Ja svētkos gadu no gada gatavojat tos pašus sānu ēdienus, no tiem ir viegli apnikt. Mēģiniet atjaunināt savu iecienītāko gaidīšanas režīmu ar dažiem padomiem, lai atkal padarītu veco jauno.
|
1. Kartupeļu biezputra
Tradicionāls sānu ēdiens daudziem svētku galdiem ir kartupeļu biezeni, bet tā vietā, lai pasniegtu tos pašus vecos kartupeļus ar sviestu, mēģiniet pievienot picu ar netradicionālām piedevām.
Piemēram, gandrīz jebkura veida siera sajaukšana dod tūlītēju garšu, zilā siera drupatas, rīvēts Čedaras siers vai Parmezāna siers ir pierādījuši pūļa baudījumu.
>> Pikanti, kupli kartupeļu biezeni
Varat arī pievienot dažādus garšaugus un garšvielas, piemēram, rozmarīnu, timiānu vai dažus šķipsniņus kajēnas piparu.
Grauzdēti ķiploki parasti ir iecienīti, tāpat kā karamelizēti sīpoli. Lai padarītu tos īpaši krēmīgus skābo krējumu vai paniņas, vai lai iegūtu papildu garšu, izmantojiet vistas vai dārzeņu buljonu vai aromatizētas eļļas (trifeles, citronu, piparus utt.).
Jūs pat varat pievienot tvaicētus dārzeņus, piemēram, brokoļus, ziedkāpostus vai kukurūzu, vai izmantot cita veida kartupeļus (piemēram, saldos vai purpursarkanos kartupeļus).
Visbeidzot, mēģiniet pagatavot kartupeļu biezeni. Jūs saņemsiet kartupeļu biezeni krēmīgā krāsā un kraukšķīgu brūnu garoza virsū, un jūs pat varat to pagatavot iepriekš un vienkārši cept vajadzīgo dienu.
2. Pildījums
Pildījums Dažreiz var būt diezgan garlaicīgi, lai piešķirtu tai radošu spinu, pievienojot daudz tekstūras.
Augļi un rieksti ir lieliska izvēle vai dažādi dārzeņi, izņemot parastos burkānus, sīpolus un selerijas. Āboli un bumbieri pildījumam piešķir saldu kodumu, pievienojot valriekstus vai pekanriekstus.
Sēnes, puravi vai fenhelis arī piešķir garšīgu garšu. Mēģiniet pievienot svaigus garšaugus un garšvielas, piemēram, salviju, ķimenes, koriandru un estragonu vai pat citrona vai laima miziņu. Jūs varat arī sajaukt gaļu, piemēram, speķi, tītara gabaliņus vai maltu liellopu gaļu. Bet, ja vēlaties kaut ko pilnīgi unikālu, aizstājiet maizi ar savvaļas vai pilngraudu rīsiem vai kukurūzas maizi.
3. Zaļo pupiņu kastrolis
Zaļo pupiņu kastrolis gadiem ilgi ir bijis brīvdienu iecienītākais, taču, protams, tas var izmantot atjauninājumu.
Tipiskā recepte ietver sēņu zupas krējumu, sagrieztas zaļās pupiņas un ceptus sīpolus, bet jūs varat aizstāt visas šīs sastāvdaļas ar citu klasikas uztveri.
Sēņu zupas krējuma vietā varat izmantot gandrīz jebkuru citu krēmīgu zupu, piemēram, sparģeļu krēmu, brokoļu krēmu, selerijas krējumu vai pat vistas krējumu. Vienkārši izmantojiet savu iecienīto zupu sēņu krējuma vietā. Vai arī, ja jūs vispār nevēlaties lietot zupu, varat pagatavot savu bāzi, izmantojot skābo krējumu un jūsu izvēlēto dārzeņu.
Pat zaļās pupiņas var mainīt. Kukurūza, brokoļi, ziedkāposti, spināti vai saldie kartupeļi ir lieliski krēmveida sautējumi. Visbeidzot, tā vietā, lai izmantotu ceptus sīpolus, mēģiniet izmantot krekinga drupatas, maizes drupatas vai rīvētu sieru.
Ja vēlaties saglabāt šo ēdienu nedaudz klasisku, aizstājiet tikai vienu no sastāvdaļām, bet, ja vēlaties kaut ko pilnīgi atšķirīgu, varat mainīt visas sastāvdaļas.
4. Cukuroti burkāni
Cukurotu burkānu pasniegšana varētu būt vienīgais veids, kā likt saviem bērniem ēst dārzeņus, bet jūs pat varat padarīt tos jautrāku un garšīgāku.
Pirmkārt, jūs varat konfektes gandrīz jebkurā dārzeņā, sākot no brokoļiem līdz ziedkāpostiem līdz ķirbjiem līdz saldajiem kartupeļiem, tāpēc mēģiniet izmantot dažādus dārzeņus. Kas attiecas uz glazūru, jums nav jāizmanto tradicionālais brūnais cukurs. Jūs varat iet ar medu, melasi, kļavu sīrupu vai pat sojas mērci. Jūs varat arī aromatizēt glazūru ar citrusaugļiem, piemēram, apelsīnu vai citronu sulu, ingveru, kanēli, ābolu sidru vai ievārījumiem, piemēram, aprikožu.
>> Sinepju glazēti burkāni
Jūs pat varat izmantot alkoholu tādam aromātam kā viskijs, rums, vīns vai šampanietis, taču, lai pagatavotu ļoti bagātīgu mērci, dārzeņus varat vienkārši glazēt ar sviestu un garšvielām.
5. Saldo kartupeļu pīrāgs
Neatkarīgi no tā, vai ēdat to kā sānu ēdienu vai desertu, saldo kartupeļu pīrāgs dažreiz var kļūt garlaicīgi.
Tā vietā, lai tradicionālo pīrāgu papildinātu ar zefīriem, mēģiniet to pārklāt ar valriekstu vai pekanriekstu drupatām vai garozai pievienot riekstus. Ja parasti gatavojat pīrāgu, tā vietā pagatavojiet kastroli bez garozas un kraukšķīgas kanēļa garšvielas.
Vēl viens veids, kā radoši darboties ar saldo kartupeļu pīrāgu, ir pagatavot atsevišķus kastrolus suflē ēdienos, lai katrs viesis to varētu izbaudīt pats, vai mēģināt pagatavot saldo kartupeļu pīrāgu, kas cepts kārtainās mīklas mīklā.
Jūs pat varat pagatavot pikantāku saldo kartupeļu pīrāgu, pievienojot karamelizētus sīpolus, papriku, speķi un svaigus garšaugus-vienkārši atstājiet zefīra virskārtu.
