Es nolēmu sadalīt šo ziņu divās daļās, jo dažas receptes var kļūt diezgan garas. Tās ir brīvdienas. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks nedaudz piesardzīgi mest vēju un paēst kādu ēdienu, kas jums varētu būt nedaudz slikts, bet kas garšo tik labi, ka viena krāpšanās diena ir tā vērta. Viena no manām mīļākajām lietām brīvdienās ir pagatavot cepumus! Saldumi ir daudz labāki, kad krīt sniegs un koks ir uz augšu.
Neatkarīgi no tā, vai mēs runājam par šokolādes skaidiņām, auzu rozīnēm vai bez cepumiem, cepumi ir viens no tiem svētkiem, kas jūtas labi
pārtikas produktiem. Nekas nav līdzīgs virtuvei, kas piepildīta ar gardu, gardu svētku kārumu smaržu.
Ja jūs šogad meklējat kaut ko jaunu, kāpēc gan neapdomāt kādu no šiem svētku kumosiem? Šajā rakstā jūs atradīsit trīs gardu svētku cepumu receptes un nākamajā ierakstā
būs vēl divi, lai padarītu piecas pārsteidzošas iespējas apžilbināt savu ģimeni un svētku viesus.
Šīs sīkdatnes ir sakārtotas pēc manām personīgajām vēlmēm. Tātad, bez papildu piepūles, šeit ir dažas cepumu receptes tieši jums!
5. Grauzdēti kokosriekstu zefīri
7 unces saldināta sasmalcināta kokosrieksta, grauzdēta 1 recepte mājās gatavota zefīra mīkla, recepte seko konditoru cukuram
Apkaisiet pusi grauzdētu kokosriekstu 8x12 collu nemetāla pannā. Ielejiet zefīra mīklu un ar mitrām rokām izlīdziniet maisījuma virsu. Apkaisa atlikušo grauzdēto kokosriekstu. Atļaut
nakti nožūt istabas temperatūrā bez vāka.
Noņemiet zefīrus no pannas un sagrieziet kvadrātos. Katra gabala malas uzmanīgi izrullējiet konditorejas cukurā. Uzglabāt bez vāka istabas temperatūrā.
Pašdarināti zefīri:
3 iepakojumi bez aromatizēta želatīna
1 1/2 glāzes granulēta cukura
1 glāze viegla kukurūzas sīrupa
1/4 tējkarotes košera sāls
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
Konditorejas cukurs, putekļiem
Apvienojiet želatīnu un 1/2 tase auksta ūdens elektriskā maisītāja bļodā, kas aprīkota ar putotāja stiprinājumu, un ļaujiet maisījumam sēdēt, kamēr gatavojat sīrupu.
Tikmēr nelielā katliņā apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu, sāli un 1/2 tase ūdens un vāriet uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst. Paaugstiniet uguni un vāriet, līdz sīrups sasniedz
240 grādi F uz konfekšu termometra. Noņem no uguns.
Kad maisītājs ir nelielā ātrumā, lēnām ielejiet cukura sīrupu izšķīdušajā želatīnā. Ievietojiet maisītāju lielā ātrumā un sakuliet, līdz maisījums ir ļoti biezs, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet vaniļu un samaisiet
pamatīgi.
Recepte ar Barefoot Contessa un Pārtikas tīkls.com
4. Super šokolādes šokolādes pilieni
1/2 tase (1 nūja) nesālīta sviesta
4 unces nesaldinātas šokolādes, sasmalcinātas
4 unces daļēji saldās šokolādes, sasmalcinātas
1 glāze iepakota gaiši brūnā cukura
1 1/2 glāzes granulēta cukura
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
4 lielas olas
2 ēdamkarotes paniņas
1 glāze universālu miltu
1/2 tase dabīgā kakao pulvera, piemēram, Hershey’s vai Scharffen Berger
1 tējkarote maltā kanēļa
1/2 tējkarotes sāls
11 unces (1 maisiņš) daļēji saldos šokolādes gabaliņus
1 glāze žāvētu ķiršu (pēc izvēles)
Novietojiet plauktus cepeškrāsns apakšējā un augšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 325 grādiem F. Izklājiet 3 cepešpannas ar pergamenta vai silikona paklājiņiem. (Ja jums nav 3 pannas, vienkārši atdzesējiet pannu starp tām
partijas).
Ielieciet sviestu un nesaldinātas un daļēji saldas šokolādes konfektes vidēja mikroviļņu krāsnī. Sildiet maisījumu ar 75% jaudu mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts, un tam vajadzētu būt apmēram 2 minūtēm. Samaisiet un uzkarsējiet
atkal, līdz izkusis, vēl līdz 2 minūtēm. (Alternatīvi, ielieciet šokolādes un sviestu karstumizturīgā traukā. Uzkarsējiet katliņu, kas piepildīts ar collu ūdens, līdz ļoti lēnai vārīšanās temperatūrai; iestatiet bļodu
virs, bet nepieskaroties ūdenim, un laiku pa laikam samaisiet, līdz tas ir izkusis un gluds).
Šokolādes maisījumā ar koka karoti iemaisa gaiši brūno un granulēto cukuru un vaniļu. Pievienojiet olas un paniņas un enerģiski sakuliet līdz biezai un spīdīgai.
Citā bļodā sakuļ miltus, kakao, kanēli un sāli. Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrai un samaisiet, līdz tās ir sajauktas. Ja izmanto, samaisiet šokolādes gabaliņus un žāvētus ķiršus.
Izlejiet mīklu ar kaudzēm ēdamkarotes uz cepešpannas - neliela saldējuma liekšķere tam ir ideāla. Novietojiet sīkfailus apmēram 2 collu attālumā viens no otra. Cep, līdz cepumi sacietē, bet ir mīksti un pūkaini
iekšpusē, 12 līdz 15 minūtes.
Atdzesējiet cepumus uz cepešpannas 5 minūtes un pēc tam pārnesiet uz statīva, lai pilnībā atdzistos. Pasniedz.
Cepumus uzglabājiet cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz nedēļai.
Recepte pieklājīgi no Food Network Virtuves Pārtikas tīkls.
3. S’More Rockin ’ziemeļbrieži Ravioli
Pildījums:
5 graham krekeri, sadalīti gabalos
6 unces piena vai tumšās šokolādes vai to kombinācija, sasmalcināta
3 unces krējuma siera istabas temperatūrā
Mīkla:
10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1/2 tase tumši brūnā cukura
1/2 tase granulēta cukura
2 ēdamkarotes melases
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
11/2 tases universālie milti
1 glāze Graham miltu
1/2 tējkarotes cepamā soda
1/2 tējkarotes smalka sāls
1/2 tējkarotes maltas kanēļa
1/4 tase bieza krējuma
Pildījumam: sasmalciniet graham krekerus virtuves kombainā, līdz tie kļūst drupani. Pievienojiet šokolādi un krējuma sieru un turpiniet pulsēt, līdz tas kļūst drupans, bet mīksts.
Izmantojot 12 sekciju ravioli veidnes pildījuma daļu (“bedraino pusi”), pārklājiet ievilkto pusi ar plastmasas apvalku. Iepakojiet daļu pildījuma katrā ievilkumā, izlīdzinot katru, lai tas būtu vienā līmenī
ar veidnes augšdaļu. Noņemiet un novietojiet uz šķīvja. Atkārtojiet, lai izveidotu 24 pildījumus. Pārklājiet pildījumu ar plastmasas plēvi un atdzesējiet. (Ēd atlikušās drupatas).
Mīklas pagatavošana: lielā bļodā samaisiet sviestu un cukurus. Saku vidējā ātrumā, līdz pūkaina un apvienota, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet melasi un vaniļu un sakuliet, līdz tie ir apvienoti.
Atsevišķā bļodā sakuliet abus miltus, cepamo soda, sāli un kanēli. Pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam 3 daļās, pārmaiņus ar krējumu 2 daļās, sākumā un beigās
ar miltiem. Uzmanieties, lai mīkla nepārslogotu. Sadaliet 2 diskos, ietiniet plastmasas plēvē un atdzesējiet līdz ļoti stingrai, apmēram 1 stundai.
Uz tīras darba vietas izklājiet 11 x 15 collu folijas gabalu un bagātīgi apkaisa ar miltiem. Virsū uzliek mīklas disku un pārklāj ar lielu plastmasas plēves lapu. Mīklu izrullējiet starp
divi slāņi (Voila, bez netīrām rokām), līdz jums ir taisnstūris, kura izmērs ir 10 x 13 collas, pēc vajadzības griežot un lāpot. Atkārtojiet ar otru mīklas disku. Pārvietojiet katru foliju uz cepumu lapas
un ievieto ledusskapī no 30 minūtēm līdz 1 stundai.
Kad tas ir atdzisis, noņemiet plastmasas plēvi no 1 plakanas atdzesētas un sarullētas mīklas. Izsmidziniet ravioli veidnes zigzaga pusi ar nelipīgu aerosolu un apkaisa to ar miltiem. Novietojiet veidni, zigzaga pusi
uz leju, uz mīklas apakšējās puses, padarot mīklā nelielu ievilkumu. Paņemiet šokolādes pildījumu no ledusskapja. Katra kvadrātveida ravioli centrā ielieciet pildījuma kārtu
Iespaids.
Izmantojot foliju, lai paceltu mīklas augšdaļu, salieciet to virs apakšējā pusē esošajiem pauguriem, atstājot pietiekami daudz mīklas mīklai starp katru uzkalniņu. Ar slapju maigi izspiediet gaisu ap pilskalniem
pirksti, lai mīkla nesaplaisātu. Vēlreiz izsmidziniet veidnes zigzaga pusi un pārkaisiet ravioli virsu ar miltiem. Apgrieziet sīkfailu presi, radot vēl vienu iespaidu
mīklu, un ļoti stingri nospiediet, lai noslēgtu kopā 2 slāņus un nogrieztu lieko mīklu.
Lai noņemtu veidni, viegli paceliet, nospiežot uz leju 2 uzkalniņus, kas atrodas galā. Paceliet veidni, virzoties pāri mīklas plāksnei. Izmantojiet sausu mīklas suku, lai notīrītu liekos miltus. Griezt
ravioli atsevišķās porcijās, nogriežot lieko mīklu ar nazi vai mīklas griezēju. Kārto uz cepešpannas. Atdzesējiet veidotos ravioli ledusskapī, līdz tie ir stingri pieskārieni,
Vēl 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
Cepiet ravioli 25 līdz 30 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet vēl 5 minūtes sēdēt uz cepumu lapas, izmantojot konditorejas griezēju, lai pēc vēlēšanās sagrieztu starp ravioliem, kamēr tie ir silti. Pēc tam bīdiet plāksni
uz cepumu lapas atdzist. Ēdiet 1 plāksni un sasaldējiet otru, lai tā būtu patiešām svaiga.
Recepte pieklājīgi Food Network Kitchens, Laura Stanke un Pārtikas tīkls.
