Vai sapratāt, ka popkorns var būt vecākais uzkodu ēdiens, kas datēts ar vismaz 4000 gadiem? Tomēr pirmajos gados to, visticamāk, ēda kā smalku maltīti, kas sajaukta ar ūdeni. Mūsdienās mēs patērējam 16 miljardus kvartu popkorna kā kraukšķīgu uzkodu, kas ir pieejams dažādos veidos, tostarp vienkāršā, saldā, sāļā vai sāļā. Šis padoms ir Shirley Perryman, MS, RD Kolorādo štata universitātes Pārtikas zinātnes un cilvēku uztura departamentā.
Cik tas ir veselīgi?
Popkorna pozitīvā puse ir fakts, ka tas ir vesels grauds, kas nozīmē, ka tajā ir daudz šķiedrvielu — 3,6 grami šķiedrvielu trīs tasītēs.
Trīs tases popkorna ir vienādas ar 1 unci pilngraudu ekvivalenta no graudu grupas, un tajā ir arī 90 kalorijas, ja gaiss tiek uzpūsts, 165 kalorijas, ja tas ir iepildīts eļļā, un ievērojami vairāk, aptuveni 300.
kalorijas, ja pārlej ar sviestu.
Tātad, cik nobarojošs ir popkorns, ja jūs pārsniedzat sviestu? Tiklīdz tas tiek sajaukts ar šokolādi un karameli un visiem citiem garšīgajiem, saldajiem piedevām, kalorijas pazūd no redzesloka.
Ja domājat, ka jūs vienkārši nevarat ēst sausu popkornu, ir veselīgs veids, kā to izbaudīt ar garšu!
Triks: viegli izsmidziniet popkornu ar eļļas aerosolu, pēc tam apkaisiet to ar visu, kas jums patīk. Dažas idejas ietver parmezāna sieru, jebkuru vienkāršu vai aromatizētu sāli, sviestu vai
smidzinājumi ar siera garšu (piemēram, Molly McButter), čili pulveris, ķiploku pulveris, sausais rančo stila garšvielu maisījums, citronpipari vai jūsu iecienītākie garšaugi. Un, lai iegūtu saldu sajūtu, izmēģiniet kanēli, brūno cukuru
un/vai muskatrieksts.
Neelpojiet sviestu
Jums var rasties bažas par popkorna cepšanu mikroviļņu krāsnī pēc tam, kad esat dzirdējis neseno ziņu ziņojumu par vīrieti ar "popkorna plaušām". Dažam mikroviļņu popkornam ar sviesta garšu pievieno diacetila aromatizētāju. Kad
diacetils tiek uzkarsēts un kļūst par tvaikiem, un, ja tas ilgstoši tiek ieelpots plaušās, tas var izraisīt plaušu mazo elpceļu pietūkumu un rētu veidošanos.
Šķiet, ka šis ir atsevišķs gadījums patērētājam, kurš katru dienu ēda vismaz divus popkorna maisiņus un ieelpoja tikko uzpūsta mikroviļņu popkorna izgarojumus. Kļūda piesardzīgi un nedariet
ieelpojiet aromātu un tvaikus, atverot maisiņu pēc mikroviļņu krāsns. Jūs, iespējams, neapzināsit, ka diacetils dabiski sastopams tādos pārtikas produktos kā siers, kakao, kafija un noteikti augļi. Diacetils
aromatizētājs ir apstiprināts arī lietošanai pārtikā ne tikai popkornam, bet arī saldējumā, dzērienos, konfektēs un maizes izstrādājumos. Tomēr vadošie mikroviļņu popkorna ražotāji ir
diacetila aromatizētāju noņemšana no saviem produktiem.
Kinoteātra popkorns, visticamāk, ir mazāk veselīgs nekā mikroviļņu krāsnī. Ja vien jūs neuzzināsit savādāk nekā vietējā kinoteātrī, tas parasti tiek ieliets kokosriekstu eļļā. Kokosriekstu eļļa ir augsta
piesātināta vai daļēji hidrogenēta eļļa, kas ir bagāta ar trans-taukiem, tāpēc nav ieteicama tiem, kas vēlas ēst sirdij veselīgi.
Turklāt teātrī porciju izmēri ir milzīgi, un tāpēc tie ir piepildīti ar piesātinātajiem taukiem un kalorijām. Lielā spainī var būt 1650 kalorijas. Pētījumi liecina, ka jo lielāks
jo vairāk mēs, visticamāk, apēdīsim. Parasti mēs ēdam gandrīz uz pusi mazāk, ja porcija ir liela. 1957. gadā kinoteātrī popkorns tika piegādāts trīs tasīšu spainī. Šodien lielais
spainis tur apmēram 16 glāzes!
Bīstamība, kas saistīta ar popkornu
Ņemiet vērā popkorna slazdus, pirms sākat ļauties:
- Lielveikalā izvēlieties vieglas šķirnes, lai ietaupītu taukus un kalorijas.
- Izlasiet uztura faktu marķējumu un sastāvdaļu marķējumu, lai atzīmētu tauku avotu.
- Ideāli izvēlieties tos, kas izgatavoti no eļļām, kas nav palmu vai kokosriekstu eļļa vai daļēji hidrogenēti tauki.
- Reiziniet tauku gramu skaitļus ar porciju skaitu, kuras jūs, iespējams, patērēsit.
Tikai tāpēc, ka norādītajā porcijā ir nulle gramu transtaukskābju, ja jūs, visticamāk, ēdat trīs reizes lielāku daudzumu, jūsu uzņemtā piesātināto vai transtauku daudzums var ātri pārsniegt nulli līdz 1,5 gramiem. (A
ražotājs var uzrādīt nulle gramu transtauku vienā porcijā, ja tas ir mazāks par 0,5 gramiem. Gan piesātinātie tauki, gan transtauki ir to lietu sarakstā, no kurām jāizvairās vai jāierobežo sirds veselība.)
Ēd gudri un izbaudi
Neatkarīgi no tā, kādu popkornu izvēlaties, koncentrējieties uz porciju lielumu — neatkarīgi no tā, vai ēdat mājās, teātrī vai citur. Atņemšana nav nekāda jautrība, un daļa no ēšanas ir
baudu. Tāpēc, ja porcijas lielums ir liels, apsveriet iespēju koplietot vai saglabāt daļu vēlākai lietošanai.
Par laimi, daži ražotāji saprot, ka lielāks ne vienmēr ir labāks. Mazie mikroviļņu popkorna maisiņi, piemēram, 100 kaloriju iepakojumi no PopSecret, Jolly Time un Oroville Redenbacher
— tagad ir pieejami pārtikas preču veikalos visā valstī, un šīs mazās somas ir lieliskas uzkodas.
Gudri izvēlēts popkorns ir veselīga uzkoda, ko varat baudīt visu gadu!
Skatīt arī:
Kā pagatavot labāko mikroviļņu popkornu
