Balto pilngraudu miltu aizstāšana ar universāliem miltiem piešķir šīm peronijām uztura, krāsas un garšas uzlabojumus. Pagatavojiet papildu partiju vai divas un iesaldējiet, lai vēlāk ātri pagatavotu vegānu vakariņas ģimenes stilā.
Saistīts stāsts. 45 vegānu Ziemassvētku receptes, kas padarīs jūsu svētkus garšīgus
Vegānu saldo kartupeļu perogiju recepte
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes balti pilngraudu milti
- 1/2 tase silta ūdens
- 1/4 tase olīveļļas
- Bagātīga šķipsniņa sāls un vēl garšvielas
- 1/4 tase vegāna margarīna, kā arī vairāk konsistences un brūnināšanas
- 3/4 tase sīpolu, smalki sagrieztu kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 lieli saldie kartupeļi, sagriezti gabaliņos, vārīti līdz mīksti un saberzti
- Svaigi rīvēti melnie pipari pēc garšas
- Sasmalcināts vegānu siers
- Pasniegšanai skābo krējumu, mango čatniju un ābolu mērci
Norādes:
- Lai pagatavotu mīklu, uz viegli uzkaisīta dēļa sajauc miltus, ūdeni, eļļu un šķipsniņu sāls. Mīciet mīklu līdz gludai un nedaudz lipīgai, pievienojot nedaudz vairāk silta ūdens, ja mīkla šķiet sausa.
- No mīklas izveidojiet bumbiņu un ievietojiet to viegli ieeļļotā traukā. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet malā apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē margarīnu. Cepiet sīpolu, bieži maisot, līdz tas kļūst mīksts. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, maisot, apmēram 1 minūti.
- Pannā pievienojiet saldos kartupeļus un samaisiet, lai apvienotos. Pievienojiet vēl margarīnu, līdz kartupeļu maisījums ir krēmīgs, bet ne šķidrs. Garšojiet to ar sāli un pipariem. Iemaisa dāsnu sauju vai divas rīvēta siera. Noņem no uguns.
- Sadaliet mīklu uz pusēm un izrullējiet katru pusi, līdz tā ir 1/4 collu bieza. Izmantojiet apaļu 4 collu sīkfailu griezēju, lai no mīklas izgrieztu apaļus gabaliņus.
- Paņemiet katru apaļo mīklas gabalu un ar pirkstiem izspiediet to vēl plānāk. Mīklas centrā ielieciet 2 līdz 3 ēdamkarotes kartupeļu pildījuma un salieciet mīklu uz pusēm. Izmantojiet dakšas aizmuguri, lai piespiestu malas blīvēšanai.
- Uz lielas uguns uzvāra lielu katlu ar sālītu ūdeni. Ja nepieciešams, pievienojiet perogies partijās un pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes vai līdz tās peld.
- Lielā pannā uz vidējas un augstas uguns sakarsē 2 līdz 3 ēdamkarotes margarīna. Ielieciet pusi no perogies pannā un pagatavojiet, laiku pa laikam pagriežot, līdz viegli brūni. Atkārtojiet ar vairāk margarīna un atlikušajām perogijām.
- Pasniedz ar vegānu skābo krējumu, čatniju un/vai ābolu mērci.
Vairāk vegānu saldo kartupeļu receptes
Vegāniskie ķemmīšgliemeņu saldie kartupeļi
Vegānu saldo kartupeļu kūkas
Saldo kartupeļu risoto
