Raķetes sarkanais atspulgs nebūs vienīgais satraucošais skats Ceturtais jūlijs - iedomājieties izbrīnu un bijību, kad iekodat konfekšu bārā un redzat plašās svītras un spožās Amerikas karoga zvaigznes! Šie sarkanie, baltie un zilie slāņu konfekšu batoniņi noteikti lieliski iederēsies jebkurā bārbekjū. Tie var pat pārspēt dažus uguņošanas veidus.
Sastāvdaļas
2 glāzes cukura
2/3 tase kukurūzas sīrupa
1/2 tase ūdens
2 olu baltumi
1 tējkarote aromatizēts ekstrakts pēc jūsu izvēles
Zila pārtikas krāsviela
Svītraina cepumu bāze:
1/2 tase + 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
3 tases + 3 ēdamkarotes miltu
1 glāze konditorejas cukura
1 liela ola, viegli sakulta
1 tējkarote vaniļas
Sarkana pārtikas krāsviela
Balta pārtikas krāsviela
Šokolādes pārklājums:
Tumšā šokolāde
1
Sāciet ar nūgas izgatavošanu
Ielieciet cukuru, sīrupu un ūdeni nelielā katliņā un novietojiet uz vidējas uguns. Maisiet, līdz cukurs ir izkusis.
Pagrieziet siltumu līdz augstam un turpiniet gatavot, līdz maisījums sasniedz 248 grādus F vai līdz tas veido stingru bumbiņu, kad tas nokrīt aukstā ūdenī.
Kamēr vārās sīrups, sakuliet olu baltumus, līdz veidojas stingras putas.
Karsto sīrupu lēnām ielejiet saputotajos olu baltumos. Nepārtraukti sakuliet maisījumu, ielejot sīrupu baltumos.
Turpiniet pukstēt, līdz konfektes sāk sacietēt. Pievienojiet aromatizētāju un zilu pārtikas krāsvielu.
Pagrieziet konfektes uz sviesta plāksnes vai šķīvja. Ļauj atdzist.
2
Pagatavojiet cepumu mīklu, kamēr nūga atdziest
Saputo sviestu, cukuru un vaniļu. Sakuļ, līdz tekstūra kļūst krēmīga. Sakuļ olu, līdz tā ir labi apvienota, pārliecinoties, ka nokasās bļodas malas. Pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet uz lēnas uguns, līdz veidojas nelipīga mīkla. Sadaliet mīklu piecās daļās.
Sajauciet sarkano pārtikas krāsvielu trīs daļās un balto pārtikas krāsvielu pārējos divos.
Izvelciet katru porciju starp pergamenta papīru apmēram 1/16 collu biezumā. Liek ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Kad atdzesēts, noņemiet pergamentu un salieciet slāņus.
Liek mīklu uz viegli miltiem pārkaisītas virsmas. Izgrieziet mīklu 3 x 3/4 collu stieņos.
Katru cepumu caurdurt četras vai piecas reizes ar irbulīti vai termometra pamatni.
Izkārtojiet formas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un ievietojiet ledusskapī vēl no 30 minūtēm līdz stundai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Cep līdz zeltainam ap malām, apmēram 8-15 minūtes, atkarībā no cepumu lieluma.
Atstājiet atdzist uz restēm.
3
Salieciet konfekšu batoniņus
Apberiet nūgu ar pūdercukuru un sagrieziet to tādā pašā formā kā konfekšu batoniņus un salieciet virsū.
Ievietojiet divas trešdaļas šokolādes dubultā katlā. Lēnām izkausē līdz 107 grādiem F. Noņemiet no karstuma un samaisiet, līdz tas sasniedz 110 grādus F. Pievienojiet atlikušo trešdaļu šokolādes un samaisiet, līdz maisījums sasniedz 90-93 grādus F. Izmantot nekavējoties.
Izklājiet cepumu lapu ar cepamo papīru.
Novietojiet konfekšu batoniņu uz dakšiņas un turpiniet ar karoti rūdītu šokolādi, pilnībā pārklājot.
Uz lapas iestatiet pabeigtu konfekšu bāru.
Atkārtojiet ar atlikušajiem konfekšu batoniņiem. Ievietojiet cepumu lapu ledusskapī, lai sastingtu šokolāde.
Vairāk 4. jūlija receptes
Firecracker cupcakes burkā recepte
Ceturtā jūlija petardes tortes recepte
Ceturtā jūlija karoga lazanjas recepte