Ja jums nekad nav bijusi polenta, neuztraucieties. Es nodzīvoju gandrīz 25 gadus no savas dzīves, nekad nebaudot karoti šī gardā garnīra. Varbūt tā bija tekstūra vai fakts, ka es bērnībā ēdu tikai mazo Debiju, es uzaugu pasaulē, kur šī ēdiena nebija. Tagad, papildinot savas kulinārijas zināšanas un paplašinot savu aukslēju, es nolēmu uzdrošināties nepazīstamajam un sakult vegānu pikantās polentas versiju, pievienojot vienu ļoti savdabīgu galveno sastāvdaļu.
Nē, tie nav regulāri desu draugi. Tā ir Tofurkijs! Tofurky ir pilnīgi vegāniska desa, kas pilnībā izgatavota no tofu un garšvielām! Atrodoties aptumšotā Whole Foods iepirkšanās braucienā, es to paņēmu, nezinot, kā es to izmantošu. Tad, kad es meklēju savu pieliekamo un ledusskapi, lai pagatavotu kaut ko vakariņām, tas mani uzsauca kopā ar abiem kastes bez glutēna kukurūzas smalkmaizīšu maisījuma, kas man bija, pārpalikuši konservēti ķirbji, grozs ar āboliem un partija asprātīgu jalapeños. Pēc dažām minūtēm man bija eureka brīdis. Es uztaisīšu pikantu polentu! Rezultāts bija neticami mitra, sulīga un aromātiska maltīte ar perfektu sitienu. Turklāt tas ir pilnīgi bez piena, tāpēc jūsu draugi un ģimenes locekļi ar uztura ierobežojumiem to var baudīt! Pievienojot ķirbi un ābolus, šīs ir ideālas vakariņas vēsai rudens naktij. Tagad esmu komandā Polenta (un Tofurky) un nedomāju, ka kādreiz atgriezīšos.
Pikantā rudens polenta (vegāns)
Iznākums: astoņas 1 tases porcijas
Sastāvdaļas:
- 3 saites Tofurky itāļu desa (jūs varat arī pagatavot īstu desu)
- 2 jalapeños, maltas (ar sēklām)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 12 gatavie kukurūzas smalkmaizītes bez lipekļa [es tikko izmantoju kastes maisījumu]
- 1 (15 unces) konservētu ķirbju
- 1 (14 unces) var dārzeņu buljona
- 1 glāze svaigi sagrieztu ābolu
- 1/4 tējkarotes salvijas (žāvētas vai svaigas)
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, maltas?
- Sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
- Sagatavojiet kukurūzas smalkmaizītes, kā norādīts kastē (vai pagatavojiet svaigu). Kad atdzisuši, ievietojiet smalkmaizītes bļodā un sasmalciniet tos ar karoti vai pirkstiem.
- Lielā pannā (vai wokā) uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolus, jalapeños un ķiplokus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet sagrieztu Tofurky un vāriet, līdz desa ir brūna. Samaziniet temperatūru.
- Desu maisījumam pievienojiet kukurūzas smalkmaizītes, ābolus un buljonu. Pēc sajaukšanas salieciet ķirbi. Pievienojiet sāli, piparus un salviju, karsējiet vēl piecas līdz 10 minūtes vai līdz maisījums ir silts un pilnībā apvienots.
- Pasniedz ar svaigu ābolu un salvijas rotājumu. Izbaudi!
VAIRĀK RUDENS RECEPTES
Cepts ķirbju mac siers
Sezonas veģetāro garnīrs bez glutēna
Skvoša receptes sezonai
