Katrā pasaules reģionā ir nūdeles, ar kurām viņi identificējas un veido receptes. Uzziniet vairāk par to, kas padara katru no tiem unikālu.
Fotoattēlu kredīts: Photodisc/Getty Images
Neatkarīgi no tā, vai tās ir izgatavotas no kviešu, kukurūzas vai rīsu miltiem, nūdeles ir kļuvušas par galveno dažās pasaules virtuvēs. Jūs varētu domāt, ka makaroni nāk no Itālijas, bet patiesībā to izcelsme ir Ķīnā 1700. gadā p.m.ē. kad ķīnieši izveidoja nūdeles no rīsu miltiem. Vēlāk Rietumitālijas iedzīvotāji no speltas miltiem izveidoja nūdeles, kas līdzīgas mūsdienās lazanjas nūdelēm. Bet tomēr mēs nevaram pat piešķirt itāļiem atzinību par makaronu vārīšanu pirmo reizi. Patiesībā arābi garajos ceļojumos atklāja, ka, pievienojot verdošu ūdeni sausām nūdelēm, tiek pagatavota vienkārša, bet garda maltīte.
Nūdeles ir izgatavotas no dažiem reģioniem:
- Āzija, kas pazīstama ar rīsu miltu bāzes nūdelēm.
- Itālija, kas pazīstama ar mannas putraimiem.
- Austrumeiropa, kas pazīstama ar pelmeņiem, nūdelēm un pankūkām.
Tagad mēs neapgalvojam, ka šie ir vienīgie reģioni, kuros tiek izmantotas nūdeles/makaroni, taču tās ir visizplatītākās vietas, kur ēdieni lielā mērā ir balstīti uz makaronu un nūdeļu pagatavošanu. Zemāk ir nūdeļu/makaronu formu un recepšu ideju saraksts.
Soba nūdeles
- Izcelsme: Japāna
- Apraksts: Izgatavots no griķu miltiem, soba attiecas uz plānām nūdelēm, bet udons - uz biezākām nūdelēm.
- Gatavošanas metode: Noskalojiet, lai noņemtu lieko cieti, un vāriet verdošā ūdenī tāpat kā makaronus.
- Receptes:Ziemas soba nūdeles salāti, sezama soba nūdeles ar zaļajiem sīpoliem un soba nūdeles un tofu ar pikantu zemesriekstu mērci
Itāļu nūdeles
Itāļu nūdeļu daudzveidība ir izcila. Viss, sākot no plašas papardeles līdz plāniem eņģeļu matiem, itāļiem ir makaronu forma katrai mērcei un gadījumam. Tālāk mēs esam kopīgojuši dažus no saviem iecienītākajiem.
- Izcelsme: Itālija
- Apraksts: Formu daudzveidība, nosaucot vairāk nekā simtus.
- Gatavošanas metode: Verdošā, sālītā ūdenī līdz al dente.
- Receptes:Butternut skvošs un prosciutto bucatini carbonara, pasta aglio olio ar brokoļu rabe, sieraini omāru spageti un Gorgonzola linguine ar salviju un zaļajām pupiņām
Ķīniešu nūdeles
- Izcelsme: Ķīna
- Apraksts: Šīs nūdeles, kas parasti ir izgatavotas no kviešu miltiem, atšķiras pēc formas, bet mēdz būt garas. Tiek uzskatīts, ka nūdeles Āzijas kultūrā nozīmē ilgu mūžu, tāpēc cilvēki tās lieto savā dzimšanas dienā.
- Gatavošanas metode: Verdošs sālsūdens.
- Receptes:Pikantās zemesriekstu sviesta nūdeles, Ķīniešu liellopa gaļas bok choy nūdeles, Šanhajas ceptas nūdeles ar pikantu liellopa gaļu un karsti un skābi nūdeles apcep kopā ar zemesriekstu vistu
Austrumeiropas nūdeles
- Izcelsme: Austrumeiropa
- Apraksts: Šo nūdeļu pamatu veido dažādas nūdeles, kas izgatavotas no kviešu miltiem un olām, ieskaitot spaetzle un olu nūdeles.
- Gatavošanas metode: Ātri verdošā ūdenī.
- Receptes: Gruyere un sīpolu spaetzle, slinks skābu kāpostu pierogi kastrolis
Ar rokām vilktas nūdeles
- Izcelsme: Taivāna
- Apraksts: Intensīva tehnika, kas prasa labu praksi, garša un tekstūra neatšķiras no citām nūdelēm.
- Gatavošanas metode: Vāra verdošā ūdenī 1-2 minūtes.
- Receptes:Ar rokām vilktas nūdeles
Vairāk par nūdelēm
Rīsu nūdeles ar dārzeņiem un Taizemes bazilika mērci
Ingvera ķemmīšgliemenes ar sojas-citrusaugļu soba nūdelēm
Nūdeļu ēdieni no visas pasaules
