Vīni aukstā laikā Pārejot uz rudens sezonu, ir daudz priekšrocību. Jūs varat ērti izslēgt gaisa kondicionētāju, izvest savus iecienītākos zābakus, ko valkāt katru dienu, un gaidīt jaunu ledus vīnu ražu no mūsu Kanādas vīna dārziem.
Brīnišķīgi vīni
Šeit ir mūsu iecienītākie Kanādas ledus vīni, kurus pārbaudīt.
Kas ir ledus vīns?
Icewine ir intensīvs, salds vīns izgatavots no saspiestām saldētām vīnogām. Lai gan saldums ir bagāts ar garšu, tas ir labi līdzsvarots ar dabisko skābumu un nodrošina vienmērīgu, bet ilgstošu augļu notu apdari. Tas ir brīnišķīgs vīns, ko var pasniegt kopā ar daudziem ēdieniem vai kā deserta vīnu, kas tiek pasniegts kopā ar augļiem. Izmēģiniet perfektas ledus vīna savienošanas iespējas ar siers un augļu gaita, izmantojot stipros un zilās krāsas sierus; sāļās uzkodas un ēdieni, piemēram, antipasto šķīvis, kas palīdz uzlabot vīna garšu; un pikanti ēdieni, kurus līdzsvaro vīna saldums.
Kā tiek ražots ledus vīns?
Parasti tiek uzskatīts, ka ledus vīni pirmo reizi tika atklāti Vācijā 1794. gadā, taču tikai 1800. gadu sākumā bija labāka dokumentācija par to ražošanu. Ātri uz priekšu līdz mūsdienām, un Kanāda ir labi pazīstama ar ledus vīna ražošanu. Lai izveidotu šo gludo dzērienu, vīna vīnogas tiek atstātas uz vīnogulāju, līdz tās sasalst, un pēc tam novāc - gandrīz vienmēr ar rokām un bieži ziemas nakts dziļajā aukstumā, lai tās būtu sasalušas līdz plkst spiešana. Vīnogas ir gatavas, kad temperatūra sasniedz mīnus 8 grādus C, un ražas novākšana sākas no mīnus 10 līdz mīnus 13 grādiem. Šajā brīdī vīnogas ir kļuvušas nedaudz dehidrētas, un sula ir koncentrētāka - tik daudz, ka a saldētu vīnogu raža radīs tikai aptuveni vienu desmito daļu no vīna daudzuma, ko saražotu normāli metodes. Lai gan šis produkts nav unikāls tikai Kanādai, saskaņā ar Agriculture Canada, mūsu aukstais ziemas laiks var garantēt veiksmīgu vīnogu ražu un ļaut vīndariem katru gadu izveidot jaunu ražu.
Kanādas ledus vīni
The VQA (Vintners Quality Alliance) aizsargā Kanādas vīna standartu, tāpēc, lai pārliecinātos, ka iegādājaties kvalitatīvu vīnu, uz etiķetes meklējiet VQA simbolu. Kamēr jaunā saldēto vīnogu raža vēl ir tikai dažus mēnešus, un jaunā vīna raža nav gatavi patērēt gadiem ilgi pēc tam, šeit ir daži no mūsu Kanādas favorītiem, kurus varat izmēģināt pareizi tagad.
Džeksons-Trigss: 2007 Delaine, Riesling Icewine (Džeksons-Triggs tiešsaistē, 60 ASV dolāri). Šis vīns, kas bagātīgi aromatizēts ar sīrupveida tekstūru, pats par sevi ir apburošs, taču ar smalkajām ingvera un apelsīna notīm interesants savienojums var būt ar grilētu vistas vai garneļu kebabu.
Paipalu vārti:2010 Riesling Icewine (Paipalu vārti tiešsaistē, 35 ASV dolāri). Pateicoties ābolu notīm un brīnišķīgi vienmērīgam tropisko augļu esences līdzsvaram, to daudz ko citu varētu viegli savienot pārī ar mājās gatavotu ābolu pīrāgu un īpaši veco balto Čedara!
Brāļi Gehringer:2011 Cabernet Franc Icewine (aptuvenā mazumtirdzniecības cena, 50 ASV dolāri). Lai gan sarkano Icewine ir grūtāk atrast, tas var būt vienkārši sensacionāls, ja malko atdzesētu vai pārī ar šokolādi un ogām.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (aptuvenā mazumtirdzniecības cena, 50 ASV dolāri). Šo vīnu raksturo dažādi augļu aromāti, tostarp citrusaugļi un persiki, un to izceļ medus saldums. Izmēģiniet to, izvēloties žāvētus augļus un riekstus vai saldos konditorejas izstrādājumus.
Tirgū var atrast daudz vairāk garšīgu ledus vīnu, katram no tiem ir savas atšķirīgās īpašības kāpēc ne veltīt laiku, lai atklātu vienu no daudzajām lietām, ar kurām pazīstami mūsu vietējie vīndari: Kanādas ledus vīns.
Vairāk par vīnu
Vīna un pārtikas savienojumi
Lieliskas Kanādas vīna darītavas
Malbec, Argentīnas vīnogas
