Silts laiks ir ideāls aicinājums pārvietot maltītes
ārā, tomēr ēdiena gatavošana vai grilēšana nav bez riska.
Rūpīgi pagatavojiet gaļu
Eksperti saka, ka bieži sastopamās pārtikas nekaitīguma kļūdas, jo īpaši nepietiekams gatavošanas laiku novērtējums vai nepamanīšana, ka jāpārbauda vārītā temperatūra, palielina risku saslimt ar pārtiku.
Gaļas zinātnieki un Kanzasas štata universitātes pētnieki noteica, ka malta liellopu gaļa brūnina ar atšķirīgu ātrumu ka brūnināšana, kas jau sen tiek uzskatīta par norādi, ka malta liellopu gaļa ir pagatavota, vairs nav precīzs rādītājs gatavība.
Pārbaudiet gatavību ar termometru
Ar gaļu un mājputniem vienīgais drošais veids, kā pārbaudīt drošību un gatavību, ir gaļas termometra izmantošana. Galvenie ar pārtiku saistītie patogēni, tostarp Salmonella, campylobacter un E.coli 0157: H7, ir jutīgi pret karstumu. Tas nozīmē, ka ēdienu gatavošana līdz ieteicamajai temperatūrai iznīcinās visus iespējamos patogēnus.
Maltai liellopu gaļai ieteicamā vārītā temperatūra ir 160 grādi F. Liellopu, teļa un jēra gaļas cepetim, steikiem un karbonādēm, kā arī visai cūkgaļai vidējā temperatūra ir 160 grādi F. un labi darīts ir 170 grādi F. Visiem mājputniem vajadzētu sasniegt vismaz 165 grādus F. Palieliniet gatavošanas laiku saldētai vai daļēji saldētai gaļai.
Pārtikas nekaitīguma padomi vasarai
Lai vasaras maltītes būtu drošas, eksperti iesaka šādus padomus:
- Izmantojiet grilu saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
- Dodiet daudz laika, lai pagatavotu grilu un pilnībā pagatavotu ēdienu.
- Izvairieties no savstarpējas inficēšanās: neapstrādātiem ēdieniem un vārītiem ēdieniem izmantojiet atsevišķus šķīvjus, šķīvjus, bļodas, griešanas dēļus un traukus. Citiem vārdiem sakot, nenēsājiet gatavus ēdienus uz galda uz tās pašas šķīvja, ko izmantoja jēlas gaļas vai mājputnu nogādāšanai uz grila.
- Pagaidiet, līdz grilēti ēdieni ir gatavi vai gandrīz gatavi ēst, pirms izņemat ātri bojājošos salātus un garšvielas no ledusskapja vai dzesētāja. Ja pārtikas produktiem ir atļauts nevajadzīgi sēdēt uz piknika galda, pastāv arī piesārņojuma risks no paša pārtikas vai mikroorganismiem (piemēram, staph), kas var būt vidē, palielinās.
- Nomazgājiet svaigus augļus un dārzeņus, ieskaitot lapu salātus, kas var uzņemt salmonellu. Nemazgātas salātu lapas vai tomātu šķēles pievienošana vārītam hamburgeram var to piesārņot.
- Glabājiet ēdienu pārklātu un nepieļaujiet tiešus saules starus.
- Noskatieties turēšanas laiku un notīriet piknika galdu 60 minūšu laikā vai mazāk; pārklājiet un atdzesējiet pārpalikumus vai izmetiet tos, nevis riskējiet saslimt ar pārtiku.
- Pēc katras lietošanas notīriet grilu.
- Bieži nomazgājiet rokas, īpaši pirms un pēc apstrādes ar neapstrādātiem un vārītiem ēdieniem, pirms un pēc ēšanas, spēlējot lomu vai kroketu un samīļojot suni. Ja ūdens nav pieejams, to var aizstāt pudelēs pildīts roku dezinfekcijas līdzeklis.
