Viens veids, kā šajā Jaunajā gadā samazināt izmaksas un kļūt veseliem, ir cept savu maizi. Ja jums ir maizes mašīna, tas ir tikpat vienkārši kā sastāvdaļu pievienošana un pogas nospiešana. Un svaigi ceptas maizes reibinošais aromāts būs tikai viena no jūsu maizes cepšanas balvām. Esiet brīdināts: jūsu ģimene mūžīgi prasīs veselīgāku, sātīgāku, mājās ceptu maizi!
Mājas maize ir veselīga alternatīva iesaiņotai maizei
Cept savu maizi ir veselīgi, jo jūs varat kontrolēt sastāvdaļas, kas tiek pievienotas jūsu klaipam. Jūs varat samazināt sāls, cukura un tauku patēriņu, izmantojot receptes ar zemu šo sastāvdaļu saturu, kā arī varat pievienot veselīgas sastāvdaļas, piemēram, organiskas. veseli graudi, dabiskie saldinātāji un garšaugi un garšvielas pēc iespējas veselīgākai maizei — par nelielu daļu no veikalā pirktas cenas klaips.
Cepšanas padomi maizes cepšanai maizes mašīnā
Maizes cepšanas padoms Nr. 1: izlasiet instrukcijas
Pirmkārt un galvenokārt, izlasiet ražotāja norādījumus, kas pievienoti jūsu maizes mašīnai. Instrukcijās būs sniegta visa informācija, kas nepieciešama pirmās maizes partijas cepšanai, sākot no cepšanas ilguma cikli ir par to, kā ieprogrammēt maizes mašīnu, lai tā ieslēgtos un ceptu dienas laikā, kamēr atrodaties darbā, un citas noderīgas lietas. padomi. Maizes mašīnām ir arī receptes, kas izveidotas īpaši jūsu konkrētajam modelim — vēl jo vairāk iemeslu neignorēt maizes mašīnas norādījumus.
Maizes cepšanas padoms Nr. 2: iegūstiet grāmatu
Lasīšanas laikā paņemiet vismaz vienu labu maizes mašīnu cepšanas grāmatu. Daži no maniem favorītiem ir Elektriskā maize Vol. 1. un 2, autors Sūzena Naitingeila, Vairāk maizes mašīnas maģijas autors Linda Rehberg un Lois Conway, un Labākas mājas un dārzi Lielākā maizes mašīnu recepšu grāmata, redaktori Labākas mājas un dārzi. Tajos visos ir receptes visu izmēru maizes mašīnām, kā arī receptes izstrādājumu pagatavošanai no maizes mīklas, piemēram, rullīšiem, picas mīklas un kalzoniem, bagelēm un tamlīdzīgiem izstrādājumiem. Viņi sniegs jums vairāk informācijas par cepšanu un maizes zinātni, kā arī piedāvās problēmu novēršanas padomus maizes negadījumiem.
Maizes cepšanas padoms Nr. 3: izmantojiet augstākās klases sastāvdaļas
Lai iegūtu vislabāko mājās ceptu maizi, izmantojiet labas kvalitātes svaigas sastāvdaļas. Pārliecinieties, vai jūsu raugs, milti, olas un citas sastāvdaļas ir augstas kvalitātes un svaigas. Un pievienojiet sastāvdaļas pareizā secībā. Katra iekārta ir atšķirīga, tāpēc, lai iegūtu labākos rezultātus, noteikti izpildiet lietošanas pamācībā norādītās darbības. Turklāt, ja jūsu krānā ir hlorēts ūdens, cepšanai izmantojiet pudelēs pildītu vai tīru ūdeni, tas patiešām mainīs.
Maizes cepšanas padoms Nr. 4: mēri, mēri, mēri!
Cepšana ir zinātne, un maizes cepšana maizes mašīnā neatšķiras. Papildus raugam, sāls, saldinātājs un tauki ir visi nepieciešamie komponenti, lai panāktu perfektu pieaugumu, tāpēc noteikti rūpīgi izmēriet katru sastāvdaļu. Pēc dažu klaipu izcepšanas jūs uzzināsit, kā pielāgot šķidrumus jūsu konkrētajam augstumam un mitrumam (tie ietekmē mīklas izveidošanos un pacelšanos).
Maizes cepšanas padoms Nr. 5: pārbaudiet savu konsistenci
Ideāls maizes klaips ir viegls, konsekventi ceļas un nepārplūst pāri maizes mašīnas pannas augšai. Kad mīkla pirmo reizi sāk sajaukties (mīcīt), pārbaudiet mīklas konsistenci. Ja tajā ir plaisas, tas ir pārāk sauss, un jums jāpievieno vairāk šķidruma. Pievienojiet to tikai dažus pilienus vienlaikus! Ja tas ir pārāk porains vai slapjš, jums jāpievieno vairāk miltu (atkal pievienojiet tējkaroti vai vairāk reizē un ļaujiet tai sajaukt). Jūsu ideālajai mīklai jābūt gludai, elastīgai un mīkstai uz tausti. Cepot vairāk klaipu, jūs uzzināsit, kā mīklai vajadzētu izskatīties mīcīšanas procesā.
Maizes cepšanas padoms #6: ieguldiet kvalitatīvā maizes mašīnā
Ir daudz maizes mašīnu modeļu, kuru cena ir mazāka par 100 ASV dolāriem, taču tajos nav iekļautas visas dārgāko modeļu piedāvātās funkcijas. Piemēram, vairāki ražotāji piedāvā iekārtas, kas ne tikai cep baltmaizi un kviešu maizi un gatavo mīklu, bet arī gatavo ievārījumus un želejas, kūkas un saldskābi. Turklāt jūs varat ieprogrammēt arī savas pielāgotās receptes. Jūs, iespējams, nedomājat, ka jums ir vajadzīgas šīs funkcijas, taču tās ir ļoti noderīgas, tiklīdz sākat eksperimentēt ar maizes cepšanu. Šīs dārgākās iekārtas bieži piedāvā vēl vienu pārliecinošu komponentu. Tie uzkarsē sastāvdaļas līdz optimālajai temperatūrai, kas ir būtiska, lai raugs “sacietē” un maize efektīvi uzrūgst. Pārāk karsts, un jūsu raugs nomirs, atstājot jums blīvu, neēdamu klaipu. Pārāk vēss, un raugs neziedēs, atstājot jums tādus pašus nepatīkamus rezultātus. Automātiskā priekšsildīšana novērš minējumus par sarežģītāko maizes cepšanas posmu, un tas jums palīdzēs tūlītēji izcili rezultāti, tāpēc, mācoties lietot maizi, jūs iztērēsit daudz mazāk sastāvdaļu mašīna. Eksperimentējiet ar labām sastāvdaļām, uzziniet, kā lietot maizes mašīnu, un, pats galvenais, Jaunajā gadā izbaudiet maizi, ko cepat pats!
Vairāk par maizi
Maizes receptes jūsu maizes mašīnai
Pērciet un salīdziniet maizes automātus
Galvenās miltu atšķirības ceptajai maizei
Skābmaize labāka cukura līmeņa kontrolei asinīs
Bezglutēna gatava maizes cepšanai
