ka, ja jūs vienkārši sekojat receptei, tas izdosies lieliski.
4. Esi azartisks
Visvairāk mani pārsteidza vērošana, kā šefpavāri paņem priekšmetus, kurus nekad iepriekš nebija izmantojuši, ienirt un izdomāt. Ticības lēciens ar ēdienu vienmēr bija šķitis man nesasniedzams. Dzirdot pieredzējušu šefpavāru, kurš runā par savām šaubām, tomēr tiecoties uz priekšu, tas man deva iespēju būt nedaudz drosmīgākam gan ēdiena gatavošanā, gan ēšanā.
5. WWTS jeb “Ko teiktu Toms”
Tas ir kļuvis par to, kā es tagad kritizēju mūsu ēdienu. Toms man ir mācījis par garšas garšas nozīmi. Patiesi meistarīgam ēdienam jābūt dziļumam un izturīgam profilam. Tomēr esmu uzzinājis, ka maltīte nav tikai ēdienu kopums, kas šķīvī parādās kopā. Tiem drīzāk ir jābūt jēgpilniem, pēc garšas. Mans mērķis ir izvairīties no viendimensionālas pieredzes. Ja es pasniedzu grauzdētas sēnes ar sasmalcinātiem ķiplokiem, manam citam dārzeņam tas ir jāsabalansē, ciktāl tas attiecas uz tekstūru, krāsu un garšu. WWTS ir visprecīzākais jautājums, gatavojoties pabarot savu ģimeni. Ja viņš paceltu īkšķi, es zinu, ka esmu darījis labi!
Vairāk:11 apburošas grāmatas par grāmatām
