Cepot zivis sāls garozā, gaļa kļūst tik maiga un mitra, un nemaz nav sāļa. Šis ēdiens ir obligāts izmēģinājums visiem zivju mīļotājiem.
Saistīts stāsts. Džaidas De Laurentijas “Semifreddo” ir saldējuma kūkas itāļu versija un garšo pēc burtiskas pilnības
Pirmo reizi, kad sastapos ar šo ēdienu, kas gatavots Itālijā, sāls daudzuma dēļ es biju ieplestām acīm. Es domāju, ka tas būs ļoti sāļš, ja visas sāls kastes tiks uzlietas zivīm un pat negaidot, kad tās tiks pagatavotas, es jau biju pārliecināta, ka man tas nepatiks.
Tā vietā es atklāju, ka tā ir maigākā un mitrākā zivs, kāda man jebkad bijusi dzīvē. Tas, iespējams, ir viens no labākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā izcept ideālas veselas zivis!
Sāls garozā ceptu veselu zivju recepte
Kalpo 2-3
Sastāvdaļas:
- 1–1/2 mārciņas veselas zivis (piemēram, briljans, jūras asaris, sarkanais ķepis vai tamlīdzīgi), notīrītas un izķidātas, bet atstājiet svarus ieslēgtus
- 5 mārciņas akmens sāls
- 2 zariņi svaiga rozmarīna
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa smidzināšanai pirms pasniegšanas
Norādes:
- Izmantojot plaša izmēra cepamtrauku, izklāj apakšu ar cepamo papīru.
- Ielieciet tajā 1/3 sāls.
- Ievietojiet rozmarīnu zivju dobumā, pēc tam ielieciet zivis uz sāls gultas.
- Pārklājiet zivis ar pārējo sāli, acis neatklājot.
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 400 grādiem F 30 minūtes vai līdz zivju acis izskatās gatavas. Piezīme: ja zivis ir lielākas, pievienojiet vairāk gatavošanas laika.
- Pilnībā noņemiet sāls garozu.
- Pirms pasniegšanas noņemiet ādu un kaulus. Apslaka ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Vislabāk pasniedz, kad vēl karsts.
Vairāk ceptu zivju receptes
Parmezāna un mandeļu garoza mencas
Cepta vesela zivs un kartupeļi ar rozmarīnu un papriku
Zivju un kartupeļu laukumi
