Beidzot esat atradis to, ko uzskatāt par labāko restorānu savā pilsētā. Acīmredzamu iemeslu dēļ jūs esat satraukts, bet arī tāpēc, ka drīz ciemos ieradīsies jūsu draugi ārpus pilsētas un jums būs vieta, kur viņus lepoties. Vai arī jūs? Uznirstošie restorāni pēdējā laikā ir kļuvuši populāri, un, kad to vairs nav, to vairs nav.
Vai lasāt šo, domājot: "Am, kas ir uznirstošais restorāns?" Uznirstošie restorāni ir tie, kas, šķiet, rodas no nekurienes (tātad arī nosaukums) nejauši vietas (dažreiz restorānā, kas atvērts tikai dienas laikā, publiskā mākslas telpā vai citā vietā ar virtuvi vai vietu, kur var ierīkot pagaidu virtuvi uz augšu). Spārdītājs? Restorāns var darboties tikai vienu nakti vai nedēļu. Tad, tik ātri, kā likās, viņi parādījās, viņi ir pazuduši.
Kāds vārds ir uznirstošie logi?
Uznirstošo šefpavāru klāsts ir no augsta līmeņa šefpavāriem līdz topošajiem pavāriem, kuriem nav savas restorāna telpas, bet kuri meklē vietu, kur var izmēģināt jaunus ēdienus un koncepcijas. Vietas ir licencētas kā parastie restorāni, tāpēc nav jāuztraucas. Taču atšķirībā no pazīstamiem restorāniem informācija, ēdienkartes informācija un atrašanās vietas informācija parasti tiek piegādāta, izmantojot mutiski un sociālos medijus.
Kamēr šefpavāri ir saistīti ar ieguldījumiem, restorānu darbības pieskaitāmās izmaksas (algas, apdrošināšana, īre) ir zems, tāpēc šefpavāri var viegli izmēģināt jaunas lietas bez liela finansiāla riska, ja cilvēkiem nepatīk viņu vieta vai viņi to bieži apmeklē.
Izbaudiet tendenci
Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas datiem nesen veikto aptauju “Populārs 2011. gadā” pabeidza šefpavāri, pārtikas kravas automašīnas un uznirstošie restorāni kā karstākā restorānu darbības tendence 2011.
Pavāri nav vienīgie, kurus sajūsmina pagaidu vietas. Uznirstošie logi sniedz pusdienotājiem atelpu no viņu pārbaudītajām iecienītākajām iestādēm un iespēju izmēģināt vismodernākos vai tradicionālos, bet citādi nepieejamos ēdienus. Ja jums ir tā laime uzzināt par kādu vietējo uznirstošo logu, nemaz nerunājot par ēšanu vienā, varat izveidot savu draugu superīgo sarakstu. Rezervācijas, kā arī restorāna pastāvēšana, ir ierobežotas, tāpēc, ja to noķersiet, jūs nopelnīsiet tiesības lielīties, ka esat daļa no “pieredzes”, kas nekad vairs neatkārtosies. Bet, lai paliktu pie draugiem, mēģiniet samazināt savu lepošanos līdz minimumam.
Krosa virtuve
Pilsētām un ēdnīcām visā valstī patīk šis iedomas, un uznirstošos logus var atrast Čikāgā, Klīvlendā, Ņujorkā, Sandjego, Ņūorleānā, Fīniksā, Denverā, Losandželosā un Maiami. Ja jums rodas iespēja un varat to atrast, izmēģiniet uznirstošo logu savā pilsētā, pirms tā vairs nav.
Ātri! Atrodiet uznirstošo restorānu savā pilsētā:
Čikāga – Logana laukuma virtuve
Denvera - Hūsa Denvera
Hjūstona – Le Sauvages
Ņūorleāna
Phoenix — velosipēdu restorāns un bārs
Sāls ezera pilsēta
