Šefpavārs Skots Uehleins, Canyon Ranch Health Resorts and SpaClubs korporatīvais šefpavārs, ir pazīstams ar saviem dabīgajiem, veselīgajiem un ārkārtīgi aromātiskajiem spa iedvesmotajiem ēdieniem. Lai atzīmētu vasaru, viņš izveidoja dažus saulainus citrusaugļu ēdienus, lai jūs varētu viegli pagatavot mājās. Šeit ir šefpavāra Uehleina padomi, kā savos mājās gatavotajos ēdienos iekļaut svaigus citrusaugļus un citrusaugļu sulu, kā arī sešas citrusaugļu skūpstītas spa receptes.
Padomi, kā ēdienos iekļaut citrusaugļus.
Citrusaugļi, piemēram, apelsīni, citroni un laimi, maltītēm piešķir dzīvīgu garšu. Miziņa ir pārpilna ar smaržīgām citrusaugļu eļļām, sula piešķir citrētam raksturīgu aromātu, un mīkstums, īpaši apelsīni, piešķir izcilu krāsu un tekstūru. Šefpavārs Uehleins uzskata, ka Floridas 100 % apelsīnu sula ir nenovērtējama daudzos viņa spa-licious ēdienos. Viņš iesaka šādus veidus, kā iekļaut citrusaugļus savās ēdienreizēs.
1. Izmantojiet citrusaugļus, lai salātu mērcēs, mērcēs un dzērienos līdzsvarotu saldskābo garšu. Izlasiet veselīga ēdiena gatavošanas padomus sievietēm no Canyon Ranch, lai iegūtu vairāk ieteikumu, lai līdzsvarotu ēdienu garšas.
2. Papildus ēdiena gatavošanai kopā ar to dzeriet apelsīnu sulu savai veselībai. Astoņas unces glāze 100 % apelsīnu sulas ir pilna augļu porcija!
3. Izmantojiet Floridas apelsīnu sulu kā gaļas marinādi, savienojot to ar ķiplokiem, ingveru, ķiplokiem un sojas mērci. Pēc apmēram stundas gaļa būs gatava grilam!
4. Sautētos ēdienos izmantojiet vīna aizstājēju Floridas apelsīnu sulu. Tas piešķirs šo saldskābo garšu, lai līdzsvarotu ēdiena garšu.
5. Izmantojiet 100 % apelsīnu sulu viltīgā veidā, lai palielinātu dažu recepšu uzturvērtību, aizstājot to ar ūdeni vai pienu maizes izstrādājumos.
Spa iedvesmotas receptes ar citrusaugļiem
Šeit ir dažas gardas receptes ar apelsīniem.
Oranžais suflē
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1 glāze pilnpiena
4 lielas olas, atdalītas
1/2 tase cukura
1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1 1/2 tējkarotes apelsīna miziņas
1/3 tase apelsīnu sulas
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes zobakmens krējuma
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izsmidziniet 6 atsevišķus (6 unces) suflē traukus ar rapšu eļļu un apberiet ar cukuru. Atlikt malā.
2. Smagā katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Sakuļ kopā olu dzeltenumus, cukuru un vaniļu ar elektrisko maisītāju līdz 3–4 minūtes, līdz kļūst bieza un citrondzeltena. Lēnām pievienojiet kukurūzas cieti, līdz tā ir pilnībā pievienota. Lēnām pievienojiet karstu pienu, samaisiet līdz gludai.
3. Ielejiet krējuma masu atpakaļ katliņā un vāriet uz lielas uguns, nepārtraukti maisot apmēram 2 minūtes, līdz tā ir ļoti bieza. Sakuļ apelsīnu miziņu un apelsīnu sulu. Pārklājiet un atdzesējiet apmēram 20 minūtes vai līdz atdzist.
4. Tīrā maisīšanas traukā sakuliet olu baltumus un sāli, līdz tie kļūst gaiši un puto. Pievienojiet zobakmens krējumu un sakuliet, līdz veidojas stingras smailes (tas var ilgt līdz 5 minūtēm ar elektrisko maisītāju). Pārnes atdzesētu krējumu uz lielu tīru bļodu. Viegli samaisiet olu krēmu olu baltuma maisījumā, līdz tas ir pilnībā iestrādāts. Pārliecinieties, ka nesamazināsiet vai nesuflē.
5. Ielieciet maisījumu sagatavotās suflē krūzītēs. Cep uz cepešpannas 30–40 minūtes, līdz suflē ir pacēlies par 1 līdz 2 collām un ir skaisti zeltaini brūna. Pasniedz nekavējoties.
Pavāra piezīme: Var papildināt ar putukrējumu un sukādes apelsīna miziņu.
Apelsīnu kūkas ar augļu pildījumu
Padara 4 porcijas
Krepji:
4 olas
3/4 tase apelsīnu sulas
1 ēdamkarote cukura
1/8 tējkarotes sāls
7 bagātīgas ēdamkarotes miltu
Augļu pildījums:
1 glāze svaigu melleņu
1 glāze svaigu aveņu
1 glāze svaigu ceturtdaļu zemeņu
1 glāze svaigu kazenes
Cukura pulveris, pēc izvēles
Norādes:
1. Blendera traukā ievieto olas, apelsīnu sulu, cukuru un sāli. Pārklājiet un pulsējiet 15 sekundes, līdz tas ir apvienots. Kamēr blenderis ir ieslēgts, pievienojiet miltus pa vienai ēdamkarotei, līdz tas ir labi samaisīts. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
2. Izkausējiet 1/2 ēdamkaroti sviesta 10 collu nelipīgā sautētā pannā. Ielejiet pannā 3 ēdamkarotes mīklas un apgrieziet, lai pannas apakšdaļa būtu vienmērīgi pārklāta. Pagatavojiet, līdz malas ir jaukas un brūnas, un vidusdaļa ir stingra. Atlaidiet malas un pagrieziet krepu un atdzesējiet apmēram 15 sekundes. Izvelciet no pannas uz šķīvja, pārklājiet ar foliju, turpinot veidot krepes ar atlikušo mīklu.
3. Vidējā traukā apvienojiet augļus ar 1 ēdamkaroti cukura. Izmantojot dakšiņu, nedaudz sasmalciniet ogas, lai izplūst sulas. Uz šķīvja liek 2 krepjus. Ielejiet 1/4 tase augļu maisījuma katras krepas vienā pusē un pārklājiet ar krepēm augļus. Ja vēlaties, izrotājiet ar pūdercukuru. Pasniedz nekavējoties.
Apelsīnu krabju salāti
Padara 6 porcijas
Ģērbšanās:
3/4 tase apelsīnu sulas
1/4 tase augu eļļas
3 ēdamkarotes šampanieša etiķa
1 ēdamkarote medus
1/4 tējkarotes sāls
Salāti:
1 avokado, kubiņos
1 Floridas apelsīns, nomizots un sagriezts 1 collu gabalos
1/4 tase maltā sarkanā sīpola
1/4 tase sasmalcinātu sarkano papriku (var aizstāt jebkuras krāsas piparus)
1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas koriandra
2 tējkarotes svaigu maltu jalapeno vai serrano piparu, pēc izvēles
1 mārciņa krabju gaļa (svaiga vai saldēta)
Salātu lapas (lapu salāti vai pavasara maisījums)
Malti melnie pipari
Ja vēlaties, svaigi Floridas apelsīnu segmenti
Norādes:
1. Mazā bļodā sakuļ kopā mērces sastāvdaļas un noliek malā. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet avokado, apelsīnu, sarkano sīpolu, sarkano papriku, koriandru un jalapeno. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
2. No krabju gaļas izspiediet visu šķidrumu, noņemot čaumalas. Pievienojiet krabju gaļu salātu maisījumam. Uz salātu šķīvjiem kārto salātus. Augšā ar krabju gaļas maisījumu un rezervētu mērci. Garšojiet pēc garšas ar svaigi maltiem pipariem. Ja vēlaties, izrotājiet ar apelsīnu daiviņām.
Apelsīnu kukurūzas maize
Padara 12 porcijas
Sastāvdaļas:
1/4 tase sviesta, mīkstināta līdz istabas temperatūrai
1/4 tase cukura
2 olas
1 glāze apelsīnu sulas
1 glāze universālu miltu
1 glāze kukurūzas miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamā soda
1/4 tējkarotes sāls
2 tases (16 unces) svaigas kukurūzas, viegli sasmalcinātas (var aizstāt konservētas vai saldētas)
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Kamēr krāsns silda, viegli apsmidziniet 9 collu kvadrātveida cepamo pannu ar rapšu eļļu un putekļiem ar miltiem. Atlikt malā.
2. Sakuļ sviestu un cukuru ar elektrisko mikseri, līdz tas kļūst gaišs un mīksts. Pievienojiet olas un apelsīnu sulu un sakuliet, līdz tas ir apvienots.
3. Apvienojiet miltus, kukurūzas miltus, cepamo pulveri, soda un sāli. Noslaucīt kopā. Salieciet miltu maisījumu apelsīnu sulas maisījumā, līdz tas ir apvienots. Iemaisa sasmalcinātu kukurūzu.
4. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet 30 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs. Nedaudz atdzesē un sagriež 12 kvadrātos.
Pavāra piezīme: Sajauc kopā 1/4 tase mīkstināta sviesta ar 2 ēdamkarotēm apelsīnu medus. Pagatavo brīnišķīgu sviestu, ko smērēt uz kukurūzas maizes. Izbaudi!
Piparmētru apelsīnu agaves dzesētājs
Padara 1 (8 unces) porciju
Agaves nektārs ir dabisks saldinātājs, kuram ir zemāka glikēmiskā indeksa vērtība nekā citiem saldinātājiem. Tas ir pieejams lielveikalos un dabiskās pārtikas veikalos. Lasīt Agaves nektāra ieguvumi veselībai lai iegūtu vairāk informācijas par šo cukura alternatīvu.
Sastāvdaļas:
8 svaigas piparmētru lapas
1/3 tase ledus
1/2 tase apelsīnu sulas
2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
2 ēdamkarotes agaves nektāra
1/4 tase ūdens
Norādes:
Glāzes apakšā ievieto piparmētru lapas. Ar karotes aizmuguri sasitiet piparmētru, lai nedaudz sadalītos, lai atbrīvotos no garšas. Pievienojiet ledu. Apvienojiet visas atlikušās sastāvdaļas, samaisiet un pārlejiet piparmētru un ledu.
Pavāra piezīme: Sajauc 1/4 glāzes cukura ar 1 ēdamkaroti sasmalcinātu piparmētru lapu. Samaisiet. Lej uz šķīvja. Pirms dzēriena pievienošanas samitriniet stikla apmali un iemērciet maisījumā. Šim dzērienam pievieno vairāk šīs lieliskās piparmētru garšas.
