Šajā Hanukā jūs gaida apburošs kārums, bet tā nav babka. To sauc par kokosh, un tas ir piepildīts ar cukurotu šokolādi un smalku garoza.
Kokosh ir ebreju kārums, kas līdzīgs babkas kūkai, tikai kokosh sēž zemāk, ir garāks un nav pīts kā babka. Kokosh parasti nav papildināts ar streuselu, piemēram, babka, un tas ir piepildīts ar šokolādes maisījumu vai tādu, kas ir aromatizēts ar kanēli un/vai kafiju.
Šajā kokosh receptē ir pildījums, kas izgatavots tikai ar kakao pulveri un trim dažādiem cukura veidiem. Apskatīsim, kā tas ir izgatavots.
Vidēja izmēra bļodā pievienojiet pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas-kakao pulveri, granulētu cukuru, brūno cukuru, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu.
Tad samaisiet kopā.
Un uz mirkli nolieciet malā, gatavojot mīklu.
Gatavojot mīklu, vispirms pievienojiet sausu aktīvo raugu nelielā traukā ar siltu ūdeni. Ļaujiet raugam sēdēt ūdenī, līdz tas sāk burbuļot (apmēram 10 minūtes).
Vidēja izmēra bļodā pievienojiet mīklas sastāvdaļas.
Kad raugs sāk burbuļot, pievienojiet to bļodā ar mīklas sastāvdaļām.
Sastāvdaļas sajauc, līdz veidojas mīkla. Pāris reizes mīciet mīklu un pēc tam novietojiet to uz griešanas dēļa, kas pārklāts ar miltiem. Ar nazi pārgriez mīklu uz pusēm. Atgrieziet vienu no pusēm bļodā un novietojiet to malā.
Otro mīklas pusi izrullē.
Mīklas augšpusē izklāj rapšu eļļu.
Tad pārkaisa kakao maisījumu virs mīklas.
Sākot ar garāko pusi, izrullējiet mīklu. Nedaudz saspiediet galus, lai kakao maisījums neizplūst. Saspiediet kopā arī mīklas ruļļa galu.
Ielieciet kokosh uz pergamenta papīra. Nelielā bļodā pievienojiet olu un ūdeni. Sajauciet kopā un izklājiet olu mazgāšanas līdzekli virs kokosa. Atkārtojiet procesu atlikušajam mīklas gabalam. Cep cepeškrāsnī, līdz mīkla iegūst zeltainu krāsu (apmēram 30 minūtes).
Izņem no krāsns, ļauj atdzist.
Pasniedz siltu un izbaudi.
Kokosa recepte
Kalpo 10
Pagatavošanas laiks: 25 Cepšanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 55 minūtes
Sastāvdaļas:
Pildījumam
- 1/2 tase kakao
- 1/2 tase granulēta cukura
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1/2 tase pulverveida cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Mīklai
- 3 tases plus 2 ēdamkarotes miltu
- 1 ēdamkarote sausā rauga
- 1/4 tase silta ūdens (raugam)
- 1/3 tase apelsīnu sulas
- 1/4 tase cukura
- 2 olas (mīklai)
- 2 domuzīmes sāls
- 1-1/2 nūjas sviests, mīkstināts
- 3 tējkarotes rapšu eļļas
- 1 sakulta ola (olu mazgāšanai)
- 3 tējkarotes ūdens (olu mazgāšanai)
Norādes:
Pildījumam
- Vidēja izmēra bļodā pievienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet. Atlikt malā.
Mīklai
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Nelielā bļodā pievienojiet raugu un siltu ūdeni. Ļaujiet sēdēt, līdz maisījums burbuļo (10 minūtes).
- Lielā bļodā pievienojiet miltus, apelsīnu sulu, cukuru, olas, sāli un sviestu.
- Tiklīdz rauga maisījums sāk burbuļot, pievienojiet to mīklai.
- Ar lielu karoti sajauc mīklas sastāvdaļas.
- Dažas reizes mīciet mīklu ar rokām.
- Ielieciet mīklu uz miltiem sagrieztas dēļa un pārgrieziet to uz pusēm. Ievietojiet 1 no pusēm atpakaļ maisīšanas traukā.
- Otru pusi, diezgan plānu, izrullējiet taisnstūrī.
- Mīklas virspusē izklājiet vieglu rapšu eļļas pārklājumu.
- Mīklai virsū pievieno 1/2 kakao maisījumu un, sākot no garākās puses, izrullē mīklu.
- Saspiediet ruļļa malas, lai šokolādes maisījums neizplūst.
- Rullīša beigās arī saspiediet mīklas malu.
- Lieciet rullīti uz cepumu lapas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Nelielā bļodā pievienojiet olu un ūdeni un samaisiet.
- Rullīša virspusē uzklājiet olu maisījumu.
- Atkārtojiet procesu otrajai mīklas pusei.
- Cep, līdz mīkla iegūst zeltainu krāsu (apmēram 30 minūtes).
- Ļauj atdzist. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet siltu.
Vairāk Hanukas receptes
Matzo bumbu zupa Hanukai
Kanēlis un cukurs babka
Challah recepte
